Pdf... - Castello di Gabbiano

Francesco Berardinelli
CHEF
R I S TO R A N T E “ I L C AVA L I E R E ”
Nativo del Piemonte, ma cresciuto in Toscana, Francesco Berardinelli ha avuto la sua
formazione professionale a Firenze. Dopo esperienze significative all’estero, ha aperto
il suo primo ristorante in giovanissima età, l’Osteria di Rendola. Solo pochi anni dopo,
ha fondato e guidato il ristorante Il Beccofino, che divenne in tempi assai brevi uno dei
più rinomati ristoranti della città di Firenze.
Nel 2000 WineSpectator dedica a Francesco Berardinelli la copertina e 8 pagine della
rivista. Da allora Francesco ha fatto viaggiare la sua cucina e molte sue ricette in tutto
il mondo, lavorando come executive chef o consulente a New York, Parigi, Hong Kong,
Tokyo.
Già consulente dal qualche anno del ristorante “Il Cavaliere” del Castello di Gabbiano,
dal 2014 Francesco è Executive Chef del ristorante.
Le sue ricette esprimono il suo amore per la cucina Toscana e per il cibo di qualità: i
sapori freschi e puliti, che elevano la reputazione della cucina italiana.
Francesco Berardinelli
Castello di Gabbiano | Via di Gabbiano, 22 | 50024 Mercatale Val di Pesa (Firenze) - Italy | Tel. 055.821053 Fax 055.8218082 | www.castellogabbiano.it | [email protected]