docmenù alla carta - Ristorante Pizzeria Steakhouse PIANO B. Torino
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Reclamo Transcript
menù alla carta - Ristorante Pizzeria Steakhouse PIANO B. Torino
STEAKHOUSE) Ci#piace#la#carne.# Mossi#da#questa#passione,#abbiamo#selezionato#per#voi#i#migliori#prodotti#reperibili#nel#panorama# internazionale.# La#razza#Black#Angus,#originaria#della#scozia#e#allevata#in#tutto#il#mondo#per#la#sua#qualità#sopraffina,# per#noi#dall’#Australia#,#e#l’#Angus#dall’#Irlanda#e#dall’#Argentina.#L’eccellenza#italiana#con# l’ineguagliabile#Fassone#piemontese,#magrissimo#e#delicato,#ed#il#sapore#inconfondibile#della#Chianina# toscana.# La#serviamo#cruda,#con#le#battute#ed#i#carpacci,#oppure#cotta#su#griglia#a#pietra#lavica,#metodo#di# cottura#sano#e#gustoso.# I#salumi#di#cinta#senese#ed#i#salumi#iberici#pregiati,#quali#il#Patanegra#ed#il#Chorizo#iberico#bellota.# Gli#hamburger#di#carni#selezionate#e#la#nostra#mitica#grissinopoli,#tenerissima#costata#di#vitello# impanata#nei#grissini.# ! ) PIZZERIA) Non#è#una#pizza#napoletana,#ne#romana;#è#la#pizza#del#Piano#B.##L’impasto#della#nostra#pizza,#è#unico.# Utilizziamo#una#farina#a#macinazione#lenta,#per#non#danneggiare#gli#amidi#e#le#proteine.## Senza#additivi,#solo#puro#frumento.# Eseguiamo#la#tecnica#di#doppia#lievitazione#a#48#ore,#che#permette#di#ridurre#al#minimo#l’#utilizzo# di#lievito.# Una#tecnica#difficile,#che#richiede#cura#e#passione#e#che#garantisce#una#fragranza#ed#una# digeribilità#inarrivabili#con#le#normali#lievitazioni#a#4#e#8#ore.#Il#tutto#completato#dalla#cottura#in# forno#a#legna.# # Tutti#gli#ingredienti#aggiunti#alla#pizza#sono#di#primissima#qualità#per##una#pizza#senza# compromessi.# # # # Vi preghiamo di segnalare eventuali allergie al nostro personale. A seconda della disponibilità alcuni prodotti potrebbero essere surgelati. * Prodotto surgelato ! LE#NOSTRE#CARNI#PREGIATE#INTERNAZIONALI,#NONOSTANTE#LA#PROVENIENZA#DA# DIVERSI#CONTINENTI,#ARRIVANO#FRESCHE#E#NON#SURGELATE#E#SONO#COTTE#SU#GRIGLIA# A#PIETRA#LAVICA,#METODO#DI#COTTURA#SANO#E#GUSTOSO# ! ! Bruschetta!aglio!olio!pomodoro! ! 5,00! €! Bruschetta!Piano!B! ! 6,00! €! Pinzimonio!di!verdure!di!stagione!! 8,00! €! Burrata!di!Murgella!su!letto!di!songino! ! Tomino!boscaiolo!alla!griglia!con!speck!e!marmellata!di!fichi! ! ! 8,00! €! ! ! Battuta!al!coltello!di!Angus!Irlanda!! 12,00! €! Battuta!al!coltello!di!Black!Angus!Australia! 12,00! €! Battuta!al!coltello!di!Fassone! 12,00! €! ! ! ! Tris!di!battute!al!coltello! 16,00! €! ! ! ! Filettino!di!manzo!crudo!condito!con!emulsione!di!olio!e!limone,!sedano,! scaglie!di!parmigiano,!pepe! ! 14,00! €! Carpaccio!di!Black!Angus! ! 12,00! €! Carpaccio!di!carne!Salada! ! 