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Vinitaly 2015
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Dal 22 al 25 marzo il Salone Internazionale del Vino e dei Distillati
VINITALY 2015, CON BUYER E DELEGAZIONI DA 5 CONTINENTI È LA PIAZZA D’AFFARI E DI
ANALISI DEI MERCATI INTERNAZIONALI
Un’edizione all’insegna del business, dell’incoming b2b e dei focus sui Paesi più importanti per il
consumo presente e futuro del vino.
Un Vinitaly fortemente proiettato al business, all’incontro con delegazioni e missioni commerciali provenienti sia
da mercati maturi, sia da aree in forte o potenziale sviluppo, con un calendario di incontri b2b, seminari e
degustazioni professionali in grado di dare risposte concrete per le strategie commerciali del settore enologico
(www.vinitaly.com).
La 49ª edizione del Salone Internazionale del Vino e dei Distillati, in programma a Veronafiere dal 22 al 25 marzo
2015, vede innanzitutto il fondamentale riconoscimento da parte del Governo del sistema fieristico come perno
essenziale per la promozione all’estero.
«L’inserimento delle fiere all’interno del Piano Straordinario per il Made in Italy, che prevede, nel il 2015, 48
milioni di euro per il potenziamento del comparto, rappresenta per Veronafiere un’ulteriore opportunità di
sviluppo della propria piattaforma di servizi alle imprese, che attraverso le proprie rassegne opera da molti anni
in qualità di vero e proprio partner per l’internazionalizzazione di tantissime aziende sui mercati esteri» –
sottolinea Ettore Riello, Presidente di Veronafiere e di Aefi (Associazione Esposizioni e Fiere Italiane).
Per Vinitaly 2015 tutto questo si è tradotto in un aumento degli investimenti del 34% rispetto al 2014 per la
realizzazione di un articolato piano di incoming che, oltre a quanto predisposto direttamente da Veronafiere,
vede la fondamentale interazione con tutto il sistema delle istituzioni: Mise, Mipaaf, Agenzia ICE e progetti
europei.
“Il 2014 è stato un anno molto particolare, sia per lo scenario economico politico nel suo complesso, sia per le crisi
internazionali e gli andamenti monetari – dice Giovanni Mantovani, Direttore Generale di Veronafiere –.
Il sentiment delle aziende del vino è positivo, dal
nostro Osservatorio emerge che i fatturati
registreranno nel 2014 un trend tendenziale in
aumento del 5% sul 2013 e per una buona percentuale
di esse anche la prima parte del 2015 ha un
andamento col segno più. È altrettanto vero, però, che
ci sono segnali importanti di cambiamento di molti
mercati, basti pensare alla Russia per la nota crisi
internazionale, e occorre lavorare molto anche sugli
accordi bilaterali nelle aree potenzialmente
interessanti, ma bloccate da politiche di dazi
protezionistici che non fanno decollare i mercati. Così
come va adottata ormai una strategia complessiva del
presidio delle quote in valore, volume e percezione di
qualità del prodotto Made in Italy in mercati in cui
siamo leader come USA, Germania, Regno Unito ed
altri ancora».
Per tale ragione, a Vinitaly le potenzialità dei vari Paesi
vengono approfondite grazie focus mirati, con
particolare riguardo a Germania, Hong Kong, Cina,
Russia, Usa, Australia, Brasile e alle opportunità del
vino italiano nella grande distribuzione estera.
Molte indicazioni sui trend di mercato provengono
anche dal confronto diretto tra espositori e operatori
da tutto il mondo, negli incontri agli stand e nei b2b
organizzati da Vinitaly. Per questo Veronafiere
prosegue il potenziamento delle iniziative per favorire
l’incoming di buyer esteri, grazie ai suoi 60 delegati
internazionali, specifici Progetti per Vinitaly promossi
dal Ministero dello Sviluppo Economico – MISE e
realizzati da Veronafiere con il supporto dell’Italian
Trade Agency – ICE, dal Ministero delle politiche
agricole – MIPAAF e da Uiv/Federvini.
Nel continuo impegno di qualificare le figure
professionali in ingresso, da questa edizione di Vinitaly
viene introdotto un sistema di registrazione finalizzato
ad avere una profilazione maggiormente dettagliata
dei visitatori. «Da questa azione – dice Mantovani – si
attende un aumento degli operatori specializzati, con
vantaggi sulla qualità dei contatti».
