Ratatouille di Carne bovina alla Ballater

Ratatouille di Carne bovina alla Ballater
Tempo di Cottura/Porzioni
Porzioni: 3-4
Temperatura: 180°C
Tempi di Cottura: Circa 1 ora e 1/2 -2 ore
Ingredienti
450 g di Carne bovinascozzese magro per brasato, tagliato a cubetti
1 cipolla pelata e tagliata a pezzetti
2 spicchi d’aglio schiacciati
400 g circa di pelati a dadini
1 cucchiaino di aromi
150 ml di brodo
1 peperone rosso, senza semi e tagliato a larghe falde
1 peperone verde, senza semi e tagliato a larghe falde
1 zucchina tagliata a cubetti di grandi dimensioni
1 melanzana piccola, tagliata a cubetti di grandi dimensioni]
Pepe nero
Metodo di Cottura
Mettere in una grande teglia da forno la carne bovina , la cipolla, l’aglio, i pomodori pelati a dadini, le
erbe e il brodo. Mescolare il tutto e infornare il forno preriscaldato per 1 ora – 1 ora e 1/2. Nel
frattempo preparare le verdure. Estrarre la teglia dal forno e unirvi, mescolando, le verdure. Salare e
rimettere in forno per 30 - 60 minuti, finché le verdure si ammorbidiscono e la carne diventa tenera.
Servire su un piatto con riso bollito e altre verdure di contorno.
Mangiare