Gli antipasti di Constantine: I nostri primi: I secondi piatti: I nostri dolci:

Gli antipasti di Constantine:
Piramide di carciofi croccante con Parmigiano Reggiano 24mesi su carpaccio
di scampi al profumo di lime
€ 26,00
Polpettine di seppia al nero su crema di funghi porcini
€ 24,00
Impepata di cozze francesi Bouchot bio
€ 20,00
(V) Parmigiana di melanzane con colatura di provola
€ 20,00
(V) Vellutata di piselli con spuma al pecorino di Pienza e crumble di noci
€ 18,00
I nostri primi:
Spaghetto alla chitarrina al nero di seppia, su carpaccio di gamberi di
Mazzara e caviale di salmone
€ 26,00
Lasagnetta di mare al profumo di basilico
€ 20,00
Linguine alla bottarga, vongole veraci e porro croccante
€ 24,00
Paccheri di Gragnano con battuta di Black Angus al rosmarino e pomodorino
nero al lime
€ 24,00
(V) Conchiglioni di Gragnano alla carbonara di verdure e funghi, con punte di
asparagi e pepe di Sichuan
€ 20,00
I secondi piatti:
Il fritto misto di Constantine
€ 26,00
Il nostro pescato del giorno su crema di carciofi e verdure al vapore
€ 32,00
Filetto di Black Angus alla Giulio Cesare (avvolto con pancetta croccante
e alloro) con cappelle di champignon bruno
€ 34,00
Filetto di maiale in crosta di nocciola su crema di cipolla bianca con patate
confit e maionese all’uovo fritto
€ 28,00
(V) Torretta di verdure su crema di carote alla menta
€ 20,00
I nostri dolci:
Il nostro Chef pasticcere propone i dolci del giorno
NB: Utilizziamo esclusivamente prodotti freschi e di stagione
(V) : Piatti vegetariani
€ 10,00
Executive Chef: Brian Caruso
Chef:
David Vera