Arancini siciliani vegani

Arancini siciliani vegani
Portata: Antipasti
Tempo di preparazione: Oltre 60 Minuti
Difficolta': Media
Ingredienti per 4 persone:
- 500 riso
- q.b. ragù di seitan
- q.b. pangrattato
- q.b. farina
- q.b. acqua
- q.b. mozzarella vegana
- q.b. olio di arachidi per friggere
Preparazione:
Preparazione:
Preparate il ragù e fatelo raffreddare (potete anche usare uno già pronto). Lessate il riso in acqua salata e
mettetelo a raffreddare. Nel frattempo, preparate una pastella cremosa con acqua, farina e un po? di sale e
tagliate a cubetti la mozzarella. Colorate il riso con un po? di ragù e iniziate a preparare gli arancini: prendete un
po? di riso e appiattitelo dentro il palmo di una mano, cercando di creare un incavo al centro. Nello spazio
ottenuto inserite un cucchiaio di ragù e qualche cubetto di formaggio. Chiudete con altro riso. Compattate bene
il tutto, formando una palla rotonda grande quanto una piccola arancia. Passate l?arancino nella pastella e subito
dopo impanatelo nel pangrattato. Friggetelo in un pentolino alto e stretto, pieno di olio, fino a doratura.