festa baccalà e cantina beato bartolomeo

Festa del Bacalà alla Vicentina e Vespaiolo Beato Bartolomeo
Il Vespaiolo “Sulla Rotta del Bacalà” e' stato il vino ufficiale della manifestazione e della 22°
edizione della Festa del Bacalà di Sandrigo.
L'abbinamento perfetto con il Bacalà alla Vicentina e' garantito dal Vespaiolo “Sulla Rotta del
Bacalà” della Cantina Beato Bartolomeo, versione ispirata alla tradizione, particolarmente
indicata nell'accostamento con il celebre piatto. Tanto che la Venerabile Confraternita del
Bacalà lo ha adottato per tutte le degustazioni ufficiali e vi ha apposto in etichetta la sua effige,
accanto alla riproduzione del percorso che nel 1431 condusse Pietro Querini al naufragio sulle
isole Lofoten. Fu grazie a quella disavventura che ebbe inizio la fortunata tradizione del baccalà
in terra veneta.
Il Vespaiolo – spiega il presidente della Beato Bartolomeo Piergiorgio Laverda – è da sempre
considerato l'abbinamento ideale con il Bacalà alla vicentina, la nostra Cantina negli ultimi anni
si è fatta custode e garante di questo connubio”. Un legame enogastronomico speciale unisce
la pianeggiante Sandrigo alla collinare Breganze: tra le due ci sono appena una manciata di
chilometri, percorsi dalle acque del Torrente Astico. E se la prima è universalmente considerata
la patria del Bacalà alla vicentina, la seconda annaffia generosamente i palati con i suoi nettari.
In particolare con il Vespaiolo, vino autoctono prodotto con un'uva profumata e dolce (il nome
si deve particolare attrazione esercitata sulle vespe) ma dalla spiccata freschezza che ben
accompagna piatti dai condimenti abbondanti, come il Bacalà alla Vicentina.