SCHEDA TECNICA SPIRULINA

 SCHEDA TECNICA SPIRULINA
[MICROLIFE s.r.l.] [Aprile 2010] Denominazione botanica: Spirulina maxima, S. geitleri, S. platensis Famiglia: Oscillatoriacee Parti usate: alga pluricellulare Sinonimi: alga spirulina, alga azzurra Nomi stranieri: in Africa "Dihe", in Messico "Tecuitlatl" L'alga spirulina (Spirulina maxima) è una microscopica alga appartenente alla famiglia delle Oscillatoriacee, alghe originarie delle zone equatoriali, ben localizzate nei laghi dalle acque tropicali calde in particolare dei laghi centro americani ed Africani. Quest' alga si sviluppa per fotosintesi come avviene normalmente per le piante. In occidente é nota anche come alga azzurra, in Africa viene chiamata "Dihe", in Messico "Tecuitlatl". Le spiruline sono da sempre raccolte ed essiccate a scopi alimentari grazie alla loro ricchezza in aminoacidi essenziali, vitamine (in particolare del gruppo B con rilievo per il gruppo B12) e minerali, acido folico e ferro (quindi preziosi antianemici); generalmente viene utilizzata l' alga pluricellulare. Non contiene iodio. COMPOSIZIONE: ‐ proteine (71%) contenenti tutti gli aminoacidi essenziali: L‐valina 6%, L‐leucina 5,8%, L‐tirosina 4,6%, L‐
treonina 4,17%, L‐isoleucina 4,13%, L‐lisina 4%, L‐fenilalanina 3,95%, L‐triptofano 1,13% ‐ vitamine: betacarotene (provitamina A) 110 mg/Kg, vitamina E 190 mg/Kg, vit. B1 55 mg/Kg, vit. B2 40 mg/Kg, vit. B6 3 mg/Kg, vit. B12 2 mg/Kg, inositolo 350 mg/Kg, vit. H 0,4 mg/Kg, ac. pantotenico 11 mg/Kg, ac. folico 0,5 mg/Kg ‐ minerali: ferro, fosforo, calcio, manganese, magnesio, zinco e potassio ‐ carboidrati 16,5% ‐ lipidi 0,7% Alga spirulina e le sue proprietà: Le spiruline hanno un contenuto proteico di circa il 65%, molto alto quindi anche se paragonato ad alcuni alimenti come la carne (15‐20%) o le uova (13%). Sono estremamente ricche di aminoacidi i quali sono presenti in 18 diversi tipi su 22. Un particolare molto apprezzato dagli sportivi è la presenza degli aminoacidi utilizzati per lo sviluppo muscolare come leucina, isoleucina, valina. La miscela di questi tre tipi di aminoacidi è comunemente nota al settore sportivo con il nome di trivalente. Sono presenti inoltre treonina e lisina poi anche aminoacidi non essenziali come l' acido glutammico, acido aspartico, alanina e arginina. Sono presenti, inoltre, oligoelementi e sali minerali, particolare concentrazione la trovano ferro (anche come feredoxina), cromo, manganese, selenio, magnesio, fosforo, calcio. La spirulina, a differenza di altre alghe, è priva di Iodio. L' interessante contenuto degli elementi nutritivi assieme a vitamine, proteine, aminoacidi etc. rendono la spirulina ideale nelle seguenti applicazioni: Come integratore nelle convalescenze Come integratore nelle diete finalizzate alla perdita di peso o regimi ipocalorici Complemento alla dieta degli sporitivi. Contiene naturalmente tutti gli aminoacidi essenziali, le vitamine e i minerali. Ricca di vitamina B12, acido folico (o anche folacina, vitamina del complesso B) , ferro, (sostanza antianemica utile per l' ossigenazione delle cellule). La tirosina contenuta rende l'alga spirulina utile quando abbinata alle diete dimagranti, infatti questi aminoacidi agiscono direttamente sulla sensazione di fame, riducendo sensibilmente il desiderio di cibo. Valori nutrizionali di Spirulina
Composizione Spirulina
Proteine
55-70%
Carboidrati
15-25%
Grassi(Lipidi)
5%
Minerali
7%
Moisture
6%
Contenuto di Vitamine per 10 g
Vit E
1 IU
(α-Tocoferolo)
18mg
Vit A (β Carotene)
Vit B1 (Tiamina)
0.31mg
Vit B2 (Riboflavina) 0.35mg
Vit B3 (Niacina)
1.46mg
Vit B6 (Piridoxina) 80 µg
Vit B12
32 µg
Folacina
1 µg
Acido Pantotenico
0.01mg
Inositolo
6.4mg
Contenuto di minerali
per 10g
Minerali
Spirulina
Calcio
100mg
Ferro
15mg
Zinco
0.3mg
Fosforo
90mg
Magnesio
40mg
Rame
0.12mg
Sodio
60mg
Potassio
160mg
Manganese
0.5mg
Cromo
0.028mg
Germanio
0.006mg
Selenio
0.002mg
Composizione di Amino acidi per 10 g
Isoleucina
350mg
Leucina
540mg
Lisina
290mg
Metionina
140mg
Fenilalanina
280mg
Treonina
320mg
Triptofano
90mg
Valina
400mg
Total
2410mg
Amino Acidi Non Essenziali
Alanina
470mg
Arginina
430mg
Acido Aspartico
610mg
Cistina
60mg
Acido Glutamico
910mg
Glicina
320mg
Istidina
100mg
Prolina
270mg
Serina
320mg
Tirosina
300mg
Total
3790mg
Total Amino Acids
6200mg
Composizione di Acidi grassi
C14.0 Miristico
1mg
C16.0 Palmitico
244mg
C16.1 Palmitoleico
33mg
C17.0 Eptadecanoico
2mg
C18.0 Stearico
8mg
C18.1 Oleico
12mg
C18.2 Linoleico
97mg
C18.3 Gamma-linolenico
135mg
CAltri
14mg
Total
546mg
Pigmenti Naturali
Pigments
per 10g
Phycocyanin (Blue)
1000-2000mg
Chlorophyll (Green)
115mg
Carotenoids (Orange)
37mg
18mg
β Carotene