Quiche Lorraine - Coop Montespertoli

Quiche Lorraine
Ingredienti:
Pasta sfoglia
Pancetta
Bacon
Groviera
Panna fresca
Parmigiano
Pepe nero
Sale
Noce moscato
Uova
300g (a piacere potete usare la pasta Brisée)
150 g
50 g
150 g
250 g
60 g
q.b.
q.b.
q.b.
4
Procedimento:
Foderate una teglia circolare del diametro di 22 cm con il rotolo di pasta sfoglia . Praticate
qualche foro sul fondo con i rebbi di una forchetta, copritelo con uno strato di legumi
secchi e cuocete in forno per circa 10 minuti a 180°. Nel frattempo sbattete le uova con il
sale, unite la panna il parmigiano e la noce moscata.
Sfornate la pasta sfoglia semicotta, eliminate i legumi e sul fondo della teglia mettere la
pancetta e il bacon tagliati a cubetti. e cospargete il fondo con il groviera tagliato
anch’esso a cubetti. Versate su di esso il composto di uova parmigiano e panna e livellate
bene.
Ripiegate verso il centro l’eventuale pasta in eccesso e infornate la quiche lorraine a 180°
per 35-40 minuti fino a quando non sarà dorata. Servite subito.