12,00! €! ! Gnocco!fritto!con!salumi! ! ! ! ! ! Tagliere!di!Patanegra!Iberico!Bellota! ! Orologio!di!formaggi!!selezionati! ! Tagliere!!di!salumi!Piano!B!!!!!!!!per##1/2/4#persone#composto#da:!!!!!!!!!!!!!!!!!10,00!!!!!!16,00! ! Lardo#di#cinta#senese,#Black#Angus#affumicato,#Chorizo#Iberico#Bellota,# Cacciatori#di#cinta#senese,#Salsiccia#casereccia,#Prosciutto#cotto#al#tartufo! ! 8,00! €! 10,00! €! 16,00! €! ! ! 15,00! €! ! ! 26,00! €! ! ! LE!NOSTRE!CARNI!PREGIATE!INTERNAZIONALI,!NONOSTANTE!LA!PROVENIENZA!DA! DIVERSI!CONTINENTI,!ARRIVANO!FRESCHE!E!NON!SURGELATE!E!SONO!COTTE!SU!GRIGLIA! A!PIETRA!LAVICA,!METODO!DI!COTTURA!SANO!E!GUSTOSO! ! ! ! Tagliata!di!Angus!Argentina! !!!16,00! €! Tagliata!di!Fassone! 16,00! €! Tagliata!di!Black!Angus!Australia! 16,00! €! ! ! ! Filetto!di!Fassone!alla!griglia!!!!200/300/400!gr.! ! !!!18,00! !!!26,00! !!!34,00! €! Controfiletto!di!Angus!Argentina! ! 16,00! €! La!grissinopoli! 15,00! €! ! ! ! La!grigliata!!X!!2!!!!(salsiccia,!capocollo,!costine!di!maiale,!alette!di!pollo)! 28,00! €! ! ! ! Costata!di!Black!Angus!Australia!!!!(600!gr.!–!1!Kg.)!!!!! All’etto! Costata!!Angus!Irlanda!!!!!(circa!500!gr.)! 4,50! €! 25,00! €! ! ! ! Fiorentina!di!Black!Angus!Australia!!!!(600!gr.!–!1!Kg.)!!!!! Fiorentina!di!Chianina!x!2!persone!!!!(1,2!Kg.!–!1,5!Kg.)!!!!!! 4,50! €! All’etto! Hamburger!di!fassone*! ! 5,50! €! ! ! 10,00! €! Hamburger!di!chianina*! ! 10,00! €! Hamburger!di!bufalo*! ! 10,00! €! Hamburger!di!Cinghiale*! ! All’etto! 10,00! €! ! ! ! ! Nizzarda!! Lattuga,'fagiolini,'patate,'barbabietola,'uova,'tonno,'acciughe,'olive,'pomodoro! ! ! Caesar!salad!! Verde,'pomodoro,'pollo'grill,'crostini,'verdure'grill,'salsa'yogurt! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 9,00! €! ! ! 10,00! €! ! ! ! ! ! ! I"CONTORNI"INCLUSI" ! ! ! ! Patate!fritte!! ! Patate!!al!forno! ! Insalata!mista! ! Verdure!grigliate! ! ! ! ! ! L’IMPASTO*DELLA*NOSTRA*PIZZA,*LIEVITA*NATURALMENTE*PER*48*ORE,*CON*UN*BASSISSIMO* CONTENUTO*DI*LIEVITO,*GARANTENDO*UNA*LEGGEREZZA,*UNA*DIGERIBILITÀ*ED*UNA*FRAGRANZA* UNICHE.* * * LE#FOCACCE#(normali)o)con)farina)integrale)e)olio)biologico)# Focaccia!normale!!!(olio,*rosmarino)* ! ! ! ! ! ! ! !!!!!!4,00!€! Focaccia!al!lardo!!!(olio,*lardo)*! ! ! ! ! ! ! ! !!!!!!6,50!€! Focaccia!bresaola!!!(olio,*bresaola)! ! ! ! ! ! ! ! !!!!!!6,00!€! Focaccia!al!crudo!!!(olio,*crudo*di*parma)! ! ! ! ! ! ! !!!!!!7,00!€! Focaccia!dietetica!!!(olio,*verdure*grill*di*stagione,*grana*fuori*cottura)! ! ! !!!!!!7,50!€! Focaccia!sublime!!!(olio,*Black*Angus*affumicato)! ! ! ! !!!!!!7,50!€! ! ! !!!!!!8,50!€! ! ! Focaccia!leggera!!!(olio,*bufala*affumicata,*rucola,*pomodoro*pachino)! ! ! I#CALZONI# Normale!!!(pomodoro,*mozzarella,*prosciutto)!! ! ! ! ! ! !!!!!!7,70!€! Delicato!!!(mozzarella,*spinaci,*ricotta)!! ! ! ! ! ! !!!!!!7,50!