Incoming e b2b - Grazie all'attività di incoming, sono
stati selezionati operatori da Germania, Austria,
Svizzera, Hong Kong, Cina e USA, Paesi dove Vinitaly
International ha realizzato specifiche iniziative di
promozione; delegazioni sono in arrivo dagli Usa, una
delle quali con importatori solo dal Texas, da Canada
Ovest e Ontario, da Russia, Slovenia, Croazia,
Ungheria, Belgio, Olanda, Portogallo, Repubblica Ceca,
Hong Kong, Paesi Asean (Indonesia, Malesia, Filippine,
OPERAWINE
Organizzato da Vinitaly International, OperaWine è
l’esclusivo tasting dei “Finest Italian Wines, 100 Great
Producers”, che si svolge il 21 marzo alla vigilia
dell'inaugurazione di Vinitaly.
L'evento - www.operawine.it - è frutto della
collaborazione con l’autorevole rivista americana Wine
Spectator. Novità di quest’anno è l’accordo editoriale con
Rcs Mediagroup, per la realizzazione della guida ufficiale
con le note di degustazione di Wine Spectator dei 103
vini selezionati per questa edizione, mentre le schede
aziendali (con 20 new entry) sono a cura di Luciano
Ferraro del Corriere della Sera. La guida sarà disponibile
nelle edicole.
Ad OperaWine ingresso riservato su invito a buyer
internazionali e stampa specializzata. Alla degustazione
(l’unica di Wine Spectator in Italia), presenti anche i
membri di delegazioni facenti parte delle attività di
incoming realizzate in Germania, negli USA, a Hong Kong
ed in Cina.
VINITALY INTERNATIONAL ACADEMY
Un'esclusiva iniziativa VIA - Vinitaly International
Academy (il progetto educativo con la direzione
scientifica di Ian D’Agata, che dal 2014, durante le tappe
di Vinitaly International nel mondo, mira a far capire la
complessità dei vini italiani) è in calendario dal 16 al 20
marzo a Verona.
Si tratta del primo corso di specializzazione sul vino
italiano che rilascia, ai candidati che supereranno l’esame
finale, due livelli di certificazione: Italian Wine
Ambassador (IWA) e Italian Wine Expert (IWE), con
l’obiettivo di creare nel tempo un gruppo di docenti
riconosciuti, affidabili e competenti sul vino italiano, che
supportino l’attività didattica di VIA nel mondo.
Al corso partecipano alte professionalità del settore,
provenienti da Cina, Stati Uniti, Australia, Austria, Brasile,
Canada, Corea, Francia, Germania, Hong Kong, Olanda,
Regno Unito, Russia, Singapore e Ucraina. I profili dei
candidati
sono
disponibili
dal
sito
www.vinitalyinternational.com nella sezione VIA –
Certification Course.
I NUMERI DEL VINO ITALIANO
• Aziende vitivinicole italiane: circa 380.000, 23% sul
totale imprese agricole
• Produzione 2014 (stima Assoenologi): 40 milioni hl di
vino (-17% rispetto al 2013)
• Ettari vitati: 665.000 (5% della SAU, Superficie
Agricola Utilizzata) – di cui 48% docg e doc e 27% igt
• In Italia si contano: 73 docg e 332 doc e 118 igt
• Valore totale della produzione all’origine: 3,9 miliardi
euro (1,9 docg e doc - 0,8 igt - 1,2 vini da tavola)
• Fatturato del vino: 7,2% del fatturato agricolo e 8% di
quello dell’industria agroalimentare
Italia rispetto al mondo
o 1° esportatore di vino (2 milioni hl; 21% del mercato
mondiale)
o 2° esportatore in valore (circa 5,1 miliardi € nel 2014)
o per volume e valore, 1° esportatore negli Usa - quasi
1,1 miliardi di euro e quota di mercato del 35% - e in
Germania - poco più di 1 miliardo di € e quota di mercato
del 30%
o per volume, 1° esportatore nel Regno Unito
Elaborazione dati Servizio stampa Veronafiere/Vinitaly,
fonti varie
Singapore, Thailandia, Brunei, Vietnam, Laos,
Birmania, Cambogia), Corea del Sud, Cina, Sud Africa,
Camerun, America Latina (Messico, Perù, Paraguay,
Colombia, Argentina, Uruguay), Regno Unito,
Mozambico, Uzbekistan, Polonia, Paesi Scandinavi
(Finlandia, Svezia, Danimarca) e Baltici (Estonia,
Lituania), Spagna, India, Serbia, Bosnia Erzegovina,
Australia e Giappone.
