Tabella INRAN - Donatori di sangue ONLUS

ALIMENTO
PRINCIPI NUTRITIVI
MICROELEMTI PRINCIPALI
Kcal/100 gr PROPRIETA'
ARANCIA
Apporta Vitamina C (50/100 mg per 100 gr di
succo) e, considerando che la dose giornaliera
di assunzione consigliata per un adulto è di 75
mg, non è difficile da raggiungere con il solo
consumo del frutto. Contiene vitamine del gruppo
B, C2, carotene e provitamina A. Sali minerali,
quali potassio, fosforo e calcio.
Fibra totale (g):
Sodio (mg):
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Vitamina A retinolo eq. (µg):
Vitamina C (mg):
1,06
3,00
200,00
0,02
49,00
22,00
71,00
50,00
34
Riminalizzante, digestivo, diuretico, stimolatore
delle difese naturali, disintossicante,
antinfettivo. Utile in caso di anemia, infezioni
varie, intossicazioni e nella cura o prevenzione
delle malattie contagiose.
CASTAGNA
Composizione simile a quella del frumento, ricca
di Sali minerali, vitamine B e C (50 mg/100 gr
come il limone). Le castagne arrostite, però sono
comunque ricchissime di minerali, in modo
particolare di potassio (592 mg) e fosforo (107
mg). In questo alimento sono contenute anche
rilevanti quantità di magnesio (33 mg) e calcio (29
mg) e di vitamine C (26 mg), B2, PP, B6 e K.
arrostite, però, finiscono per essere meno
digeribili di quelle lessate.
Fibra totale (g):
Sodio (mg):
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
4,07
9,00
395,00
0,09
30,00
81,00
0,08
0,28
1,11
165
Nutriente, energetica, remineralizzante,
antisettico, utile in caso di varici ed emorroidi.
Da consumare con moderazione in caso di
diabete, dato il discretamente alto indice
glicemico a cottura ultimata. Le castagne lesse
o cucinate al vapore contengono dei valori
nutrizionali leggermente diversi. Restano
ricchissime di potassio (715 mg), fosforo (99
mg) magnesio (54 mg), ma sono, ad esempio,
più ricche di calcio (46 mg). Vi è un maggiore
contenuto di sodio (27 mg), a fronte di un
minore apporto calorico e di carboidrati
(dimezzati), portando a una diminuzione del
contenuto calorico a 130Kcal/100mg.
MANDARINO
Simile all’arancio, anche se meno ricco di sali
minerali (ferro, magnesio, acido folico), è un frutto
decisamente consigliabile durante la stagione
fredda anche per il discreto contenuto di vitamina
A e C.
Fibra totale (g):
Sodio (mg):
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
1,07
1,00
210,00
0,03
32,00
19,00
0,08
0,07
0,03
72
Pare essere sedativo del sistema nervoso, vista
la presenza del bromo. Il limonene presente
nella buccia aiuta a combattere i radicali liberi
ed ostacola i processi dell'invecchiamento
cellulare.
FRUTTA
Vitamina A retinolo eq. (µg):
Vitamina C (mg):
18,00
42,00
KAKI
Contiene un'alta quantità di zuccheri, di potassio,
di beta-carotene e criptoxantina (dalla quale
deriva il caratteristico colore arancione), è una
buona fonte di vitamina A e C. I KaKi è costituito
per l'80% da acqua, il 12% da zuccheri, il 3,6% da
fibre alimentari, proteine, grassi e ceneri in
piccole percentuali; questi i minerali presenti:
calcio, fosforo, sodio, magnesio, ferro, zinco,
selenio, rame e manganese. Presente il potassio
in grande quantità. La presenza di vitamine e di
betacarotene (nota sostanza antiossidante)
rallenta l'invecchiamento delle cellule.
