BEBEER SAISON

BEBEER SAISON
Stile belga dal colore dorato, molto speziata e fruttata. Birra leggermente amarognola, dissetante.
Litri tot.
100
Densità iniziale
1057 (14°P)
Densità finale
1015 (3,8°P)
Alcol in vol.
5,5%
Amaro
25 IBU
Colore
10 EBC
Bollitura
60'
Lista dei malti
Tipo
Peso
21,00 kg
2,00kg
1,00 kg
Malto Pils
Malto di frumento
Carahell®
%
85
7,5
5
Programma di ammostamento
Fase
Pausa proteine
Beta amilasi
Alfa amilasi
Fine ammostamento
Tempo
15'
30'
30'
10'
Temperatura
50°C
63°C
72°C
78°C
Lista dei luppoli e spezie
Tipo
Styrian Golding
Saaz
Saaz
Scorza arancia dolce
Pepe rosa
Cardamomo macinato
% alfa acidi
5,5
3,5
3,5
-
Peso
100 g
100 g
100 g
50g
20g
5g
Tempo bollitura
60'
30'
10'
10'
10'
10'
Temperatura
fermentazione
Temperatura
stagionatura
Q.tà zucchero
rifermentazione
20-24°C
8-10°C
6 g/l
Fermentazione
Lieviti
consigliati
S-33
Belgian Saison I
Belgian Wheat
Questa ricetta è fornita da Albrigi Luigi Srl senza alcuna garanzia del risultato finale, poiché le tecniche operative e la
qualità delle materie prime possono variare da birrificio a birrificio. Per maggiori informazioni contattare :
Matteo Vanzetto, Responsabile tecnico divisione birra Albrigi Luigi Srl
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