€! Spavaldo!!!(pomodoro,*mozzarella,wurstel,*bufala*affumicata,*spianata*calabrese)!! !!!!!!8,90!€! !! ! ! ! LE#PIZZE# Marinara!!!!(pomodoro,*pomodoro*pachino,*origano,*olio*all’*aglio)! ! ! ! !!!!!!4,60!€! Margherita!!!!(pomodoro,*mozzarella,*olio)! ! ! ! ! ! ! !!!!!!5,80!€! Simo!!!(mozzarella,*stracchino,*prosciutto*cotto,*olio)* ! ! ! ! ! !!!!!!8,00!€! Napoletana!!!!(pomodoro,*mozzarella,*acciughe,*capperi,*origano,*olio)! ! ! !!!!!!6,80!€! Prosciutto!!!!(pomodoro,*mozzarella,*prosciutto,*basilico,*olio)! ! ! ! !!!!!!7,30!€! Saetta!!!!(pomodoro,*mozzarella,*salamino)! ! ! ! ! ! ! !!!!!!6,70!€! Funghi!!!!(pomodoro,,*mozzarella,*funghi,*olio)! ! ! ! ! ! ! !!!!!!6,50!€! Wurstel!!!!(pomodoro,*mozzarella,*wurstel,*olio)! ! ! ! ! ! !!!!!!6,70!€! ! !!!!!!7,50!€! Melanzane!!!!(pomodoro,*mozzarella,*melanzane,*parmigiano,*basilico,*olio)* Quattro!stagioni!!!!(pomodoro,*mozzarella,*prosciutto,*funghi*,*carciofini,*olive,*olio)! !!!!!!7,90!€! Quattro!formaggi!!!!(mozzarella,*gorgonzola,*parmigiano,*fontina,*basilico,*olio)! ! !!!!!!9,00!€! Alice!!!!(pomodoro,*mozzarella,*prosciutto*cotto,*ricotta*scaglie*di*parmigiano,*olio)! !!!!!!8,30!€! Affumicata!!!!(pomodoro,*scamorza*affumicata,*mozzarella,*basilico,*olio)* ! ! !!!!!!7,90!€! Parma!!!!(pomodoro,*mozzarella,*crudo*di*parma,*basilico)! ! ! ! ! !!!!!!9,50!€! La!più!buona!!!!(mozzarella,*zucchine*julienne,*bordo!!!!!!!!! ! * !!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!10,50!€! * ! ! ! ! !!!!!!!!!!!ripieno*di*stracchino,*parmigiano*in*cottura)* ! Ortolana!!!*(pomodoro,*mozzarella,*basilico*,*verdure*di*stagione,*olio)! ! ! !!!!!!7,30!€! La!sfiziosa!!!(mozzarella,*gorgonzola,*pere,*olio)! ! ! !!!!!!6,80!€! Zucchina!d’oro!(stracchini,*mozzarella,*speck,*zucchine,*basilico,*olio)* ! ! !!!!!!9,50!€! Salsiccia!e!friarielli!!!(mozzarella,*salsiccia,*friarielli,*basilico,*olio)!! ! ! !!!!!!8,00!€! Don!Mimmo!!!(pomodoro,*mozzarella,*salsiccia,*salame*piccante,*gorgo,*cipolle)! ! !!!!!!9,50!€! !La!Bà!!!(stracchino,*mozzarella,*crudo*di*Parma)! ! ! ! ! ! ! !!! !!!!!!!!!!!!!!!!!10,00!€! Del!doc!!!(pomodoro,*scamorza*affumicata,*mozzarella,*melanzane,*olio)! ! ! !!!!!!8,00!€! Max!!!(pomodoro,*mozzarella,*salsiccia,*spinaci,*basilico,*olio)!! ! ! !!!!!!7,50!€! Dema!!!(pomodoro,*mozzarella*fiordilatte,*prosciutto,*stracchino,*salamino)!! ! !!!!!!9,00!€! Regina!!!(pomodoro,*mozzarella,*prosciutto,*funghi,*olio)! ! ! ! ! ! !!!!!!8,00!€! Gorgo!e!noci!!!(mozzarella,*gorgonzola,*noci,*basilico,*olio)! ! ! ! ! !!!!!!7,50!€! Tirolese!!!(pomodoro,*mozzarella,*brie,*speck,*basilico,*olio)* ! ! ! ! !!!!!!8,50!€! Trevisana!!!(pomodoro,*mozzarella,*trevisana,*noci,*olio)! ! ! ! !!!!!!7,30!€! La!nostra!!!