FILETTI DI SOGLIOLA FRITTI

FILETTI DI SOGLIOLA FRITTI
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FILETTI DI SOGLIOLA FRITTI
Autore: iliopesca
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Ingredienti
4 Sogliole pulite e sfilettate
Sale
Pepe
Succo di limone
Farina
2 Uova
Olio per friggere
Preparazione
Lavate i filetti di sogliola e tamponateli delicatamente con carta assorbente da cucina per asciugarli. Predisponete gli
ingredienti per l`impanatura: mettete la farina in un piatto, in un altro sbattete le uova con alcune gocce d`acqua;
preparate anche la friggitrice. Insaporite i filetti con il sale, il pepe ed il succo di limone. Passateli rapidamente nella
farina, eliminando quella in eccesso, quindi nell`uovo sbattuto. Evitate di lasciare i filetti a lungo nella farina perché
questa, bagnandosi con l`acqua emessa dal pesce, finirebbe per formare uno strato spesso e compatto sulla polpa.
Scaldate l`olio nella friggitrice, o in una padella, e, quando raggiunge la temperatura di 180°, immergetevi i filetti
impanati e friggeteli fino a quando sono ben dorati. Togliete quindi i filetti dal recipiente di cottura, posateli sulla carta
assorbente per eliminare l`unto in eccesso e serviteli subito. Infatti, se i filetti dovessero attendere prima di essere
portati in tavola, la loro impanatura delicata e croccante finirebbe col diventare molle e impastata, perdendo ogni
sapore.
Note
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Tempo di preparazione
Porzioni
Provenienza
Piatto Vegetariano
dietetico
Calorie
Fette di Pane
Carboidrati
20 min
4 porzioni
No
No
490
Difficolta' Semplice
Importo
Costo per porzione
Lattosio No
Senza glutine No
Grassi
Proteine
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