langhe arneis doc a val new!

LANGHE ARNEIS D.O.C. A VAL
Vines and training: 100% Arneis; Guyot counter-espalier training system.
Growing location: Langhe and Roero.
Vineyard exposure: from south-east to south-west.
Type of soil: mainly calcareous, sandy in some areas.
Altitude: from 190 to 300 metres a.s.l.
Gradient: varying from 25 to 30%.
Age of vines: 30 years.
Planting density: 4000 plants/ha.
Yield/hectare: 6500 Kg.
Harvest: picking by hand in the first ten days of September.
Wine-making process: Soft pressing of the whole grapes when just harvested.
Natural sedimentation by cooling for 24 hours without using any clarifiants
or enzymes. Then the clear must is placed in stainless steel tanks for the
fermentation, keeping the temperature under control. Fermentation process
lasts around 15 days.
Maturing: in stainless steel tanks for an average period of 5-6 months.
Analytical parameters: Alcohol: 12,5% by Vol; Total acidity: 6 - 6,50 g/l
(as tartaric acid).
Tasting notes: its colour, with its slight suggestion of straw-yellow, introduces
the light aroma of flowers and fresh fruit.
Pairings: accompanies horsd’oeuvres and tasty first course magnificently.
It is excellent with white meat and fish: clams, oysters, seafood, risottos, smoked
fish in aromatic herbs.
Serving temperature: 10° - 12°C.
NEW!
Azienda Vitivinicola Paolo Conterno | Loc. Ginestra 34, 12065 Monforte d’Alba (CN) - Piemonte - Italia | p.iva 03543740041 - Tel. + 39 0173 78415 - Fax +39 0173 789657 - e-mail: [email protected]
w w w . p a o l o c o n t e r n o . c o m
LANGHE ARNEIS D.O.C. A VAL
Vitigni e impianti: Esclusivamente Arneis. Il sistema di allevamento adottato
è Guyot a controspalliera.
Zona di produzione: Langhe e Roero.
Esposizione del vigneto: da Sud/Est a Sud/Ovest.
Tipologia del terreno: Terreno in prevalenza calcareo e in alcune zone composto
da sabbie fini.
Altimetria del vigneto: da 190 a 300 metri s.l.m.
Pendenza del terreno: variabile dal 25 al 30%.
Età delle viti: 30 anni.
Densità di impianto: 4000 piante/ha.
Produzione/ettaro: 65 quintali.
Vendemmia: manuale-prima decade di Settembre.
Vinificazione: pressatura soffice dell’uva intera appena raccolta. Decantazione
naturale statica a freddo escludendo chiarificanti o enzimi per 24 ore. Travaso
del mosto limpido in fermentini di acciaio con T° controllata a 18°C.
La fermentazione può durare dai 10 ai 15 giorni.
Affinamento: per 5-6 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Parametri analitici medi: Alcool: 12,5% Vol; Acidità totale: 6 – 6,50 g/L (come
acido tartarico).
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Offre profumi tenui e delicati, con sentori di fiori e frutta fresca.
Abbinamenti: accompagna perfettamente antipasti, primi piatti delicati, carni
bianche e si esprime al meglio con crostacei e pesce.
Temperatura di servizio: 10°-12° C.
NEW!
Azienda Vitivinicola Paolo Conterno | Loc. Ginestra 34, 12065 Monforte d’Alba (CN) - Piemonte - Italia | p.iva 03543740041 - Tel. + 39 0173 78415 - Fax +39 0173 789657 - e-mail: [email protected]
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