I buyer ospiti saranno impegnati, all'interno
dell'International
Buyers'
Lounge,
riproposta
quest'anno dopo il successo del 2014 (Galleria
Castelvecchio tra i padiglioni 2 e 3) in incontri b2b con
le aziende nel corso di Taste&buy Vinitaly organizzato
da Veronafiere.
L‘International Buyers' Lounge è un'area pensata per
essere il punto di riferimento di tutti i buyer esteri
presenti in Fiera. A loro viene messa a disposizione
l'Enoteca dell'International Buyers' Lounge, per la
degustazione libera, previa registrazione, di vini
appositamente selezionati dalle aziende per i mercati
internazionali.
Saloni specializzati - Dopo il successo della prima
edizione tornano Vininternational (pad. i), il salone
dei produttori esteri, dove sono presenti vini
provenienti dai principali Paesi: Australia, Nuova
Zelanda, Canada, Cile, Argentina, Spagna (Andalusia e
Castilla y Leon), Francia, Perù, Azerbaijan, Germania,
Slovenia, Sudafrica, Georgia.
Confermato anche Vinitalybio (padiglione 11), per il
quale è stato realizzato da Veronafiere, nell'ambito
del progetto di promozione BiOrganic LifeStyle di
Federbio finanziato dall'Ue, un incoming dedicato di
buyer da Germania e Belgio interessati ai vini biologici
certificati. Nei giorni di manifestazione viene
proposta ai buyer un’intensa agenda di incontri e
iniziative b2b all’interno dell’Area Vinitalybio, dove è
allestita anche quest'anno l’Enoteca di Vinitlaybio,
con tutti i vini certificati biologici presenti a Vinitaly.
Appuntamento ormai tradizionale, torna per il quarto
anno Vivit (padiglione 12), il salone dei vini
artigianali.
Da quest’anno Taste Italy cambia nome e diventa
Vinitaly Tasting. L'area di degustazione riservata ai
buyer (collocata nella Galleria dei Signori tra i
padiglioni 11 e 12) è organizzata da Vinitaly in
collaborazione con Doctor Wine – Daniele Cernilli e
propone l'eccellenza italiana attraverso la scelta di un
centinaio tra le migliori etichette nazionali di vini
rossi, bianchi e spumanti di diversa provenienza
regionale.
Degustazioni - Un ruolo importante nel contatto tra
professionisti del settore e produttori viene svolto a
Vinitaly dalle grandi degustazioni organizzate. Il primo
giorno di Vinitaly, degustazione in modalità walk
around dei vini della Guida Tre Bicchieri, con i migliori
vini selezionati dal Gambero Rosso. Un altro tasting
walk around chiude Vinitaly il 25 marzo, con 'Le perle
d'italia', un viaggio spumeggiante tra le bollicine
italiane a cura dell’Associazione Italiana Sommelier,
che festeggia con questo evento i suoi 50 anni.
Grandi vini a Tasting ex… press, con le proposte delle
più importanti riviste internazionali di settore. Tra i
protagonisti di quest'anno Abrau Durso lo champagne
degli zar, il Nebbiolo nelle sue diverse sfumature, il
carattere unico dei vini ungheresi, lo champagne con
il fascino dei blanc de blancs, il Riesling Kabinett: il più
longevo, costoso ed economico vino al mondo, nove
grandi rossi a confronto e gli Smaragd dell'Austria.
A cura di Ais le degustazioni Barolo e Brunello di
Montalcino, viaggio al centro del terroir; dell'Onav i
vini rari del Piemonte, mentre il Ministero degli esteri
sloveno cofinanzia la degustazione Wines of Slovenia.
A cura della Vinitaly international Academy infine
quattro seminari-degustazione.
Tra i tasting in calendario nel Padiglione
Vininternational (pad. i), la presentazione del Pisco
peruviano, dei vini spagnoli della regione di Castilla y
Leon, dello Champagne Jeeper, dell'Armagnac, dei
vini di Nuova Zelanda, Slovenia, Australia e Sud Africa
e la degustazione 'Solo Pinot nero e Riesling no
limits'.
Dedicata ai blogger la seconda edizione della
degustazione Young to Young, organizzata in
collaborazione con Marco Gatti e Paolo Massobrio.
Aggiornamenti continui sul programma delle
degustazioni sul sito di Vinitaly (www.vinitaly.com
area visitatori).