Fibra totale (g):
Sodio (mg):
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
Vitamina A retinolo eq. (µg):
Vitamina C (mg):
2,05
4,00
170,00
0,03
8,00
16,00
0,02
0,03
0,03
237,00
23,00
65
Frutto decisamente energetico, consigliato a
bambini, sportivi e in caso di affaticamento sia
fisico che mentale. Utile all’apparato nervoso.
Indicato in caso di stipsi, ha infatti proprietà
lassative e diuretiche. I benefici si esplicano
anche nei confronti del fegato, della milza e del
pancreas sui cui hanno un azione depurativa;
inoltre contiene vitamina C e provitamina A le
quali apportano benefici al sistema immunitario
in termini di protezione e rafforzamento.
Anche la pelle riceve benefici dall'assunzione
dei cachi; infatti la presenza di vitamina C e di
licopene agevolano il mantenimento
dell'elasticità.
MELAGRANA
La melagrana è un frutto con poche calorie e
grandi valori nutrizionali, spesso però solo
presente sulle tavole in periodo di festività, come
simbolo di abbondanza, fertilità e
prosperità.particolarmente ricco di vitamina A e B,
il suo succo sembra giovare al buon
mantenimento dell'apparato cardiovascolare.
Contiene sostanze benevole per l'organismo
come per esempio i flavonoidi, gli antiossidanti,
vari tipi di acidi, tra cui l'ellagico e il gallico, la
quercitina e altri principi attivi molto benefici che
gli hanno fatto meritare il nome di 'frutto della
medicina'.
Fibra totale (g):
Sodio (mg):
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
Vitamina A retinolo eq. (µg):
Vitamina C (mg):
2,02
7,00
290,00
0,03
tr
10,00
0,09
0,09
0,02
15,00
8,00
63
Considerato antielmintico, antinfiammatorio,
antitumorale, sembra essere addirittura efficace
nel combattere i disturbi della menopausa. La
buccia del frutto e la corteccia del melograno si
usano come rimedio tradizionale contro la
diarrea, dissenteria e parassiti intestinali.
Presenta proprietà vermifughe e grazie alla
presenza di tannino (acido ellagico) il succo del
melograno ha anche proprietà astringenti. Le
scorze di questo frutto hanno anche proprietà
aromatiche e vengono spesso impiegate per
conferire aromi particolari ad alcuni tipi di liquori,
tra cui il vermouth.
MELA
Alimento medicamentoso sin dall’ antichità.
Contiene importanti Sali minerali (tra i quali
potassio, zolfo, fosforo, cloro, sodio, ecc.),
vitamine B2, PP e C. Ricca di fibre, è costituto
principalmente di acqua, mentre il contenuto di
zuccheri corrisponde indicativamente al 9-12%
Fibra totale (g):
Sodio (mg):
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
1,07
tr
132,00
0,02
5,00
43
Risulta essere un tonico muscolare e nervino,
antireumatico e diuretico, digestivo, antisettico
intestinale, lassativo. La mela è permessa ai
diabetici, valida in caso di insonnia, nervosismo
e cefalee. L’infuso di fiori di melo (30g/l acqua)
pare essere un valido calmante per la tosse.
zuccheri corrisponde indicativamente al 9-12%
Vitamina C (mg):
che, per le loro caratteristiche chimiche, non
presentano particolari controindicazioni per i
pazienti diabetici. Sono poi presenti vitamine
importanti, come la vitamina A, B1, B2, C e PP,
acidi organici, sali minerali e oligoelementi come
calcio, cloro, ferro, rame, magnesio, zolfo,
potassio, fosforo. Infine troviamo la pectina, che
in qualità di fibra, contribuisce sia ad abbassare il
tasso di colesterolo e a regolare i movimenti
peristaltici intestinali.
