Dolci Ricette - Biscotti, dolci, torte e tante altre

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Dolci Ricette - Biscotti, dolci, torte e tante altre delize...
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Dolci Ricette
Dolci, Torte, Biscotti E Tante Altre Delizie...
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Giovedì, Aprile 19, 2012
IL DOLCE DELLA VITA - CONTEST
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Cucino dolci fin da bimba, passione
che mi ha trasmesso mia
nonna...questo blog vuol essere un
omaggio a lei. La maggior parte di
ricette che inserirò qui fanno parte
della sua raccolta.
Continua..
CONTEST: "Il dolce della vita" in
collaborazione con SOVERA
MULTIMEDIA
QUI LE RICETTE IN ORDINE DI ARRIVO
Dal 20/04 al 20/05
Contest organizzato in collaborazione con la Casa
Editrice SOVERA per promuovere il nuovo libro di Franca Foffo: Il dolce della
vita.
La ricetta vincitrice si aggiudicherà una copia del libro
http://dolciricette.blogspot.it/[02/05/2012 11.24.51]
Entra
Il dolce della vita pp. 187- euro 19,00 ISBN: 978-88-6652-022-1
In libreria dal 4 maggio 2012Dopo averci proposto un viaggio nel mondo della
“Dolce vita” arricchito dalle testimonianze e dai ricordi dei protagonisti della celebre
Taverna Flavia a Roma, il “favoloso mondo” di Franca Foffo, onirico e frizzante al pari di
quel fabuleux destin di Amelie Poulain, è nuovamente protagonista di un libro edito da
Sovera:
un itinerario gastronomico-sentimentale le cui pagine raccontano di incontri ed amori, di
shopping e di ricette attraverso il variegato mondo della pasticceria.
Fil rouge de “Il dolce della vita” le passioni e i sentimenti di una giovane figlia degli anni
Ottanta, donna capace di emozionarsi per dei profumi che riaccendono dimenticate
sensazioni e ne animano di nuove; per dei dolci, assoluti attimi di passione ed estasi, in
grado di riempire l’anima e colorarne la vita.
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RICETTE: Il dolce più peccaminoso
in collaborazione con GREMESE
Il dolce della vita è una storia fresca ed intrigante, adatta a chiunque voglia concedersi
un momento di evasione e romanticismo nella propria giornata.
E’ il diario che molte donne, innamorate dell’Amore e appassionate di cucina, hanno
scritto e custodiscono nel cassetto o, magari, quello che molte altre desiderano vivere
almeno per un giorno.
“Il dolce della vita”: un diario brillante all’apparenza surreale. Amori che vanno e
vengono, shopping, viaggi, cene, lusso, passioni di una blondie girl figlia degli anni
ottanta alla continua ricerca di un perché - Monica Setta.
ALCUNE SEMPLICI REGOLE PER PARTECIPARE AL CONTEST:
- Postare la ricetta del dolce della vostra vita, quello che ha un significato
particolare e importante per voi!!- Si può partecipare con una sola ricetta
- Saranno valide le ricette inviate dal giorno 20/04/2012 fino alla mezzanotte del
20/05/2012
- Possono partecipare i possessori di un blog e chi non lo possiede.
In bocca al lupo a tutti...vi aspetto numerosi!!
Chi ha un blog può lasciare il link della ricetta in questo post.
Chi non ha un blog può mandare la ricetta e la foto del dolce a questo indirizzo
e-mail: [email protected]
- Il banner del contest dovrà essere inserito nel post della ricetta e dovrà linkare a questo
post.
La ricetta vincitrice che si aggiudicherà una copia del libro verrà scelta dalla Casa
Editrice Sovera e dalla sig.ra Franca Foffo.
posted by Dolci Ricette at 12:00 AM
Â¤ Permalink Â¤ 22 comments
COLLABORAZIONI:
Venerdì, Aprile 06, 2012
"Fornelli Da Chef": Il Concorso Dei Fratelli Carli
Fornelli da Chef è una nuova iniziativa firmata Fratelli Carli, che promuove e
condivide l'eccellenza in cucina.
Il concorso è iniziato il 30 marzo e si concluderà il 10 maggio, e invita gli appassionati
della buona cucina ad inviare e votare delle ricette che poi saranno giudicate anche dagli
chef dell'associazione JRE (jeunes restaurateurs d’europe - http://www.jre.it//).