CONCORSO INTERNAZIONALE PACKAGING
CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE
In programma il 19 marzo il Concorso Internazionale
Packaging, dedicato all’abbigliaggio, cioè alla veste
grafica delle bottiglie di vini e distillati provenienti da
uve, vinacce, mosto o vino.
Da quest’anno la competizione apre il giudizio anche alle
categorie dei distillati diversi dall’uva (vale a dire gin,
rum, whisky), a tutti i liquori e all’olio extravergine di
oliva.
In occasione dell’Expo 2015, il Concorso Enologico
Internazionale si svolge dopo Vinitaly, dal 12 al 16 aprile.
La competizione enologica più importante e selettiva al
mondo, giunta alla 22ª edizione diventa così vetrina per i
migliori vini provenienti da tutti i Paesi produttori;
mentre i vini italiani vincitori di Gran Medaglie d'Oro e
Medaglie d'Oro sono i protagonisti di speciali
degustazioni
organizzate
durante
l’Esposizione
Universale di Milano all’interno di Vino – A taste of Italy,
il Padiglione dell’esperienza vitivinicola italiana realizzato
e gestito da Veronafiere-Vinitaly nel Padiglione Italia.
A Veronafiere dal 22 al 25 marzo il Salone Internazionale dell’Agroalimentare
SOL&AGRIFOOD 2015
FOCUS SULLA VALORIZZAZIONE DEL MODELLO ITALIANO DEI CONTROLLI
IL MIGLIORE NELLA DIFESA DELLA QUALITÀ DEL PRODOTTO E DI CHI LO CONSUMA
Insieme al meglio della produzione oleicola e agroalimentare italiana, degustazioni e cooking show,
convegni e incontri b2b, l’offerta espositiva di Sol&Agrifood propone importanti novità e new entry
come Cheese Experience e A Taste of Coffee, oltre all’ampliamento dello spazio riservato alle birre e
alle diverse iniziative ideate intorno al mondo dell’olio extravergine di oliva.
La valorizzazione del modello italiano di controllo delle produzioni agroalimentari è il focus dell’edizione 2015 di
Sol&Agrifood (www.solagrifood.com). Per Damiano Berzacola, vicepresidente di Veronafiere, si tratta di «un
tema basilare - scelto anche per il convegno inaugurale “Difesa della qualità e dei consumatori. Il modello
italiano” (23 marzo ore 10.30, Agorà del padiglione C) in collaborazione con Unaprol -, volto a far conoscere le
peculiarità della nostra produzione agroalimentare e la differenza con i prodotti 'italian sounding'. Sotto questo
punto di vista – continua Berzacola –, i controlli diventano una tutela sia per i produttori che per i consumatori».
Dal 22 al 25 marzo, in contemporanea con Vinitaly ed Enolitech, il Salone internazionale dell’agroalimentare di
qualità propone, all’interno del Padiglione C di Veronafiere, un’agenda ricca di eventi, pensata per presentare,
soprattutto al visitatore estero, il meglio delle produzioni oleicole e agroalimentari nazionali e per mettere in
contatto diretto offerta e domanda internazionale. «L’export in particolare costituisce la chiave dello sviluppo di
questo settore – sottolinea Berzacola –, lo dimostra un fatturato che dal 2004 al 2014 ha registrato una crescita
del 70%, per un valore totale di circa 34 miliardi di euro. L’obiettivo, in linea con le direttive del Mipaaf, è quello di
raggiungere quota 36 miliardi a fine 2015 e 50 miliardi nel 2020».
A fronte di tali dati, delegazioni di buyer esteri provenienti dai più interessanti mercati e invitati direttamente da
Veronafiere o in collaborazione con Italian Trade Agency-Ice - Cina, Giappone, Svezia, Finlandia, Danimarca,
Estonia, Lettonia, Francia, Tunisia, Egitto, Russia, India, Portogallo, Romania, Bosnia Erzegovina, Panama, Perù,
Singapore, Birmania, Filippine, Uzbekistan - parteciperanno a walk around tasting o incontri b2b organizzati con
le aziende espositrici sia dell’olio che del food. Nel 2014 gli operatori in visita sono stati 63.500 da 76 Paesi.
Novità - Insieme ai maggiori produttori italiani del settore olio e agroalimentare, degustazioni, sessioni di cucina,
convegni e b2b, l’originalità della proposta espositiva di Sol&Agrifood si arricchisce quest'anno di interessanti
novità. Tra queste l’area dedicata ai formaggi, denominata Cheese Experience, dove, in collaborazione con Onaf
(Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio) vengono organizzati laboratori teorici e degustativi tenuti da
Maestri assaggiatori. Parallelamente, all’interno dell’Agorà sono in programma altre degustazioni guidate dai
Maestri assaggiatori con formaggi proposti dagli espositori, anche in modalità cooking show per apprezzarne l’uso
in cucina.
