Artigiani del Vino

ET I C H E T TA
C L A S S I C A
Freschi, intriganti e giovani... ottimi
aperitivi dagli abbinamenti fantasiosi...
MERLOT
Rosso DOC
Friuli Colli Orientali
Denominazione di Origine
Protetta
I famosi bianchi dei Colli Orientali riposano dai 6 agli 8
mesi sui lieviti in vasche d’acciaio, come il Cabernet Franc,
il più erbaceo tra i rossi d’annata. Merlot e Refosco dal
peduncolo rosso, raggiungono l’affinamento in bottiglia
dopo un breve passaggio in legno...
Il verduzzo friulano, vino bianco dolce del Friuli, è ottimo
con il suo tannino rustico e impertinente...
L’azienda agricola Rodaro Paolo è stata fondata nel 1846.
Nei suoi 50 ettari vitati, Paolo, contadino ed enologo,
rappresenta oggi la sesta generazione di vignaioli della
sua famiglia.
Sui Colli Orientali del Friuli, tra il Mar Adriatico e le Alpi,
si trovano le vigne di proprietà dell’azienda,
La ponca, il terreno di marna
eocenica e arenaria, rappresenta
una ricchezza ineccepibile per
questo territorio che è vocato
alla coltivazione della vite fin
dall’epoca romana.
La zona privilegiata, l’esposizione
dei vigneti e il microclima ideale,
tra il vento di Bora e l’aria calda
proveniente dal mare, sono un
dono ineguagliabile per i vigneti
Rodaro. La spiccata mineralità
e l’acidità esaltano le tipiche
caratteristiche delle componenti aromatiche di ogni vino
internazionale o autoctono.
L’azienda vinifica e imbottiglia 200.000 bottiglie
utilizzando esclusivamente i grappoli raccolti a mano sulle
sue proprietà: metà a bacca rossa e metà a bacca bianca.
La vinificazione rispetta l’equilibrio tra gli antichi segreti
e le più avanzate tecniche odierne. La ricerca caratterizza
l’azienda Rodaro sia in vigna che in cantina per
sperimentare nuove metodologie di viticoltura sostenibile.
In ogni bottiglia, un piacere unico e tutto da scoprire.
RIBOLLA GIALLA
FRIULANO
Friuli Colli Orientali
Denominazione di Origine
Protetta
Vigna di collina: Romain
Vite: 100% Ribolla Gialla
Giallo paglierino scarico tendente
al dorato. Ricorda la mela
cotogna. Secco e acidulo. Vino
delicato e leggero.
In abbinamento con:
pietanze fredde, passati di
verdure e piatti di pesce.
Formaggi freschi.
Aperitivo leggero.
Friuli Colli Orientali
Denominazione di Origine
Protetta
Vigna di collina: Romain,
Bachet
Vite: 100% Friulano
Giallo paglierino. Mandorla,
peperone verde con sentore di
geraniolo. Secco, di medio corpo,
delicatamente amarognolo.
In abbinamento con:
minestre di brodo o di legumi.
Prosciutto di San Daniele.
Risotti alle verdure. Carni
bianche e frutti di mare.
Da aperitivo.
Bianco Autoctono DOC
PINOT GRIGIO
Bianco DOC
Friuli Colli Orientali
Denominazione di Origine
Protetta
Vigna di collina: Romain, Rocca
Bernarda
Vite: 100% Pinot Grigio
Giallo, leggermente dorato,
con riflessi ramati. Melone
maturo, pesca, albicocca. Tiglio
e acacia. Elegante, persistente.
Piacevolmente asciutto.
In abbinamento con:
minestre di verdure e pesce.
Bolliti. Piatti a base di uova
o di pesce.
Aperitivo.
Vigna di collina: Rocca Bernarda
Vite: 100% Merlot
Rosso violaceo. Sentori di
marasca e di mora selvatica.
In abbinamento con: carni
rosse e bianche. Legumi
e formaggi di media
stagionatura.
Bianco Autoctono DOC
CHARDONNAY
Bianco DOC
Friuli Colli Orientali
Denominazione di Origine
Protetta
Vigna di collina: Romain
Vite: 100% Chardonnay
Giallo paglierino con riflessi
verdognoli. Banana, frutta esotica.
Crosta di pane.
In abbinamento con:
antipasti e primi piatti.
Molluschi, crostacei e pesce.
Carni bianche.
Formaggi freschi.
Aperitivo profumato.
F I O R E
CABERNET FRANC
Rosso DOC
VERDUZZO
FRIULANO
Bianco Dolce Autoctono
DOC
since
1846
Friuli Colli Orientali
Vigna di collina: Romain,
Rocca Bernarda
Vite: 100% Verduzzo Friulano
Appassimento dell’uva sulla
pianta. Giallo dorato con riflessi
verdi. Violetta. Albicocca. Mela
acerba. Miele d’acacia. Pieno,
leggermente tannico. Dolce.