E' possibile mandare una sola ricetta che rappresenti una delle quattro categorie
disponibili ovvero: ANTIPASTI, PRIMI, SECONDI e DOLCI, tra gli ingredienti che la
compongono deve esserci necessariamente l'olio.
Ultime Ricette
IL DOLCE DELLA VITA CONTEST
"Fornelli da Chef": il concorso dei
Fratelli Carli...
Colomba veloce di GialloZafferano
Crostata morbida
Zeppole al forno
Cornettini
Mousse di prosciutto cotto, ricotta
e pistacchi
Frittelle
Baci bianchi
Ravioli dolci al forno (vegan)
Biscottini
Oltre a mandare la vostra ricetta avrete la possibilità di votare la vostra preferita per
quattro ricette cioè una per ogni categoria, così da poter stilare quattro classifiche
separate. All'interno di queste classifiche verranno prese in considerazione le prime dieci
ad insindacabile giudizio di una giuria di qualità, che decreterà le tre migliori ricette per
ogni categoria.
I vincitori parteciperanno il 27 di maggio ad un grande evento dove avranno la possibilità
di cucinare con degli Chef stellati appartenenti all'associazione JRE. I fortunati vincitori
riceveranno un buono da 250€ da spendere sul sito www.oliocarli.it, oltre il
pernottamento presso l'Hotel Rossini di Imperia ed il rimborso delle spese di viaggio del
valore di 200 €.
Ma i premi non finiscono qui..per le 36 ricette finaliste, ma che non parteciperanno
Biscottini con marmellata
d'arancia
Biscottini alla lavanda
Muffin alla crusca con mele e
banane
Biscotti al burro con scaglie di
cioccolato
Biscotti di zucca e zenzero farciti
Biscotti sablè
Panzerottini alla mela
Biscottini alla nocciola
Tozzetti
Waffel
Dolcetti al cocco
Frollini di Natale
Ciambelline
Biscotti alla maionese
Tortine alle ciliegie
Biscottini al caffè
Ciambelline al vino
Biscotti alle mele
Biscotti con farina di riso e
cioccolato
Biscotti fashion
Savoiardi
Madelaine
Biscotti con farina di Kamut
Biscotti allo yogurt
Pasticcini ricoperti al cioccolato
temperato
Biscotti svelti
Biscotti natalizi speziati
Rose del deserto
Dolcetti al cocco
Fave dei morti
Biscotti all'arancia glassati
Brutti buoni al cocco
Biscotti sacher torte
Goufres
Crostate
Crostata di marmellata
Crostata di frutta
Crostata di mele
Crostata ricotta e cioccolato
Crostata di frutta
Crostata senza burro
Crostata amaretti e banane
all'evento del 27 maggio ci sarà in omaggio una confezione Assaggio.
Crostata cioccolato e pere
Crostata morbida
Dolci
Durante i 42 giorni in cui è possibile votare le ricette caricate dagli utenti, coloro che
esprimeranno la loro preferenza verranno assegnate casualmente 300 confezioni Buona
Tavola, grazie ad un meccanismo di istant win.
Direi che vala proprio la pena sia partecipare con la propria ricetta che di votare le altre
in gara, visto che i premi in palio sono molto invitanti.
Io penso proprio di partecipare, ovviamente con un bel dolce, anche perchè mi intriga
molto l'uso dell'olio negli impasti , che preferisco spesso all'uso del burro...E voi con
quale portata pensate di partecipare?
Ciambellone allo Yogurt
Dolce Mantovana
Ciambellone alla panna
Ciambellone all'uovo
Colomba
Ciambellone altissimo
Pandorino
Veggolato
Ciambella alle mele e visciole
Treccia Russa
Cornetti integrali
Muffin ciocco cocco
Campana Pasquale
Ciambellone agli albumi
Panpolenta
Colomba Antonella
Pan di spagna
Dolce fichi e cioccolato
Pandoro Paneangeli
Colomba veloce
Torte
Vi ricordo che potete seguire tutto l'evento attraverso vari canali:
- Fan page Facebook Fratelli Carli
- Canale Youtube Fratelli Carli
- Sito Fratelli Carli
- Portale Cucina MSN
Alcune ricette inviate verranno reinterpretate da chef professionisti appartenenti
all’associazione JRE e saranno poi visibili sul canale YouTube di Fratelli Carli.
