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Mettersi in proprio
BAR, PUB, BIRRERIE
Stefano Setti
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ISBN 13 978-88-19-12678-4
900240010 - © - 2014 - Gruppo Buffetti S.p.A. - 00173 Roma - Via Francesco Antolisei, 10
INDICE
INDICE
Prefazione.................................................................................
IX
1
1.1
1.1.1
1.1.2
1.1.3
Costituzione...............................................................
Scelta della società......................................................
Impresa individuale.......................................................
Società di persone.......................................................
Società di capitali.........................................................
1
1
2
5
14
2
2.1
2.2
Finanziamenti e Business Plan......................................
Tipologie di finanziamenti...............................................
Business Plan.............................................................
23
23
30
Requisiti per l’apertura dell’attività...............................
Requisiti professionali...................................................
Requisiti morali............................................................
Requisiti strutturali ed igienico-sanitari............................
Servizi igienici..............................................................
Locali per fumatori.......................................................
Accessibilità degli spazi.................................................
Accessibilità delle attrezzature e degli arredi ...................
Il sistema HACCP.........................................................
Obblighi del titolare dell’attività commerciale ....................
Manuali di corretta prassi igienica..................................
Semplificazioni per l’HACCP...........................................
Enti di controllo...........................................................
La SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività).............
Contratto di locazione commerciale................................
Aspetti fiscali dei contratti di locazione avente ad oggetto
immobili strumentali.....................................................
Apertura conto corrente...............................................
PEC (Posta elettronica certificata)..................................
Insegne ed imposta sulla pubblicità.................................
37
40
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43
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48
48
49
49
51
51
51
52
55
61
3
3.1
3.2
3.3
3.3.1
3.3.2
3.3.3
3.3.4
3.4
3.4.1
3.4.2
3.4.3
3.4.4
3.5
3.6
3.6.1
3.7
3.8
3.9
68
70
70
70
­­­III
Mettersi in proprio - BAR, PUB, BIRRERIE - S. Setti
INDICE
3.10
3.11
3.12
3.13
I canoni di abbonamento speciale alla televisione..............
IUC, TARI e TASI..........................................................
SIAE..........................................................................
Apparecchi di intrattenimento (Slot machine)...................
73
74
76
81
4
4.1
4.1.1
4.1.2
4.2
4.2.1
4.2.2
4.3
4.3.1
4.3.2
Apertura partita IVA (ComUnica) e regimi contabili.........
Gli adempimenti in fase di start-up..................................
Ambito soggettivo........................................................
Strumenti tecnici e modalità di invio della ComUnica..........
La scelta del regime contabile........................................
Regime ordinario.........................................................
Regime semplificato ....................................................
La tenuta delle scritture contabili...................................
Soggetti obbligati.........................................................
Modalità e tenuta delle scritture contabili........................
93
93
95
96
98
98
100
102
102
103
5
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.5.1
5.5.2
5.5.3
5.5.4
5.5.5
5.5.6
5.5.7
5.6
5.6.1
5.6.2
5.7
5.7.1
5.7.2
5.7.3
Fattura, scontrino, ricevuta fiscale e ticket restaurant...
Contenuto e forma della fattura.....................................
Soggetti obbligati.........................................................
Scontrino e ricevuta fiscale...........................................
Soggetti non obbligati all’emissione della fattura................
Scontrino fiscale..........................................................
Misuratori fiscali..........................................................
Emissione...................................................................
Chiusura giornaliera.....................................................
Correzione di errori......................................................
Mancato funzionamento del misuratore fiscale.................
Annotazione dei corrispettivi..........................................
Rimborso integrale del prezzo di vendita..........................
Sanzioni per scontrino fiscale e ricevuta fiscale.................
Sanzioni pecuniarie......................................................
Sanzioni accessorie......................................................
La ricevuta fiscale........................................................
Modello e contenuto.....................................................
Stampati fiscali............................................................
Emissione...................................................................
105
105
114
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116
117
117
121
123
123
125
125
125
129
130
131
134
134
136
136
­­­IV
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INDICE
5.7.4
5.8
5.8.1
5.8.2
5.9
Conservazione.............................................................
Registro dei corrispettivi...............................................
Corrispettivi con fattura................................................
Casi particolari............................................................
Buoni pasto o ticket restaurant......................................
137
137
138
139
139
6
6.1
6.1.1
6.1.2
6.1.3
6.1.4
6.2
6.2.1
6.2.2
6.2.3
6.2.4
6.2.5
6.3
6.4
6.5
6.6
6.7
6.7.1
6.7.2
6.8
6.9
6.10
6.11
La determinazione del reddito......................................
IVA............................................................................
Le aliquote IVA in Italia..................................................
La detrazione dell’IVA....................................................
La liquidazione dell’IVA..................................................
L’IVA per cassa............................................................
Reddito d’impresa: regime semplificato...........................
Soggetti interessati......................................................
Modalità di determinazione del reddito............................
Quote di ammortamento...............................................
Accantonamenti..........................................................
Altre disposizioni .........................................................
Sostituti di imposta e ritenute d’acconto..........................
Le addizionali regionali e comunali..................................
Reddito d’impresa: regime ordinario...............................
IRAP..........................................................................
Regime fiscale agevolato...............................................
Regime fiscale agevolato per i nuovi contribuenti minimi.....
Regime contabile agevolato per gli ex minimi....................
Regime contabile agevolato delle nuove iniziative produttive...
INPS per i commercianti...............................................
Gli studi di settore........................................................
Le dichiarazioni fiscali...................................................
143
143
144
146
151
156
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161
161
163
163
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168
173
174
174
189
197
205
207
208
Le sanzioni e le modalità per difendersi dal fisco............
Le diverse tipologie di sanzioni fiscali...............................
L’avviso di accertamento, l’avviso bonario, e la cartella
esattoriale..................................................................
Strumenti deflativi del contenzioso e pagamento rateale....
Il nuovo redditometro...................................................
211
211
7
7.1
7.2
7.3
7.4
218
225
247
­­­V
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INDICE
8
8.1
8.2
8.2.1
L’assunzione di dipendenti............................................
INAIL.........................................................................
Assumere un dipendente..............................................
Adempimenti con il Centro per l’impiego .........................
249
249
250
252
9
9.1
9.2
9.3
9.4
9.5
Gli strumenti di pagamento e di incasso........................
Mod. F24...................................................................
Mod. F23...................................................................
Il bonifico bancario.......................................................
Pagamento in contanti..................................................
POS e carte................................................................
255
255
258
260
261
262
L’angolo delle domande ricorrenti................................................
267
Bibliografia................................................................................
271
­­­VI
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