In abbinamento con: vino
da dessert. Perfetto con
pasticceria secca, “Gubana
friulana”, pasta di mandorle.
Friuli Colli Orientali
Denominazione di Origine
Protetta
Vigna di collina: Romain
Vite: 100% Cabernet Franc
Rosso violaceo. Erbaceo,
morbido. Violetta. Delicatamente
tannico.Vino giovane.
In abbinamento con: arrosto,
selvaggina, cacciagione.
Formaggi stagionati.
MALVASIA
Bianco Autoctono DOC
Friuli Colli Orientali
Denominazione di Origine
Protetta
Vigna di collina: Romain
Vite: 100% Malvasia
Giallo paglierino.
Ricorda i fiori gialli, spezie (pepe,
cannella e noce moscata). Perfetto
come aperitivo.
In abbinamento con: antipasti
delicati. Primi piatti asciutti e
zuppe di pesce. Paté di fegato
d’oca. Formaggio Montasio o
di Malga.
Aperitivo intrigante.
SAUVIGNON
Bianco DOC
Friuli Colli Orientali
Denominazione di Origine
Protetta
Vigna di collina: Romain, Rocca
Bernarda
Vite: 100% Sauvignon
Giallo paglierino. Leggermente
aromatico. Pesca matura. Salvia e
sambuco. Fine. Secco, persistete.
In abbinamento con: antipasti
speziati. Perfetto con vellutate
e risotti. Asparagi.
Piatti di pesce. Formaggi
di media stagionatura
ed erborinati.
Ottimo aperitivo.
REFOSCO
DAL PEDUNCOLO ROSSO
Rosso Autoctono DOC
Friuli Colli Orientali
Denominazione di Origine
Protetta
Vigna di collina: Conte Romano
Vite: 100% Refosco dal
Peduncolo Rosso
Rosso rubino intenso. Ricorda
frutti di sottobosco e la legna
bagnata. Vino rustico e tannico
di bella struttura.
In abbinamento con: cucina
mitteleuropea, le carni alla
griglia e arroste. Salumi e
insaccati. Formaggi saporiti.
Artigiani del Vino
l i mi te d
Le Edizioni Limitate di Paolo Rodaro
L’etichetta ROMAIN identifica
i grandi Vini Rossi
da EVOLUZIONE
della cantina RODARO
Esprimono i risultati di anni di ricerca e sperimentazione
sulle potenzialità di evoluzione dei vini bianchi e rossi
del Friuli. Le vigne crescono in collina, mineralità e
acidità garantiscono ai vini una struttura importante,
internazionale e per palati esigenti.
ROSÈ
pas dosè
MILLESIMATO 2011
ROSÈ · PAS DOSÈ
OTTENUTO DA UVE 100% PINOT
SPUMANTIZZATO DA
RODARO PAOLO
CIVIDALE DEL FRIULI · ITALIA
PRODOTTO IN ITALIA
VINO SPUMANTE DI QUALITÀ
2011
IL METODO CLASSICO
pas dosè
DI PAOLO RODARO
ROSÈ
Nuova proposta 2014
100% Pinot Nero di Collina. Pas Dosè. Rosè.
Millesimato.
2012che lo rendono
Una bella acidità con glicerine
morbido. Un progetto che inizia 9 anni fa
con la creazione della vigna di Pinot Nero sui
terrazzamenti del Conte Romano.
L’attesa ci restituisce il Metodo Classico
Rodaro. La bolla con la struttura della collina.
Unico in Friuli Venezia Giulia…
CONTIENE SOLFITI · CONTAINS SULPHITES
ENTHäLT SULFITE · CONTIENT SULFITES
750 ml
12% vol
L. 001/3
MILLESIMATO 2012
ROSÈ · PAS DOSÈ
OTTENUTO DA UVE 100% PINOT
SPUMANTIZZATO DA
RODARO PAOLO
CIVIDALE DEL FRIULI · ITALIA
PRODOTTO IN ITALIA
VINO SPUMANTE DI QUALITÀ
CONTIENE SOLFITI · CONTAINS SULPHITES
ENTHäLT SULFITE · CONTIENT SULFITES
750 ml
12,5% vol
L. 001/4
La tecnica della
surmaturazione dell’uva
sulla pianta e in fruttaio
consente la vinificazione
tardiva e restituisce i vini
rossi etichettati Riserva
ROMAIN. L’uva viene
selezionata manualmente e
deposta con cura in piccole
cassettine che in fruttaio
attendono la vinificazione
mentre nell’acino evolvono
i tannini.
