Tartare
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Tartare
Tartare La tartare di manzo è un piatto tipico francese. Questa ricetta è un classico della stagione estiva ed è particolarmente nota per la sua speciale presentazione a tavola. Ingredienti per 2 persone: 400 gr di Manzo , 2 tuorli, 1 limone, 1 ciuffo di prezzemolo, 50 gr di acciughe, 50 gr. capperi, 1 cucchiaio di senape, 1 cipolla, 1 goccio di cognac, un filo d’olio, sale e pepe q.b. Procedimento: 1. Tritate sottilmente la carne. Conditela con sale, pepe, succo di mezzo limone,olio, cognac, senape. Amalgamate il tutto in modo che la carne si insaporisca per bene. 2. Schiacciate la carne formando un hamburger e create una rientranza al centro su cui sistemate il tuorlo. Affettate il limone rimasto e mettetelo sul piatto intorno alla carne. 3. Create un trito con acciuga, prezzemolo e capperi e disponetelo sulle fette di limone. Consigli: Al momento di mangiarlo i commensali romperanno il tuorlo e lo amalgameranno alla carne, gustandola insieme ai condimenti posti sul piatto Macelleria Magri Bruno di Magri Fabio Chiuduno (BG) 035 838400 - [email protected]
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1. Prendete una padella antiaderente e mettete l’ olio, unite l’aglio e fate
insaporire e poi aggiungete la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e fate cuocere
per 5 minuti mescolando spesso.
2. Agg...