All'interno del portale MSN verrà allestita una sezione "Cucina", dove verranno inseriti i
contenuti relativi a tutta l'iniziativa e link diretti alle pagine del concorso.
Non so voi ma a me è venuta proprio voglia di mettermi in gioco e creare la mia
eccellenza in cucina e perchè no provare anche a vincere uno dei premi in palio, visto che
le occasioni non mancano proprio!!
Torta al cocco e yogurt
Tiramisù tropicale
Torta sfogliata al melone
Torta rovesciata all'ananas
Torta morbida alle castagne
Profitterol
Torta alla pannacotta
Torta campagnola
Tiramisù non tiramisù
Focaccia di uva fragola
Tortine paradiso di Pinella
Torta morbida di pere e cioccolato
Torta mimosa
Torta delle rose
Macafame
Torta all'arancia
Torta slava
Torta alle pesche
Torta di mele
Sacher Torte
Torta di mele, crusca e cannella
Torta pesche e amaretti
Torta di ricotta
Zuccotto crema e cioccolato
Dolci Al Cucchiaio
Macedonia di riso
Crema pasticcera
Macedonia di frutta e percoche
Crema al caffè
Crema al cioccolato
Charlotte di mele
Gelato alla ciliegia
Delizia al mascarpone
Crema per dolci
Coppette veloci crema e amaretti
Pandoro farcito
Rapid cheesecake
Mousse di fragole
Viennetta alla nutella
Tiramisù allo yogurt
Torta cremosa alle pere
Dolci Frivolezze
Palline al cocco
Spiedini di frutta e cioccolato
Baci di dama al cocco
Pesche dolci
Frappe
Girelle
Quadrotti al riso soffiato e arancia
Rose del deserto
Tartufini cioccococco
In bocca al lupo a tutti!!
Articolo sponsorizzato
posted by Dolci Ricette at 1:00 PM
Giovedì, Aprile 05, 2012
Colomba Veloce Di GialloZafferano
Colomba veloce perchè rispetto alla ricetta tradizionale necessita di meno passaggi di
lievitazione anche se qui ci sono e ho passato mezza giornata ad impastare e lievitare il
tutto, ma ne è valsa la pena perchè è veramente buona...la consiglio a chi cerca una
buona alternativa alla classica colomba.
La ricetta è di GialloZafferano vi riporto la ricetta e alcune modifiche che ho
apportato, sul sito potrete vedere le foto del passo passo della preparazione e un video.
GUARDA QUI
Tortelli di ricotta e cacao
Meringhe di Ciciona
Bignè ripienni di ricotta
Tartufini
Tartufini alla nutella
Castagnole
La piramide di Kamal
Rotolo di pandoro alla crema
Tortelli dolci emiliani
Frittelle di riso
Muffin alle ciliegie
Dolcetti morbidi
Mele caramellate al sesamo
Ravioli dolci al forno
Baci bianchi
Frittelle di carnevale
Cornettini
Bevande
Infuso freddo di menta piperita
Caffè freddo odoroso
Liquore alla mela
Liquore alle more
Marmellate
Confettura di zucca
Confettura di melograno
Marmellata di prugne gialle
Marmellata di more
Gelatina pompelmi e mele
Meme
Meme del Ciambellone
Dolci Regionali
Pampepato Ternano
Brioches e granita di Modica
Bianchini (Sardegna)
Ciambelle di Staghiglione
Rocciata di Foligno
Fave dei morti
Non Solo Dolci Ricette
Plumcake salato
Insolita insalata
Mousse di prosciutto cotto,
ricotta e pisacchi
Ingredienti per l'impasto di 2 colombe da 750 gr:
- Arance l'essenza di una fialetta (io buccia)
- Burro 250 g
- Farina 0 600 gr
- Latte intero 110 gr a 37 gradi
- Lievito di birra 30 gr (io 25 gr)
- Limoni la buccia grattugiata di uno
- Rum 25 gr
- Sale q.b.
