Gingerbread Man - omino di Pan di Zenzero

Gingerbread Man - omino di Pan di Zenzero
GingerBread Man © Un Biscotto al Giorno
Lo so, è strano che proprio questa ricetta mancasse sul mio blog e, dato che in tantissime me l’avete
chiesta, mi sono finalmente decisa!
Vi scrivo sia la ricetta classica del GingerBread Man che la mia versione che di fatto è una frolla al
cacao, con meno cacao e tante spezie che mi piace molto di più del classico GingerBread che è davvero
carino, ma non mi fa impazzire come gusto perché trovo ci sia troppo miele e troppa melassa.
Nei prossimi giorni poi vi farò un post sulla conservazione dei biscotti perché è un’altra domanda che mi
state facendo in tantissimi. Anzi, se avete domande sui biscotti natalizi scrivete nei commenti che nei
prossimi giorni rispondo a tutti e faccio post a go go! ;)
GingerBread Man © Un Biscotto al Giorno
Ricetta originale GingerBread Man
(tratta da Joy of Baking)
Farina 400g
Burro 120g
Zucchero 100g
Uovo 1
Miele 100g
Melassa 60g
Zenzero 2 cucchiaini
Cannella 2 cucchiaini
Noce moscata solo la punta di 1 cucchiaino
Chiodi di garofano in polvere solo la punta di 1 cucchiaino
Bicarbonato 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Lavorare il burro con la farina, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero, l’uovo, il miele, la melassa,
il bicarbonato e tutte le spezie. Lavorare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fare una palla
schiacciata e far riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Se vedete che l’impasto è ancora troppo
molle quando lo tirate fuori, rimettetelo in frigorifero finché non sarò abbastanza freddo per lavorarlo
facilmente.
Infarinate leggermente la spianatoia e stendete l’impasto con un mattarello. Intagliate con le formine
e infornate a 180° per circa 10 minuti. Controllate la cottura.
GingerBread Man Packaging © Un Biscotto al Giorno
GingerBread – mia versione
Utilizzo la ricetta della frolla al cacao che trovate qui. Al posto dei 15 grammi di cacao metto solo 5g
di cacao e aggiungo 1 cucchiaino di zenzero, 2 cucchiaini di cannella, 1 pizzico di chiodi di garofano e
1 pizzico di noce moscata.
Stessa lavorazione della frolla, facile facile ;)
Ghiaccia Reale
E la decorazione come si fa? Con la ghiaccia reale! Leggete il post che avevo scritto tempo fa, c’è
scritto TUTTO per ottenere una ghiaccia perfetta.