Il presupposto per
consentire questo tipo
di vinificazione è che le
uve raccolte siano mature,
molto sane e asciutte: solo
in alcune annate perciò è
possibile produrre i vini
ROMAIN.
L’edizione limitata di questi
barricati da evoluzione ci
restituisce dei grandi vini che
amano il tempo, con intensi
bouquet, diverse armonie di
sapori e persistenze.
L’EVOLUTO DI PAOLO RODARO
Nuova proposta 2014
100% Sauvignon di Collina. Vendemmia 2010
Imbottigliamento 2014
L’evoluzione del Sauvignon si esprime dopo 40 mesi sui
lieviti in vasca di acciaio. Minerale.
Idrocarburi di grande finezza. Per palati evoluti.
Pieno, appagante. Ricco. Internazionale.
Rossi veramente
indimenticabili.
L’etichetta ROMAIN
rappresenta il cancello di
casa Rodaro,
è stata disegnata dalla figlia
di Paolo Rodaro,
Giulia, quando aveva
solamente 5 anni.
e d i t i o n
MERLOT
Rosso DOC
Colli Orientali del Friuli
e
sinc
6
184
SCHIOPPETTINO
Rosso Autoctono DOC
Vigna di collina: Romain
Vite: 100% Merlot
Complesso, intenso. Vaniglia,
frutta rossa. Marasca e mora.
In abbinamento con:
carni bianche e rosse,
funghi. Formaggi a medio o
lungo invecchiamento.
Colli Orientali del Friuli
igna di collina:
V
Rocca Bernarda
Vite: 100% Schioppettino
Spezie, in particolare di pepe nero.
Frutti di sottobosco: mirtillo,
mora. Asciutto, varietale. Lungo.
Bella struttura, poco tannico.
In abbinamento con:
funghi, zuppe di legumi,
arrosti, carni bianche formaggi
di media stagionatura.
REFOSCO
DAL PEDUNCOLO
ROSSO
Rosso Autoctono DOC
Colli Orientali del Friuli
Vigna di collina:
Conte Romano
Vite: 100% Refosco dal
peduncolo Rosso
Rosso rubino intenso.
Ricorda profumati frutti di
sottobosco e la legna bagnata.
Gesso, bouquet molto
complesso. Vino per palati
educati, tannico.
Da meditazione.
In abbinamento con: carni
da cacciagione arroste.
Salumi molto saporiti.
Formaggi invecchiati.
Picolit, il nome del vino
deriva dall’omonimo
vitigno, che oltre alla
caratteristica di non
portare a frutto diversi
fiori, genera grappoli
con pochi chicchi e si
distingue per le piccole
dimensioni degli
acini. Ne deriva una
produzione limitata e
preziosa.
CABERNET
SAUVIGNON
Rosso DOC
Bianco Autoctono
Dolce DOCG
Colli Orientali del Friuli
since
1846
WWW.RODAROPAOLO.IT
Vigna di collina: Romain
Vite: 100% Picolit
Vino molto raro. Complesso.
Da meditazione. Frutta
sciroppata con sentori di miele.
Dolce, grasso. Uva passa.
Molto persistente. Armonico.
In abbinamento con:
pasticceria secca, patè d’oca e
formaggi erborinati.
Superlativo con i dessert.
PRA ZENAR
Colli Orientali del Friuli
Bianco Dolce
Autoctono DOC
Vigna di collina:
Rocca Bernarda
Vite: 100% Cabernet
Sauvignon
Delicatamente fruttato,
morbido e varietale.
Delicatamente tannico.
In abbinamento con:
carni rosse, brasati e
formaggi a pasta dura.
Friuli Colli Orientali
Vigna di collina: Romain,
Rocca Bernarda
Vite: 100% Verduzzo Friulano
Appassimento dell’uva sulla
pianta e in cassettine.
Giallo dorato intenso. Pesca
matura, miele. La viola.
Uva infavata. Secco,
delicatamnte tannico, corposo
e intenso.
In abbinamento con:
perfetto con biscotti secchi
e crostate di frutta. Ottimo
vino da dessert.
PIGNOLO
Rosso Autoctono DOC
Colli Orientali del Friuli
Vigna di collina:
Conte Romano
Vite: 100% Pignolo
Frutti rossi molto maturi,
marasca mescolata a
profumi di sottobosco e
cioccolato fondente. Con
l’invecchiamento si fa speziato.
Rustico, molto tannico. Caldo.
In abbinamento con:
carne alla brace, selvaggina
e salumi speziati.
Formaggi molto stagionati.
PICOLIT DOCG
PICOLIT
Cantina Rodaro Paolo, via Cormòns 60,
Spessa (Cividale del Friuli) 33043 Udine, Italy
Tel/Fax: +39 0432 716066 Email: [email protected]
www.rodaropaolo.it