- Uova 4
- Uvetta ammorbidita 80 gr
- Vanillina 1 bustina
- Zucchero semolato 200 gr
Per la glassa:
- Amido di mais 15 gr
- Farina di mais 30 gr
- Mandorle spellate 75 gr (Mandorle Life)
- Nocciole spellate 75 gr (Nocciole Life)
- 3 albumi
- Zucchero di canna 100 gr
Per la decorazione:
- mandorle a filetti
- granella di zucchero
Procedimento: er preparare la colomba di Pasqua veloce, fate sciogliere il lievito di
birra in 60 gr di acqua che avrete intepidito a 35 gradi, in una ciotola mettete 100 gr
farina e uniteci il lievito sciolto.
Lavorate l'impasto con le mani, potete fare questa operazione direttamente nella ciotola
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fantasia
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Orchidea
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La zuccheriera/Italian version
Paola - Con ago e filo
Dolci fusa
oppure se siete più pratici direttamente su un piano. Formate quindi un panetto e
lasciatelo nella ciotola a lievitare avendo cura di coprire la ciotola con la pellicola
trasparente. L'impasto dovrà raddoppiare di volume, ci vorrà circa mezz’ora.
Quando l'impasto avrà raddoppiato di volume trasferitelo in una planetaria, aggiungete
400 gr di farina, 100 gr di burro a temperatura ambiente, lo zucchero, la scorza
grattugiata del limone, il sale, due uova, il latte che avrete fatto scaldare a 37°, la
vanillina, l’essenza di arancia e lavorate fino al completo assorbimento degli
ingredienti.Quindi togliete il composto dalla planetaria, trasferitelo su un piano
infarinato e lavoratelo con una spatola ( o tarocco) per 5 minuti, per farlo asciugare.
Raccogliete l'impasto a palla e mettetelo in un contenitore infarinato, sigillate con della
pellicola e lasciate lievitare fino a triplicare il volume. Per far lievitare più velocemente
l'impasto, che in questa fase dovrà triplicare il suo volume iniziale, vi consigliamo di
procedere creando una camera di lievitazione artigianale. Basterà portare il forno a 80
gradi e quindi spegnerlo, inserire il composto nella ciotola sigillata con la pellicola
trasparente e far trascorrere circa 1 ora e mezza. Trascorso il tempo necessario rimettete
l’impasto nella planetaria.
Unite quindi il rum, il burro rimasto, le uova e l'uvetta ammorbidita e strizzata infine
aggiungete anche 100 gr di farina e amalgamate bene: versate quindi l'impasto su un
piano e dividetelo in due parti uguali.
L'impasto della colomba di Pasqua veloce così ottenuto sarà sufficiente per riempire 2
stampi da 750 g. Distribuite ogni porzione in uno stampo per colomba dividendolo in 3
parti: una più grande per il corpo centrale, una più piccola per la testa e un'altra simile
per la coda della colomba di Pasqua veloce. A questo punto potete procedere alla
preparazione della glassa per la colomba di Pasqua veloce. Tritate le mandorle e le
nocciole nel mixer con lo zucchero di canna, avendo cura di lasciare qualche pezzo grosso
di frutta secca.
Mettete la frutta tritata dentro alla tazza di un mixer, aggiungete gli albumi e con le
fruste montate per 5-6 minuti. Aggiungete la farina di mais, l’amido e incorporate bene
tutti gli ingredienti ancora per qualche minuto. Con un cucchiaio distribuite
uniformemente la glassa sulla superficie delle due colombe di Pasqua veloce, guarnite poi
con lo zucchero grezzo e i filetti di mandorle. A questo punto dovete far lievitare la
colomba di Pasqua veloce per l'ultima volta. L'impasto infatti dovrà aumentare di volume
fino a raggingere l'estremità dello stampo, ci vorrà almeno 1 ora. Dopodichè infornate la
colomba di Pasqua veloce a 160 gradi in forno statico per 50 minuti circa (o fino a che la
superficie sia diventata dorata) . Sfornate la colomba, lasciatela intiepidire e se preferite
spolverizzatela con dello zucchero a velo.
Sabato, Marzo 31, 2012
Crostata Morbida
E' da molto che cercavo la ricetta di una crostata morbida, un pò di giorni fa guardando I
menù di Benedetta mi sono imbattuta in questa crostata e non ho esitato a
provarla....non ha deluso le mie aspettative...è veloce, buona e morbidissima...la pasta
secondo me è adatta anche per dei biscottini ripieni di nutella...
