Hummus Damiano Schettini 3A

HUMMUS CON PANE
ARABO,SEDANO E CAROTE
E' una ricetta mediorientale molto equilibrata e
salutare perchè è composta dalle proteine vegetali
dei ceci,poveri di grassi.Si accompagna al pane
arabo non lievitato insieme a carote e sedano
crudi.
E' un piatto leggero e gustoso che può essere
preparato come spuntino o aperitivo,ma può
anche essere servito come antipasto.
INGREDIENTI
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Ceci secchi(precedentemente lessati)
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o in scatola
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Aglio(1 spicchio)
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sale(q.b.)
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Olio extra vergine d'oliva(q.b.)
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Succo di 1 limone
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Pasta di sesamo o semi di sesamo(2
cucchiaini)
acqua(q.b.)
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Peperoncino in polvere
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Prezzemolo tritato
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3 carote
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1 sedano
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Pane Arabo
PREPARAZIONE
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Versare in padella l'olio extra vergine d'oliva e
farvi rosolare lo spicchio d'aglio,i ceci e i semi di
sesamo.Al termine di una brave cottura versare
il tutto nel frullatore aggiungendo il sale,il succo
di limone,l'olio a filo e l'acqua(q.b)finchè il
composto avrà raggiunto una consistenza
cremosa.Versare dentro 2 piccole ciotole e
guarnire l'una con peperoncino in polvere e
l'altra con prezzemolo tritato.
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In un'altra padella antiaderente scaldare il pane
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arabo,dopodichè tagliarlo a spicchi e metterlo in
un piatto.
Infine lavare,pulire e tagliare a listarelle il sedano
e le carote e riporle in un piatto.
Servire il tutto.