Nuovo anche A Taste of Coffee, l'area realizzata in collaborazione con Scae, la Speciality Coffee Association of
Europe attiva a livello mondiale per la promozione dell’eccellenza nel caffè di qualità in tutte le sue utilizzazioni
(espresso, moka, percolato), che raccoglie professionisti di ogni ambito dell’industria del caffè. L’area è divisa in
due corner: uno per minicorsi di formazione/informazione, l’altro per la degustazione dei caffè.
Di carattere informativo e riservati ai giornalisti i brevi appuntamenti quotidiani del Press Coffee Break, dal 23 al
25 marzo dalle 9.30 alle 10 presso l'Agorà: due i temi di taglio economico al giorno, uno relativo all'olio l'altro al
food. Tra questi ultimi un focus sull’aceto balsamico,
prodotto sempre più presente a Sol&Agrifood vista la
sua grande vocazione all’export.
VINITALY AND THE CITY
Nuova formula e nuove date per Vinitaly and the City, il
FuoriSalone serale di Vinitaly dedicato al popolo dei wine
lover, quest’anno realizzato in collaborazione con il
Comune di Verona. L'evento si svolge per la prima volta
all’aperto nelle piazze storiche della città, dal 20 al 23
marzo 2015, dalle 18 alle 23: quattro giorni per dare agli
eno-appassionati e agli operatori in arrivo da tutto il
mondo più tempo per scoprire oltre a vini e cibi anche le
bellezze storiche e artistiche della città.
In Piazza dei Signori sono in programma Le Cantine di
Vinitaly and the City; nel Cortile della Ragione musica
d’ambiente, vini frizzanti e prodotti gastronomici sono i
protagonisti di Vinitaly and the City Music Lounge;
mentre nel Cortile del Tribunale l’appuntamento è con
Vinitaly and the City Green e un’offerta di vini e cibi
environmental friendly. Presente anche l’Ente del
Turismo Spagnolo, con vini e sapori dell’Andalusia.
Il Biglietto degustazione (10 euro) offre 3 assaggi, uno in
ciascuna piazza e uno speciale calice per le degustazioni.
Con il Biglietto bis, 4 degustazioni libere.
LA GRANDE CUCINA DI VINITALY
Quest'anno si tinge di rosa il Ristorante d’autore, con la
presenza di 4 chef donne dell’associazione IE cucinE
italianE – IE grandi cuochE italianE, una diversa ogni
giorno (primo piano Palaexpo).
Per chi vuole stile ed eleganza, ma vuole sfruttare al
massimo i tempi della propria visita a Vinitaly dedicando
poco tempo al pranzo, i più grandi chef italiani
dell’associazione Jeunes Restaurateurs d’Europe
propongono qualità ed innovazione dei piatti e velocità di
servizio del self-service con il Self Service d'Autore (1°
Piano Galleria dei Signori - Pad. 10-11).
Nel padiglione Sol&Agrifood è attivo il Ristorante Goloso
e in quello di Enolitech si ingrandisce, dopo il gradimento
espresso da espositori e visitatori l'anno scorso, lo spazio
dedicato alla ristorazione, che per l’occasione rinnova il
nome in Bistrot Enolitech. Garantito un servizio rapido e
di qualità, grazie alla collaborazione rispettivamente con
Taste of Roma e Taste of Milano, con menu a la carte in
un ambiente originale allestito da L'Officina delle Idee
3.0 e gli arredi in cartone di Kubedesign.
In ulteriore crescita quest’anno lo spazio dedicato alla
birra, con molte aziende singole che affiancano
l’ampia area di Assobirra con i suoi birrifici artigianali.
Previste nuove iniziative di degustazione e
abbinamento ai cibi, per promuovere un consumo più
culturale di questa bevanda, legato alla conoscenza e
alla qualità delle materie prime e dei sistemi di
produzione.
Tra gli espositori saranno presenti a questa edizione
di Sol&Agrifood anche aziende provenienti dalla
Croazia e una collettiva dal Marocco, che raddoppia il
proprio spazio rispetto al 2014.
L'olio extravergine di oliva – Tra i grandi protagonisti
di Sol&Agrifood c'è l’olio extravergine di oliva.