Fibra totale (g):
Sodio (mg):
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
Vitamina A retinolo eq. (µg):
Vitamina C (mg):
POMPELMO
Frutto ricco di fibre e di vitamine A, B,e C e
soprattutto flavonoidi, potenti antiossidanti. Tra
quest'ultimi abbonda la naringenina, che ha
attività antiossidante e antifiammatoria. Oltre alla
naringenina il pompelmo contiene anche una
sostanza, il limonene, responsabile del gusto
acido, ma anch'essa con proprietà antiossidanti.
Nel pompelmo troviamo sali minerali come calcio,
fosforo, potassio, magnesio, zolfo, sodio, cloro,
ferro, rame. La buccia contiene oli essenziali
come il limonene, appena nominato, il citrale ed il
pinene che sembra svolgano un'azione
antidepressiva.
PERA
Contiene vitamine A, B1, B2, PP, C, sali minerali Fibra totale (g):
(fosforo, sodio, calcio, magnesio, zolfo, zinco,
Sodio (mg):
potassio) e fibra.
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Magnesio (mg):
Zinco (mg):
Rame (mg):
Tiamina (mg):
pare essere un valido calmante per la tosse.
Secondo un recente studio americano, visto il
contenuto di procianidina (una sostanza
antiossidante), riesce a contrastare in modo
efficace l'invecchiamento delle cellule
prevenendo quindi lo sviluppo di patologie
tumorali. La mela contiene, inoltre, alcune
sostanze denominate fitonutrienti che, sembra,
possano prevenire l'insorgere di malattie
celebrali come l'Alzheimer e il morbo di
Parkinson.
5,00
1,06
1,00
230,00
0,03
17,00
16,00
0,05
0,03
0,02
tr
40,00
26
Il pompelmo rappresenta un prezioso alimento
disinfettante e stimolante dell'apparato
digerente, per questo motivo ne è consigliata
l'assunzione a fine pasto, soprattutto se
abbondante. Indicato, appunto, in caso di
difficile digestione, disturbi del fegato,
insufficienza renale, capillari fragili, ed infezioni
polmonari. I semi di pompelmo, dopo un
accurato studio effettuato da un immulogo
americano, sembra che presentino proprietà
antibiotiche, prive di effetti collaterali. Le loro
proprietà antibatteriche sono state negli anni
confermate, per cui possono essere considerati
veri e propri antibiotici naturali.
3,08
2,00
127,00
0,03
11,00
15,00
7,00
0,05
0,05
0,01
35
Pare possedere proprietà depurative, lassative,
diuretiche, riminalizzanti, sedative e rinfrescanti.
Frutto permesso ai diabetici grazie alla
presenza di levulosio.
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
Vitamina A retinolo eq. (µg):
Vitamina C (mg):
0,03
0,01
tr
4,00
VERDURA
AGLIO
Tra gli Allicina e garcilina 2 principi antibiotici (L.
Binet) che gli conferiscono proprietà
antinfiammatorie e antisettiche confermandolo un
ottimo rimedio fitoterapico per combattere molti
malanni di stagione, come le infezioni delle prime
vie aree, tipiche dei disturbi da raffreddamento.
Fibra totale (g):
Sodio (mg):
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
Vitamina A retinolo eq. (µg):
Vitamina C (mg):
3,01
3,00
600,00
1,05
14,00
63,00
0,14
0,02
1,03
5,00
5,00
41
Antisettico intestinale e polmonare, valido in
caso di ipertensione, battericida, cardiotonico e
stimolatore degli organi digestivi. È l’alleato
ideale contro batteri, virus, parassiti e funghi.
Considerato antibiotico naturale, antisettico,
antibatterico e immunostimolante, cioè capace
di rafforzare le difese immunitarie
dell’organismo. La sua azione antiossidante, è
in grado di contrastare il processo di
invecchiamento a carico dei tessuti.
BARBABIETOLA
Contiene vitamina A, B, C, PP, sali minerali,
aminoacidi (asparagina, betamina, glutamina).
