cremino - AgroCasearia

CREMINO
Formaggio fresco, tenero, piacevolmente delicato, prodotto
con latte di vacca. Ottimo tagliato a pezzetti per antipasti e
aperitivi, piatti caldi e freddi, o accompagnato con miele e
composte per un ottimo dopo pasto. Disponibili anche nella
variante speziata.
INGREDIENTI
Latte vaccino, fermenti lattici, caglio, sale, conservante: sorbato di potassio.
CARATTERISTICHE
Materia prima: latte di vacca pastorizzato.
Tipo di coagulazione: presamica.
Stagionatura: formaggio fresco senza stagionatura.
Aspetto: Forma cilindrica. Pasta morbida bianca.
Odore/ sapore: tipico del latte fresco.
Consistenza: formaggio molle.
Modalità di conservazione: in frigorifero a 0°C / +4°C.
Shelf-life: 30 gg.
NON CONTIENE OGM
PEZZATURA E INCARTI
Peso prodotto finito: 300g.
Imballo primario: vaschetta termosaldata.
VALORI NUTRIZIONALI
medi per 100g di prodotto
Energia
Grassi
Di cui acidi grassi saturi
Carboidrati
Di cui zuccheri
Proteine
Sale
Umidità
1081.9 KJ /
258.4 Kcal
21.37 g
11.41 g
2.4 g
2.4 g
15.86 g
1.05 g
59.62 %
ELENCO ALLERGENI
Cereali contenenti glutine
Crostacei e prodotti a base di
crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di sedano
Semi di sesamo e prodotti derivati
Anidride solforosa
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di
molluschi
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Valori indicativi (limiti) per ciascun lotto
Enterobacteriaceae
< 1000 ufc/g
E. coli
< 100 ufc/g
Stafilococchi coagulasi +
< 100 ufc/g
Listeria monocytogenes
Salmonella spp.
Assente in 25 g
Assente in 25 g
AGGIUNTO
COME
INGREDIENTE
POSSIBILE
CONTAMINAZIONE
CROCIATA
UTILIZZO IN
STABILIMENTO
SI
SI
SI
Società Cooperativa Agrocasearia
Via Rho, 90 – Lainate (MI) -Italia – Tel. 02 9372957 Fax 02 39572090 e-mail: [email protected]
SI
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REV. 14/05/2015