Per favorire gli scambi commerciali e migliorare la
conoscenza di questo importante prodotto,
Veronafiere mette a disposizione un programma b2b
e di formazione/informazione verso gli operatori, per
la maggior parte esteri, particolarmente intenso. Per
il quarto anno, martedì 24 marzo, viene organizzato il
Gdo Buyers’ Club dedicato agli incontri tra i
produttori di olio presenti a Sol&Agrifood e i
responsabili acquisti della Gdo italiana.
Tra le molte iniziative anche Find the fake (Scova
l'intruso), il minicorso di degustazione realizzato da
Unaprol per i giornalisti accreditati, e l’Oil Bar in
collaborazione con Onaoo (Organizzazione nazionale
assaggiatori olio di oliva), l’angolo di assaggio dove,
attraverso un monitor touch-screen collegato ad un
particolare software, è possibile scegliere un olio da
degustare, vederne il luogo di provenienza e leggerne
le caratteristiche. Gli oli presenti quest’anno in
catalogo sono i vincitori di Sol d’Oro Emisfero Sud ed
Emisfero Nord.
Unaprol con Gambero Rosso presentano domenica
22 dalle 16 alle 18, presso la Sala Salieri del Palaexpo
di Veronafiere, la Guida ai migliori oli extra vergine
del 2014/2015, all’interno dell’incontro dal titolo
“Made in Italy in tasca ”.
Apre la quattro-giorni veronese – Sala Polifunzionale,
lunedì 23 marzo dalle ore 16 alle ore 17 - il convegno
rivolto agli espositori organizzato in collaborazione
con Teatro Naturale dal titolo “Tappo antirabbocco e
nuova etichettatura degli alimenti”, suddiviso in due
parti: una sulla normativa, con l'intervento di un
rappresentante dell'ICQRF, l'altra dedicata al
marketing,
con
la
partecipazione
di
Mediaemarketing,
agenzia
specializzata
in
promozione e marketing dei prodotti alimentari.
Focalizzato sulle opportunità di export in Estremo
Oriente, martedì 24 marzo, presso la Sala
Polifunzionale del Padiglione C dalle ore 16 alle ore
17, in programma un approfondimento dedicato agli
espositori e operatori dal titolo “Esportare olio e food
a Taiwan, porta della Cina”, in collaborazione con
Agenzia Ice e Unaprol.
Concorsi e Premi - Dopo la positiva esperienza del
2014 viene confermato lo sdoppiamento del
Concorso Sol d’Oro, con l’edizione dedicata gli oli
dell’Emisfero Nord, già svoltasi dal 15 al 19 febbraio
2015, e quella per la produzione oleicola
dell’Emisfero Sud, in programma nel prossimo mese
di settembre.
I vincitori di Sol d’Oro Emisfero Nord 2015 ed
Emisfero Sud 2014 vengono inseriti nella Guida “Le
stelle del Sol d’Oro”, con la scheda tecnica redatta dal
panel internazionale dei giudici; si tratta di uno
strumento realizzato per la prima volta nel 2013 e
pensato per valorizzare la qualità in chiave marketing.
La guida, infatti, viene distribuita ai buyer e ai
delegati esteri di Veronafiere nel corso di
Sol&Agrifood.
Nell'ambito di Sol&Agrifood, anche la nuova edizione
del tradizionale Golosario Prize, il premio istituito in
collaborazione con i critici enogastronomici Paolo
Massobrio e Marco Gatti per premiare le eccellenze
emergenti dell'agroalimentare, in mostra durante la
manifestazione. Le categorie, variabili di anno in
anno, spaziano dal cioccolato all'aceto, dai salumi ai
prodotti da forno fino alle birre.
I NUMERI DELL’OLIO
• Aziende olivicole italiane: circa 900.000
• Produzione 2014 (stima Ismea): 235.000 t (la
riduzione rispetto al 2013 supera il 40%)
• Ettari olivetati: circa 1.000.000 hl
• Media aziendale: 1,2 hl che raggiunge 1,78 hl per le
aziende olivicole specializzate
• In Italia si contano: 42 dop e 1 igp
• Volume d’affari fase industriale filiera olivicola: 3
miliari di euro pari al 3% del fatturato totale dell’industria
agroalimentare
Italia rispetto al mondo
o 2° produttore olivicolo, dopo la Spagna
o 1° importatore
o 2° esportatore – con 349.000 t nei primi 10 mesi del
2014, per un valore di quasi 1,15 miliardi di euro
Il 76% vendite all’estero è rappresentato da oli di pregio
(vergini, extravergini)
Fonte: Osservatorio economico di Unaprol – Consorzio
Olivicolo Italiano
A Veronafiere dal 22 al 25 marzo il Salone Internazionale delle Tecniche per Viticoltura e Olivicoltura
ENOLITECH 2015,
UNO SGUARDO SULLE TECNOLOGIE PER LE CANTINE E I FRANTOI DEL DOMANI,
FRA GREEN-ECONOMY E CONTINUA INNOVAZIONE
La manifestazione rappresenta la più completa vetrina di macchinari, attrezzature e accessori per la
produzione, l’imbottigliamento, il trasporto, la conservazione e la degustazione di vino e olio.