Dopo il lievito di birra è l’alimento più ricco di
potassio. Impiegato anche come colorante
alimentare 'E 162' è la sigla che contraddistingue
il 'rosso barbabietola'.
Fibra totale (g):
Sodio (mg):
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
Vitamina A retinolo eq. (µg):
Vitamina C (mg):
2,06
84,00
300,00
0,04
20,00
21,00
0,03
0,02
0,02
tr
7,00
19
Nutritiva ed energetica, rinfrescante e digeribile.
Utile nelle epidemie influenzali, stati di anemia e
deminerilizzazione. La barbabietola rossa è in
grado di attenuare le infiammazioni che
riguardano l'apparato digerente ed è un ottimo
aiuto nel contrastare le malattie del fegato.
BROCCOLO
Contiene notevoli quantità di vitamine:
protovitamina e vitamina A, vitamine B1, B2, B9
(acido folico), PP, C, (a parità di peso il cavolo
rapa ne apporta più delle arance) e K. Molto
ampia la gamma di minerali: in primis, fosforo,
calcio, ferro, zolfo, potassio, rame, magnesio,
iodo e arsenico.
Fibra totale (g):
Sodio (mg):
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
Vitamina A retinolo eq. (µg):
3,01
12,00
340,00
0,08
28,00
66,00
0,04
0,12
1,08
2,00
27
Di principi nutritivi simili al cavolo, dato che
appartiene alla stessa famiglia delle Crocifere.
Importante come attestato dall’Università di
Warwick, per la conservazione dei principi
attivi, il metodo di cottura. Consigliati sono il
microonde e la cottura al vapore che non hanno
segnalato perdite significative, mentre la
bollitura e la lessatura possono arrivare a
distruggere anche il 70% delle sostanze
nutritive.
Vitamina C (mg):
54,00
CAVOLO
Utilizzato già dall’antichità, ricco di Sali minerali,
quali ferro, fosforo, zolfo, vitamina U (protettrice
delle mucose), e vitamina K (antiemorragica).
Sembra avere effetti davvero benefici su diverse
patologie. Un'ultima ricerca inglese dimostra la
sua efficacia anche contro l'artrosi.
Fibra totale (g):
Sodio (mg):
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
Vitamina A retinolo eq. (µg):
Vitamina C (mg):
2,06
23,00
260,00
1,01
60,00
29,00
0,06
0,04
0,06
19,00
47,00
19
Considerato, sin dai tempi remoti, un farmaco
naturale, "la terapia nella malattia, come il pane
nell’alimentazione, il medico dei poveri e un
medico provvidenziale". Le sue virtù vengono
esercitate pienamente se non subisce
procedimenti di cottura, durante i quali si
disperdono alcuni principi nutritivi come la
vitamina U. Valido sia per uso esterno che
interno.
CAVOLFIORE
Simile al cavolo, con il quale condivide la famiglia, Fibra totale (g):
è ricco di principi nutritivi come potassio, calcio, Sodio (mg):
fosforo, ferro, acido folico, vitamina C e A.
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Magnesio (mg):
Zinco (mg):
Rame (mg):
Selenio (µg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
Vitamina A retinolo eq. (µg):
Vitamina C (mg):
2,04
8,00
350,00
0,08
44,00
69,00
28,00
0,07
0,13
tr
0,01
0,01
1,02
50,00
59,00
25
Secondo recenti studi, il cavolfiore sarebbe
particolarmente indicato in caso di diabete.
Alcune pubblicazioni scientifiche avrebbero
confermato la presenza di principi attivi
anticancro, antibatterici, antinfiammatori,
antiossidanti, antiscorbuto.
CIPOLLA
Contiene sali minerali (sodio, potassio, fosfati e
nitrati calcarei, ferro, zolfo, iodio), silicio, acido
fosforico e acetico, disolfuro di allile e di propile,
principi antibiotici, vitamine A, B, C.
