crepes suzette

CREPES SUZETTE
http://www.cucinartusi.it/
CREPES SUZETTE
Autore: Sorella di Nino Pisciotta
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Ingredienti per 15 crepes:
125 gr. di farina 00
3 uova
Tags:
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
Sigari
150 gr di latte
2 cucchiai di burro fuso
1 cucchiaino di brandy o rum
burro per ungere
Preparazione
Mescolare in una terrina la farina le 3 uova intere con il pizzico di sale e zucchero. Amalgamare bene togliendo tutti i
grumi, quindi aggiungere il latte poco alla volta ed infine il burro fuso e il liquore. In una padellina ben calda e appena
unta di burro versare un mestolino di composto allargandolo immediatamente con il mestolo stesso o un cucchiaio, se
necessario aggiungere altro composto per allargare ulteriormente la frittatina o per chiudere eventuali buchi in essa.
Attendere che si rapprenda quindi girare la frittatina ed infine deporla un un piatto.
Il ripieno si può realizzare in vari modi:
1. sciogliere in un padellino del formaggio Bergader ed utilizzarlo per irrorare un pezzetto di provola o altro formaggio
dolce posto all’interno delle crepes;
2. solo un pezzetto di provola dolce o altro formaggio equivalente;
3. formaggi e salumi vari;
4. nutella.
Si consiglia di spolverare le crepes salate con del formaggio grattugiato e porle in forno oppure nel microonde per
qualche minuto al fine di far riscaldare e/o sciogliere il ripieno poco prima di servire in tavola.
Tags:
Sigari
Note
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1/3
1h
Tempo di preparazione CREPES
SUZETTE
5 porzioni
Porzioni http://www.cucinartusi.it/
Nazione/Regione
Difficoltà Normale
Spesa
Costo per porzione
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