Duecento gli espositori; in aumento quelli esteri, in particolare da Francia, Svizzera, Stati Uniti, Taiwan
e Germania.
L’azienda vinicola o olearia del futuro? Sempre più ecosostenibile, automatizzata e interconnessa. Da 18 edizioni,
Enolitech, Salone Internazionale delle Tecniche per la Viticoltura, l’Enologia e delle Tecnologie Olivicole ed Olearie
anticipa le innovazioni tecnologiche applicate alla filiera del vino e dell’olio (www.enolitech.it). Dal 22 al 25
marzo, in contemporanea con Vinitaly e Sol&Agrifood, 200 aziende presentano, nel Padiglione F di Veronafiere, le
ultime tendenze del settore e il meglio della produzione Made in Italy e internazionale. In aumento gli espositori
stranieri, in particolare da Francia, Svizzera, Stati Uniti, Taiwan e Germania.
La parola d’ordine è sostenibilità ambientale ed efficienza: applicando i principi della green-economy si
prospettano risparmi energetici fino al 30%. L’obiettivo è implementare un modello produttivo in grado di
sposare la qualità del vino e dell’olio, con la tutela dell’ambiente. Ecco allora la necessità per l’azienda di dotarsi,
oltre che di pannelli solari o impianti geotermici, di un depuratore delle acque utilizzate nei processi di
vinificazione che per la prima volta debutta ad Enolitech: la presenza di zuccheri, alcol e residui organici in
soluzione viene eliminata dai reflui così da poter essere riutilizzati anche per l’irrigazione.
Il riciclo delle bottiglie ormai non riguarda più solo vetro e tappi di sughero perché nel Salone si trovano espositori
che si occupano di recuperare e dare nuova vita persino alle etichette, mentre risparmi su trasporto e stoccaggio
si possono ottenere da nuovi pallets riciclabili e biodegradabili in grado di ridurre gli ingombri del 66%.
Il mondo biologico e biodinamico, già rappresentato da alcuni anni a Vinitaly, ad Enolitech si propone con
prodotti naturali in grado di potenziare le capacità di autodifesa delle viti e degli ulivi, riducendo la dipendenza
dai fitofarmaci.
Enolitech, che nel 2014 ha registrato 41mila visitatori da 66 nazioni, rappresenta il punto d’incontro tra aziende
ed operatori specializzati che possono contare sulla più completa vetrina di macchinari, attrezzature e accessori
per la produzione, l’imbottigliamento, il trasporto, la conservazione e la degustazione di vino e olio. Si va dalle
macchine per vigneto e uliveto, fino ai complementi d’arredo per enoteche e wine bar e agli strumenti di lavoro
pensati per sommelier, canale horeca e wine lover. Proprio per queste categorie è pensato l’innovativo sistema
che consente di mescere il vino di una bottiglia senza stapparla e quindi alterare le proprietà organolettiche o
l’invecchiamento: a rendere possibile questa “magia” un brevetto basato su un ago e su una capsula di gas argon.
Erogazione completamente automatizzata, invece, per il “bancomat del vino”, un distributore pubblico,
sull’esempio di quelli per il latte e per l’acqua, che offre al consumatore una bottiglia take-away.
Enolitech è anche offerta dei più avanzati sistemi informatici sviluppati per le moderne cantine o frantoi 2.0: dai
software di gestione degli ordini e del magazzino fino alle applicazioni della tecnologia wireless che permette ad
uno smartphone di interagire con un’etichetta dotata di microchip come strumento di anticontraffazione o
geomarketing, con il monitoraggio della distribuzione e delle statistiche delle zone di consumo.
Tra gli espositori 2015 anche i partner tecnici Zafferano con i suoi calici (10.500 i bicchieri messi a disposizione
per Vinitaly e Vinitaly and the City) e Winterhalter per le macchine lavabicchieri.