1,00
10,00
140,00
0,04
25,00
35,00
0,02
0,03
0,05
26
Utilizzata dall’antichità per le sue proprietà
diuretiche, toniche, stimolanti, antisettiche e
antinfettive. Valida per combattere infezioni
genito-urinarie, affezioni respiratorie,
reumatismi.
Fibra totale (g):
Sodio (mg):
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
Vitamina A retinolo eq. (µg):
Vitamina C (mg):
FUNGHI
Le specie conosciute sono circa 180.000, dalle
diverse composizioni, principalmente protidiche
(30 gr/100 contro i 15-20 gr della carne). Sono
un’ottima fonte di minerali, in particolare fosforo,
potassio, selenio e magnesio.
I funghi contengono, inoltre, lisina e triptofano,
vitamine del gruppo B e alcune sostanze
antiossidanti.
Fibra totale (g):
Sodio (mg):
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
Vitamina C (mg):
PORRO
Della stessa famiglia dell’aglio e della cipolla,
contiene vitamine A e C, ferro, calcio, fosforo
magnesio, sodio, potassio, manganese, zolfo,
silicio.
RAPA
ZUCCA
3,00
5,00
2,05
52,00
235,00
1,02
22,00
142,00
0,38
0,26
4,00
3,00
26
Sono ritenuti stimolanti organici e cerebrali,
oltreché riminalizzanti, indicati in casi di astenia,
stanchezza. Da secoli, poi, sono considerati un
toccasana per il sistema immunitario e vengono
spesso consigliati nell’alimentazione durante il
cambio di stagione tra estate e autunno, per
aiutare l’organismo a difendersi meglio.
Particolare attenzione ad alcune varietà
tossiche o addirittura mortali.
Fibra totale (g):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
Vitamina A retinolo eq. (µg):
Vitamina C (mg):
2,09
0,08
54,00
57,00
0,06
0,08
0,05
tr
9,00
29
Risulta antisettico, indicato in caso di stati
infiammatori, reumatismi, affezioni urinarie.
Esercita effetti depurativi e antisettici oltreché
lassativi.
Con numerosi sali minerali: calcio, fosforo,
potassio, magnesio, zolfo, iodio, arsenico,
vitamine A, B, C. Nelle foglie ferro e rame.
Fibra totale (g):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
Vitamina A retinolo eq. (µg):
Vitamina C (mg):
2,06
0,06
40,00
29,00
0,02
0,07
0,09
0,00
23,00
18
Rivitalizzante, diuretico, dissolvente urico, anti
scorbuto, rinfrescante, emolliente.
Tra suoi componenti principali annoveriamo la
presenza del betacarote, delle vitamine A, B, C
ed E, quest'ultima molto importante grazie alle
sue note proprietà antiossidanti. La zucca è
anche un ortaggio ricco di minerali come calcio,
sodio, potassio, fosforo, rame, magnesio, ferro,
selenio, manganese e zinco. In ultimo troviamo
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
0,09
20,00
40,00
0,03
0,02
0,05
18
Presenta proprietà nutrienti sedative,
rinfrescanti, emollienti, diuretiche e lassative e
proprietà preventive nei confronti dell'insorgere
di diverse patologie; da non sottovalutare i
benefici che derivano dalla sua capacità di
contrastare la formazione di radicali liberi. Il
betacarotene inoltre si rivela utile nella
selenio, manganese e zinco. In ultimo troviamo
Vitamina A retinolo eq. (µg):
una discreta quantità di fibre e una vasta gamma
Vitamina C (mg):
di aminoacidi tra cui ricordiamo l'arginina, la
tirosina, il triptofano, l'acido aspartico e l'acido
glutammico.
599,00
9,00
betacarotene inoltre si rivela utile nella
protezione del sistema circolatorio risultando
antinfiammatorio e, grazie alle sue proprietà
antiossidanti, rappresenta un ottimo alleato nel
rallentare il fenomeno della degenerazione
cellulare.