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Torrone dei morti
di Marianna Pascarella (02-Nov-2016)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
1,4 kg di torrone
Preparazione
20 minuti
Riposo
6-8 minuti
Cottura
-
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 1,4 kg di
torrone)
500 gr di cioccolato bianco
400 gr di Nutella
300 gr di nocciole
Per la Copertura:
200 gr di cioccolato fondente
Strumenti Utilizzati
Stampo per torrone da 1,5kg
Il torrone dei morti al cioccolato e nocciole fatto in casa è un dolce tradizionale della pasticceria napoletana diffuso come dolce
tradizionale del periodo che va dalla ricorrenza dei defunti fino a Natale, con maggiore concentrazione nelle pasticcerie del capoluogo
proprio in occasione delle feste. Un torrone morbido dove il classico miele (ingredienti di base del torrone) viene sostituito dal cioccolato.
Il torrone dei morti è un grande classico dei dolci delle feste, fondente, al latte o bianco, con nocciole, mandorle o pistacchi. Scegliere i
gusti delle creme da utilizzare vi delizierà il palato, avrete modo di assecondare i vostri gusti e le vostre esigenze, scegliendo le
combinazioni che più vi piacciono.
Il torrone dei morti è una ricetta che si trova facilmente in commercio come torrone artigianale, ma è anche molto semplice da fare in
casa, vi basterà utilizzare del cioccolato di ottima qualità ed avrete un risultato eccezionale! Se anche a casa vostra ogni anno si pone il
problema di dove comprare il tradizionale torrone napoletano, e girando tra le varie pasticcerie vi accorgete che i prezzi sono davvero
alti, provate anche voi a risolvere il problema cimentandovi voi stessi nella preparazione del classico torrone al cioccolato. Scegliete
sempre cioccolato e materie prima di ottima qualità e vi assicuro che non ve ne pentirete, il vostro torrone non avrà nulla da invidiare a
quello delle migliori pasticcerie.
Leggi anche come fare il Torrone al pistacchio
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© Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.
Preparazione
1. Per preparare il torrone dei morti al cioccolato iniziate a fondere a bagnomaria il cioccolato fondente per preparare la
copertura. Quando il cioccolato si sarà fuso allontanatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare mescolando spesso. Quando il
cioccolato avrà raggiunto una temperatura più bassa (toccandolo con un dito non vi dovrete scottare) versatelo nello stampo da
torrone e facendolo roteare stendetelo su tutta la superficie dello stampo, compresi i bordi. Mettete poi lo stampo in frigorifero
per far rassodare il cioccolato per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo preparate il ripieno del torrone. Tritate grossolanamente il cioccolato bianco, preparate una bastardella per il
bagnomaria (verificate che non questa non arrivi a toccare l'acqua contenuta nella pentola sottostante) e fatevi fondere il
cioccolato. Quando il cioccolato si sarà fuso aggiungete anche la Nutella (o altra crema di nocciole) e mescolate bene per
amalgamare gli ingredienti. Lasciate raffreddare un po' il composto.
3. Quando la crema al cioccolato si sarà raffreddata unite anche le nocciole tostate e mescolate. Riprendete lo stampo dal
frigorifero e riempitelo con la crema di nocciole.
4. Riponete il torrone in frigorifero per farlo raffreddare per almeno 6-8 ore. Una volta freddo pulite i bordi dal cioccolato, per far
entrare l'aria tra il guscio di cioccolato e lo stampo e far scivolare via il torrone facilmente.
5. Il vostro torrone dei morti al cioccolato è pronto per essere servito e gustato!
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