[291010] Colatura di Alicette di Cetara

[291010] Colatura di Alicette di Cetara
Scheda Tecnica
REV. del 30/09/2016
Lista Ingredienti:
estratto di alici salate, sale.
Allergeni:
derivati di pesce
Pregiato distillato ottenuto dalla lavorazione delle alicette di
Cetara. La lavorazione è tradizionalmente lenta: il pesce dopo
essere stato accuratamente pulito è disposto a strati in barili è
salato con sale grosso. Prima della maturazione, le alici sono
pressate in modo da consentire la fuoriuscita di tutto il
gustoso liquido. Ideale per saporiti primi piatti.
Durata: 1 anno
Conservazione: Temperatura Ambiente
Confezione: Bottiglietta
Caratteristiche chimico-fisiche:
ph 4,1
istamina 95 mg/kg
aw 0,31%
anidride solforosa assente
Area di Produzione:
Campania
Caratteristiche microbiologiche:
coliformi totali assenti
e.coli assenti
staphylococcus aureus assente
salmonella assente
Peso Netto: 100ml
Valori Nutrizionali Medi (100g)
Valore Energetico 912 kJ / 218 kcal
Grassi 13,3 g
Carboidrati 0,1 g
Carboidrati di cui Zuccheri 0,1 g
Proteine 27,0 g
Pallettizzazione
Pezzi per Cartone 6
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