rassegna completa - Padroggi

SPAZIO DIVINO / NEWS VINO / LAURA MAGENTA
VITI DI SAN MOR, IL NUOVO PROSECCO SPUMANTE DI ZARDETTO
L’Azienda Agricola San Mor è parte di una suggestiva e impervia valle a Cozzuolo,
nel comune di Vittorio Veneto (TV) e rappresenta un progetto d’eccellenza per la
Zardetto Spumanti, da sempre impegnata nella valorizzazione del Prosecco come
autentica espressione della sua terra. E’ proprio nei vigneti di San Mor che Fabio
Zardetto e Riccardo Cotarella hanno realizzato il loro sogno di creare uno spumante
che ricercasse l’autenticità del Prosecco Superiore. Viti di San Mor è il Conegliano
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG spumantizzato senza aggiungere
zuccheri, ottenuto con viti di sessant’anni, coltivate attendendo la maturazione perfetta
dell’uva. In cantina nasce dal mosto riscoprendo procedimenti tradizionali con l’abilità di
un’enologia evoluta. E’ lo spumante secco per eccellenza, eppure sorprende per la sua
morbidezza. I sentori di fiori bianchi si espandono in note intense di mela verde e pera
Williams, dove emergono delicate sfumature d’agrumi. Il sapore si annuncia fresco
e pulito, con una vivace acidità, per diventare poi vellutato e delicato grazie a una
spiccata mineralità.
www.zardettoprosecco.com
L’ESTATE DI ANGELO PORETTI SI CHIAMA 7 LUPPOLI NON FILTRATA
Birrificio Angelo Poretti, scelta come “Birra Ufficiale di Padiglione Italia”
a EXPO 2015, ha celebrato l’arrivo dell’estate con una birra speciale creata
dal Mastro Birraio Fabio Mazzocchi appositamente per questa stagione: 7
Luppoli Non Filtrata L’Estiva. Per celebrare al meglio la natura socializzante della birra e la passione per la qualità, è stato creato un apposito evento
proprio all’interno dell’Esposizione Universale con la collaborazione di Rigoletto Gelato e Cioccolato, la gelateria artigianale di Padiglione Italia,
che ha proposto in anteprima assoluta un gelato a base di birra, ovviamente 7 Luppoli Non Filtrata L’Estiva. Arricchita con frumento, dalle intense note
floreali e non filtrata, è la birra ideale per spegnere la sete e accendere
il gusto, anche nella versione da cono e coppetta. Provare per credere!
www.birrificioporetti.it | www.gelateriarigoletto.it
LA PIOTTA, LA PERLA BIOLOGICA DELL’OLTREPO’
Fondata nel 1985 da Luigi Padroggi, l’azienda agricola La Piotta a Montalto
Pavese produce da trent’anni solo vini da agricoltura biologica, per passione
e per amore per la propria terra, l’Oltrepò. Proprio questo attaccamento, oltre all’amore per le cose semplici e genuine sono alla base della scelta di
proseguire nella produzione di vini biologici, con un basso impatto ambientale.
L’età media dei vigneti attualmente presenti è di circa trent’anni e ciò permette la produzione di vini bianchi dai profumi intensi e persistenti e di vini rossi corposi e ben strutturati, ma sono ancora esistenti e produttivi nove filari di
Pinot grigio impiantati nel 1930. L’intero ciclo produttivo avviene in azienda
ed è personalmente curato dalla famiglia Padroggi. La volontà è quella di
proseguire il percorso iniziato dal nonno, apportando all’azienda nuove idee
sia dal punto di vista dell’immagine che della produzione. La varietà di vitigni de La Piotta dà vita a una vasta gamma di vini che vanno dagli spumanti, sia Metodo Classico che Martinotti, ai rossi e ai bianchi, fermi e frizzanti.
www.padroggilapiotta.it
L’ARTE IN CUCINA / 78