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IT MANTENIMENTO
FREDDO
MANTENIMENTO FREDDO
Una riserva di cibo fresco sempre pronta
C
ibi crudi o cotti, l’importante è poterli
conservare in modo ottimale fino al
momento dell’utilizzo o del consumo
in tavola. La prima e più consueta necessità
in cucina è oggi straordinariamente agevolata da Moduline con una gamma di armadi e
cassetti per il mantenimento freddo che,
grazie a soluzioni tecnologiche d’avanguardia
ed efficaci accorgimenti costruttivi, garanti-
scono le migliori prestazioni, adeguate alla più
esigente ristorazione professionale.
Coibentazione, silenziosità, facilità di movimento e modularità rendono banqueting
e servizio differito impegni da affrontare a
cuor leggero, nella massima tranquillità, sicurezza e praticità, con vantaggi concreti in
termini di razionalizzazione dei processi,
risparmio d’energia, integrità e appetibilità
delle portate.
VANTAGGI
APPETIBILITÀ INTATTA:
il cibo mantiene le originarie proprietà
organolettiche, eliminando inoltre il rischio
di proliferazione batterica.
ORGANIZZAZIONE PERFETTA:
materie prime o prodotti finiti sempre
pronti e a portata di mano.
VERSATILITÀ LOGISTICA E
NEGLI STRUMENTI:
apparecchiature disegnate per l’utilizzo
di teglie, vassoi e stoviglie reperibili con
facilità sul mercato.
TEMPERATURE
DI LAVORO
modelli HCT
0 °C
+5 °C
modelli HFT
-18 °C
+5 °C
modelli HDCC - HDCF - HDFF
cassetti frigo
+0°C
+5°C
cassetti freezer
-18°C
+5°C
SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE:
il gruppo compressore è di tipo ecologico,
con gas R404A.
I cassetti refrigerati Moduline sono progettati per fare da solida
base ad apparecchiature diverse: forni a o altri moduli per la cottura.
3
PLUS
Materiali, soluzioni, accorgimenti.
Le attrezzature Moduline assicurano performance
elevatissime anche grazie alla cura dei dettagli che ne
rendono pratico, facile e sicuro l’utilizzo.
1
Guarnizione porta di tipo magnetico con resistenza evaporazione condensa.
2
Isolamento termico della camera
70 mm, scocca iniettata con poliuretano
espanso esente da CFC.
3
Paracolpi perimetrali: realizzati in
PVC, per assicurare una elevata resistenza
agli urti, a garanzia dell’integrità del contenuto e della lunga vita dell’apparecchio.
Camera con angoli raggiati per facilitare le operazioni di pulizia.
Costruzione in acciaio AISI 304.
4 Controllo elettronico con programma di sbrinamento, perfetta gestione dei
processi, razionale dispendio energetico.
IDEALE PER
Scuole e ospedali: pietanze
servite sempre alla giusta temperatura che mantengono le naturali caratteristiche organolettiche, anche su
più turni e per grandi numeri, in ambienti diversi e distanti.
Cucine satellite: materie prime e piatti freddi pronti sempre a disposizione alla temperatura corretta.
Self service: alimenti da frigo
sempre disponibili per il consumo.
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Conservazione e praticità combinate
serie
HCT/ HFT
U
na soluzione modulare intelligente, che consente notevole risparmio
di spazio in cucina: sopra i cassetti
Moduline per il mantenimento freddo possono essere collocate le le attrezzature indispensabili per le altre fasi della lavorazione,
riducendo in questo modo anche il tempo di
manipolazione degli alimenti.
La gamma per il mantenimento freddo comprende inoltre armadi su ruote di differenti
capacità per piatti e teglie.
HCT 102 E
HFT 132 E
HFT 102 E
Capacità teglie 13 GN 2/1 - 26 GN 1/1
HCT 132 E
10 GN 2/1 - 20 GN 1/1
13 GN 2/1 - 26 GN 1/1
10 GN 2/1 - 20 GN 1/1
Capacità piatti 48
32
48
32
70 mm (h)
70 mm (h)
70 mm (h)
Dimensioni mm 820x875x1765 h
820x875x1765 h
820x875x1765 h
820x875x1765 h
Power V/50Hz kW 0,9 AC 230V
kW 0,9 AC 230V
kW 0,9 AC 230V
kW 0,9 AC 230V
0 °C — +5 °C
-18 °C — +5 °C
-18 °C — +5 °C
Passo guide 70 mm (h)
Temper. esercizio 0 °C — +5 °C
serie
HDCC/ HDCF
CASSETTO FRIGO
0 °C — +5 °C
HDCC 22 E
Cassetti frigo 2 x (1 GN 2/1)
Cassetti freezer Altezza cassetti 150 mm
Dimensioni mm 1200x700x720 h
Power V/50Hz kW 0,9 AC 230V 50Hz
CASSETTO FREEZER
-18 °C — +5 °C
HDCF 03 E
HDCF 13 E
2 x (1 GN 1/1 + 2 GN 1/4)
2 x (1 GN 2/1)
1 x (1 GN 1/1)
1 x (600 x 400)
150 mm
150 mm
680x650x1040 h
790x700x1040 h
kW 0,9 AC 230V 50Hz
kW 0,9 AC 230V
IL PROCESSO: dalla cottura al servizio
Mantenimento
freddo con
successiva Cottura
Abbattimento
Mantenimento
freddo
Mantenimento freddo
con successiva
Rimessa in temperatura
e Mantenimento caldo
Servizio
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nerodichina.com
Marzo 2014
MODULINE SRL
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