Fonduta di Gruyère AOP al Neuchâtel Ingredienti Preparazione

Fonduta di Gruyère AOP al
Neuchâtel
4 pers.
Speciale
fonduta
20 min
-
Ingredienti
●
●
●
●
●
●
●
●
●
600 g di Gruyère AOP grattugiato o a lamelle
200 g di Britchon grattugiato o a lamelle
1 spicchio d'aglio tagliato a metà
4 cucchiai di amido di mais
3,5 dl di vino bianco Neuchâtel
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1 bicchierino di kirsch (facoltativo)
pepe macinato
noce moscata appena grattuggiata (facoltativo)
Preparazione
Strofinare lo spicchio di aglio nel caquelon (poi da rimuovere o da lasciare nella fonduta a piacimento).
Mescolare il Gruyère AOP, lil Britchon e la fecola nel caquelon, aggiungere il vino bianco e il succo di limone e portare a
ebollizione continuando a mescolare fino a far fondere completamente il formaggio.
Aggiungere il kirsch, completare con pepe e noce moscata e servire immediatamente.
Posizionare il caquelon sul fornello regolato a fuoco medio e invitare i commensali a mescolare costantemente la
fonduta con i loro pezzi di pane.
Interprofession du Gruyère
Casella postale 12 ¦ CH-1663 Pringy - Gruyères ¦ ¦ Tel. +41 (0) 26 921 84 10 ¦ Fax +41 (0) 26 921 84 11 ¦ ¦ [email protected]