Attento alle esigenze di chi investe in innovazione, Enolitech offre ai suoi espositori anche quest'anno il Servizio
anticontraffazione a tutela della proprietà industriale ed intellettuale dei prodotti esposti.
GLI APPUNTAMENTI A VINITALY 2015
CALENDARIO EVENTI POST VINITALY 2015
Sabato 21 marzo
OperaWine
23 - 25 marzo
Vinitaly Cina Kempinski Hotel – Chengdu
Domenica 22 marzo
Convegno inaugurale
Degustazioni VIA – Vinitaly International Academy
Château Cheval Blanc: verticale di Cheval Blanc e Petit
Cheval
Con Pierre Lurton e Ian D’Agata
Amarone della Valpolicella: uno studio attraverso vecchie
nuove annate
27 -29 marzo
Expo Tour China – Jinan
2 - 6 aprile
Expo Tour China – Shanghai
12 - 16 aprile
Concorso Enologico Internazionale - Verona
30 aprile
Taste of Hope – New York
1 maggio - 31 ottobre
Vino - A Taste of Italy Expo 2015 – Milano
Focus Vinitaly International
Wine education in Hong Kong
Russia – What do Italian producers need to know about
the Russian wine market today?
1 giugno
Vinitaly USA - New York
Lunedì 23 marzo
Nuove opportunità per il vino nella grande distribuzione
all’estero - Prospettive di rilancio nel canale Gdo in
Italia
Vinitaly in collaborazione con Iri
Settembre
Sol d’Oro Emisfero Sud
Inaugurazione Sol&Agrifood. Convegno: Difesa della
qualità e dei consumatori. Il modello italiano
Unaprol e Veronafiere con la collaborazione della
Commissione parlamentare di inchiesta
anticontraffazione
Obiettivo export a 50 miliardi di Euro: quali strade per
la promozione?
Convegno organizzato da Business Strategies in
collaborazione con MIPAAF – Ministero Politiche Agricole
Alimentari e Forestali
Degustazioni VIA – Vinitaly International Academy
Come si modifica un vino a contatto con l’ossigeno:
Arneis, Barbaresco e Barolo a il sistema Coravin
Con Federico Ceretto e Ian D’Agata
Focus Vinitaly International
30 lesson of wine communication for Italian Brands
The Chinese palate according to Chinese Sommelier
Martedì 24 marzo
Degustazione Ismea
The good, the bad and Ugly of Artisanal Wines
Focus Vinitaly International
Brasilian wine market brief
Wine in China: big importers small importers
Come incrementare le vendite dei vini italiani in
Australia
Vinitaly in collaborazione con Italian Chamber of
Commerce and Industry in Australia - Melbourne Inc.
Mercoledì 25 marzo
Focus Vinitaly International
The regional differences for Italian wines in Germany
Focus USA
Il programma completo di convegni e degustazioni su
www.vinitaly.com area visitatori
8 - 11 giugno
FMI Connect - Chicago USA
17 - 20 settembre
Vinitaly China - Shanghai Wine & Dine Festival
5 - 7 novembre
Vinitaly Hong Kong - Hong Kong International Wine &
Spirits Fair
Novembre
Vinitaly Russia Swissôtel Hotel - Mosca
2 - 3 dicembre
Wine2wine – Il Forum del business del vino - Verona
WINE2WINE - CONTENUTI E STRUMENTI OPERATIVI
PER IL SETTORE VITIVINICOLO
wine2wine è il Forum di Veronafiere e Vinitaly dedicato
al business del vino, pensato come piattaforma di
incontro per i diversi operatori della filiera.
Si tratta di un evento unico, che unisce l’aggiornamento
professionale alla creazione di contatti per lo sviluppo
del business, grazie a incontri, workshop, meeting ed
opportunità di networking per le cantine italiane e gli
operatori del settore.
Un’opportunità per confrontarsi con titolari e manager
di cantine in un contesto focalizzato su aggiornamento,
innovazione, investimenti e miglioramento delle
performance.
La seconda edizione di wine2wine è in programma a
Verona il 2 e 3 dicembre 2015. Nel 2014 i partecipanti
sono stati oltre 1.000, 100 i relatori per 26 workshop
suddivisi in 6 aree tematiche.
CONTATTI
Servizio Stampa Veronafiere:
+ 39 045 829 82 42 – 82 85 – 82 10
[email protected]
Twitter: @pressVRfiere
www.vinitaly.com
www.solagrifood.com
www.enolitech.it