(mozzarella,*patate*a*fette,*salsiccia,*scamorza*affumicata)! ! ! !!!!!!9,00!€! Bismark!!!(pomodoro,*mozzarella,*prosciutto,*uovo,*basilico,*olio)! ! ! ! !!!!!!7,80!€! Salsiccia!!!(pomodoro,*mozzarella,*basilico,*olio)! ! ! !!!!!!7,20!€! ! ! ! ! ! ! Bufala!!!(pomodoro*pachino,*mozzarella*di*bufala,*basilico,*olio)! ! ! ! Burrata!!!(pomodoro,*fior*di*latte*julienne,*burrata,*basilico,*olio)! ! !!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!10,50!€! Piano!B!!!(pomodoro*pachino,*mozzarella,*bresaola,*rucola,*olio)! ! ! ! !!!!!!8,50!€! I!tre!amici!!!(pomodoro,*mozzarella,*prosciutto,*funghi,*salamino,*olio)! ! ! !!!!!!8,30!€! Raffinata!!!(fior*di*latte,*bufala*affumicata,*speck,parmigiano,*olio)* ! !!! !!!!!!!!!!!!!!!!!10,50!€! Nordica!!!(fior*di*latte,*bufala*affumicata,*pachino,*salmone,*semi*di*papavero)! ! !!!!!!7,50!€! !!!!!!!!!!!!!!!!!11,00!€! Pizza!del!salumiere!!!(pom.,*mozzarella,*prosciutto,*salamino,*wurstel,*salsiccia)! ! !!!!!!9,50!€! Pizza!Italia!150!!!(pomodoro*pachino,*fior*di*latte,*stracchino,*rucola)! ! ! !!!!!!7,50!€! Millegusti!!!(pomodoro,*mozzarella,*prosciutto,*funghi,*carciofini,*salamino,! ! !!!!!!8,90!€! ! ! !!!!!!1,50!€! * * ******2,00!€* ! ! !!!!!!3,70!€! ! ! !!!!!!4,70!€! ! ! !!!!!!2,00!€! ! ! !!!!!!!!!!!!!!!!olive,wurstel,*basilico,*olio)* SUPPLEMENTI# Capperi,*olive*nere,*cipolla,*spinaci,*uovo,*noci,*zucchine,*melanzane* ! ! ! ! ! ! ! ! ! Rinforzo*mozzarella,*salamino,*parmigiano,*carciofi,*stracchino,*acciughe,* gorgonzola,*rucola,*tonno,*friarielli,*fontina,*ricotta,*funghi,*patate*a*fette,* wurstel,*pachino,*patate*fritte,*salsiccia,*bufala,*brie,*scamorza! ! Crudo*di*Parma,*bresaola,*speck,*castelmagno,*,*salmone,*gamberetti! ! ! Burrata! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! Coperto! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! I!DOLCI!SONO!PREPARATI!ARTIGIANALMENTE!DAL!NOSTRO!CHEF! ! ! ! Tiramisù!del!Piano!B! ! 5,00! €! Bonet! ! 5,00! €! Pannacotta! ! 5,00! €! Tarte!Tatin! ! 5,00! €! Cioccolato!morbido! 5,00! €! Millefoglie!con!crema!chantilly!e!fragole! 5,00! €! Zeppola!del!Piano!B! 5,00! €! Focaccia!nutella! ! Gelato!di!Alberto!Marchetti!!!(Cioccolato,!nocciola,!crema,!fior!di!latte,!limone)! ! 8,00! €! 5,00! €! ! ! ! VINI!DA!DESSERT! ! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Bott.! ! Moscato!d’Asti!Damilano!!!!!!!750!ml!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!16,00!€! ! Passito!di!Pantelleria!“Ben!Rye”!!Donnafugata!!!!375!ml! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!32,00!€! ! Passito!di!Caluso!“Riserva”!Giancarlo!Gnavi!!!!750!ml!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! Barolo!Chinato!Stravecchio!!!Cantine!Damilano! ! ! !Calice! ! 3,50! ! 6,00!! ! 5,00! ! 6,00! ! ! ! €! ! €! ! €! ! €! ! ! ! ! ! !