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gennaio 2009
febbraio 2009
marzo 2009
Ingredienti:- 125 gr di zucchero
- 1 uovo
- 75 gr di burro ammorbidito (io leggermente fuso)
- 75 gr di yogurt bianco (io alla vaniglia)
- 300 gr di farina
- ½ bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 300 gr di marmellata di albicocche (io more)
Procedimento: mescolare lo zucchero con l'uovo, poi aggiungere burro ammorbidito,
yogurt, farina, lievito, sale e impastare bene.
Tenere da parte un pezzettino di impasto e stendere il resto con il matterello sopra alla
carta forno già di misura per la tortiera.
Sistemare questa base stesa sulla tortiera e farcirla con la marmellata..
Con la pasta frolla rimasta preparare delle striscioline per creare il reticolato della
crostata.
Cuocere in forno per 25-30 minuti a 180 gradi.
Lunedì, Marzo 19, 2012
Zeppole Al Forno
Auguri a tutti i papà e in particolare al mio!!
Ormai è risaputa la mia avversità per i dolci fritti, così sono sempre alla ricerca di
qualche buona alternativa da fare al forno...così mi sono imbattuta in queste nel sito di
Giallo Zafferano e le ho provate...premetto che non ho mai mangiato le originali fritte
quindi non posso fare paragoni, ma posso assicurare che queste sono veramente buone!!
Le mie sono venute un pò troppo grandi e così ho dovuto fare doppia dose di crema per
farcirle meglio...heheh
Linko direttamente alla pagina del sito dove potrete trovare tutti i passaggi della
preparazione sia della pasta choux che della crema pasticcera.
aprile 2009
maggio 2009
giugno 2009
settembre 2009
ottobre 2009
novembre 2009
dicembre 2009
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RICETTA
Domenica, Marzo 11, 2012
Cornettini
Cornetti di pasta brioche senza uova...molto buoni anche se ovviamente non sono
paragonabili ai cornetti del bar...con questa dose ne vengono moltissimi...quindi se nn
volete passare tutto il pomeriggio a cuocere, dimezzate la dose..anche se uno tira l'altro..a
casa mia sono durati pochissimo...ehhehe..
Ricetta da Cookaround
Ingredienti:
- 250 gr farina 00
- 250 gr manitoba
- 150 gr zucchero
- 100 gr acqua tiepida
- 150 gr latte tiepido
- 1 cubetto lievito di birra
- 70 gr burro morbido
- 1 pizzico di sale
- una bustina di vanillina
Procedimento: sciogliere il lievito nell'acqua o nel latte, in una ciotola impastare tutti
gli ingredienti, si formerà un impasto un pò appiccicoso ma lavorabile, finire di
impastare sul piano di lavoro un pò infarinato per renderlo omogeneo, mettere a
lievitare per circa 2 ore.
Trascorso il tempo dare la forma che si preferisce, treccie, cornetti, panini,farcire a
piacere e spennellare con una bagna di acqua e latte mettere di nuovo a lievitare sulla
placca da forno, prima di infornare spennellare di nuovo,cuocere a 175° per circa 20 min,
appena uscite dal forno spennellare di nuovo.
Lunedì, Febbraio 27, 2012
Mousse Di Prosciutto Cotto, Ricotta E Pistacchi
Buonissima e velocissima da
preparare...da
gustare
con
bruschette, crostini, grissini, o come
condimento
per
una
pasta
veloce....insomma come preferite!!
Se non vi piace il prosciutto cotto
potete usare della mortadella, della
fesa di tacchino o di pollo...i
pistacchi potete sostituirli con delle
noci o delle mandorle...è una mousse molto versatile, non avete scuse per non provarla
:))
Ingredienti:
- 150 gr di prosciutto cotto
- 250 gr di ricotta
- una manciata di pistacchi sgusciati Life i prodotti del sole
- un filo d'olio evo
- 50 ml di panna da cucina
- un pizzico di sale e pepe
Procedimento: mettere nel mixer il prosciutto, dare una frullata iniziale e aggiungere
la ricotta, la panna, i pistacchi e aggiungere a filo un goccio di olio d'oliva. Assaggiate e
regolate di sale e pepe.
Conservare in frigorifero in un barattolo con chiusura ermetica per tre giorni al massimo.
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