to every taste più gusto

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PIÙ GUSTO
A OGNI
GUSTO
S
traordinari in cucina e graditissimi a
tavola, gli aceti balsamici di
Modena I.G.P. Ponti sono il felice
risultato di una lenta acetificazione del
mosto con pregiato aceto di vino a cui
segue un certificato periodo di maturazione e affinamento in legni di diverse
essenze.
MORE TASTE
TO EVERY TASTE
E
xtraordinary in the kitchen and
great on the table, the Balsamic
Vinegars of Modena Ponti are the
result of a delighted blend between
selected grape musts and precious wine
vinegar, followed by a certified maturation
period in different wooden core casks.
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ACETI BALSAMICI
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Pagina 6
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ACETO
BALSAMICO
DI MODENA I.G.P.
L
a prima testimonianza scritta relativa all’aceto balsamico di Modena risale
al 1046, quando il marchese Bonifacio di Canossa donò all’imperatore
di Germania Enrico III una botticella di ”quell’aceto che gli era stato lodato
e che si faceva nella rocca di Canossa”. Durante il Rinascimento il prezioso
condimento della corte estense divenne sempre più apprezzato dall’aristocrazia
tanto che veniva dato in dote alle giovani spose. Oggi, l’aceto balsamico di Modena
è apprezzato nelle cucine internazionali e dai consumatori di tutto il mondo,
vero e proprio simbolo del “made in Italy e dell’Italian life style”.
BALSAMIC VINEGAR
OF MODENA
ACETI BALSAMICI
D
opo questo lungo percorso di tradizione e qualità, l’aceto balsamico
di Modena ha ottenuto il riconoscimento dell'Indicazione Geografica Protetta
il 3 luglio 2009: un traguardo importantissimo perché un rigoroso disciplinare
di produzione sovrintende il piano di controllo della filiera dei mosti,
della elaborazione, dell’imbottigliamento e dell’etichettatura del prodotto.
Il riconoscimento CEE permetterà di contrastare anche le imitazioni
e le contraffazioni a vantaggio della sicurezza del consumatore finale
e a garanzia della millenaria storia dell’aceto balsamico di Modena.
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B 1000ml
ACETI BALSAMICI
B 500ml
Cod. 5050
ACETO BALSAMICO
DI MODENA I.G.P.
BORDEAUX
BALSAMIC VINEGAR OF
MODENA BORDEAUX
T 5000ml
B 500ml
B 250ml
Cod. 0368
Cod. 0621
ACETO BALSAMICO ACETO BALSAMICO
DI MODENA I.G.P.
DI MODENA I.G.P.
Cod. 0056
ACETO BALSAMICO DI
MODENA I.G.P. SPECIALE
FOOD SERVICE
BALSAMIC VINEGAR
OF MODENA
BALSAMIC VINEGAR
OF MODENA
Acidità 6%
Acidità 6%
Acidity 6%
Acidity 6%
Acidità 6%
Acidity 6%
B 250ml
B 250ml
BALSAMIC VINEGAR
OF MODENA FOOD
SERVICE SPECIAL
Acidità 6% /
Acidity 6%
B 500ml
Cod. 4515
Cod. 7908
Cod. 7360
Cod. 0150
ACETO BALSAMICO
DI MODENA I.G.P.
ETICHETTA ROSSA
ACETO BALSAMICO
DI MODENA I.G.P.
CAPSULA ORO
MATURATO 12 MESI
ACETO BALSAMICO
DI MODENA I.G.P.
CAPSULA ORO SPRAY
MATURATO 12 MESI
ACETO BALSAMICO
DI MODENA I.G.P. ELITE
MATURATO 12 MESI
BALSAMIC VINEGAR OF
MODENA GOLD MATURED
TWELVE MONTHS
BALSAMIC VINEGAR OF
MODENA GOLD SPRAY
MATURED TWELVE MONTHS
BALSAMIC VINEGAR
OF MODENA RED LABEL
Acidità 6%
Acidity 6%
Acidità 6% /
Acidity 6%
Acidità 6% /
Acidity 6%
BALSAMIC VINEGAR
OF MODENA ELITE
MATURED TWELVE MONTHS
Acidità 6% /
Acidity 6%
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B 100ml
B 250ml
Cod. 7910 (Box Cod. 8910)
Cod. 0947 (12y) - Cod. 0137 (25y)
ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
INVECCHIATO 3 ANNI
ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE
DI MODENA D.O.P.
BALSAMIC VINEGAR OF MODENA
AGED 3 YEARS
TRADIZIONALE BALSAMIC VINEGAR
OF MODENA D.O.P.
Acidità 6%
Invecchiato 12 o 25 anni
Acidity 6%
Aged 12 or 25 years
B 500ml
B 250ml
T 5000ml
B 500ml
Cod. 7576
Cod. 6276
Cod. 5054
DOLCEAGRO
CONDIMENTO
DELICATO
DOLCEAGRO
CONDIMENTO
DELICATO
ACETO BALSAMICO
DI MODENA I.G.P.
BIOLOGICO
WHITE BALSAMIC
DRESSING
WHITE BALSAMIC
DRESSING
BALSAMIC VINEGAR OF MODENA
ORGANIC/NOP
Acidità 6%
Acidity 6%
ACETI BALSAMICI
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Pagina 10
B 145g
NEW
B 250g
B 500g
ACETI BALSAMICI
B 1000g
Cod. 7656
Cod. 4315
GLASSA GASTRONOMICA
ALL’“ACETO BALSAMICO
DI MODENA I.G.P.”
GLASSA GASTRONOMICA
AL MOSTO DI MOSCATO
GLAZE WITH MOSCATO GRAPE MUST
GLAZE MADE WITH BALSAMIC
VINEGAR OF MODENA
M 12ml
M 12ml
Cod. 5557
Cod. 5560
CONDIMENTO
PER INSALATA DELICATO
GLASSA
FINE DRESSING
Porzione singola di Glassa
gastronomica (prodotta con Aceto
Balsamico di Modena I.G.P. PONTI)
Condimento monodose per insalata con Aceto Balsamico di Modena
I.G.P. PONTI e Olio Extra vergine
d’oliva
Single salad dressing portion with Balsamic
Vinegar of Modena PONTI & Extra Virgin
Olive oil
GLAZE
Single portion of the Glaze
(made with Balsamic Vinegar
of Modena PONTI)
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BALSAMIC
VINEGARS OF MODENA & DRESSING
PRODUCT
White
Balsamic
Bordeaux
Classic
Red Label
Elite/
Golden Cap
Aged
Organic
Glaze
Glaze with
Moscato
grape must
Medium
Regular
Medium
Med/High
High
Very High
Medium
Top
Top
Fresh
2 months
MATURATION
12 months
3 years
Salad
Vegetables
Chicken
Fish
Meat
BEST
USE
Boiled
dishes
Grilled
dishes
Grana/
parmesan
Cheese
Ice cream
Dessert
DENSITY
NEW
M 12ml
Cod. 4807
ACETO BALSAMICO
DI MODENA I.G.P.
BALSAMIC VINEGAR OF MODENA
Porzione singola di Aceto
Balsamico di Modena I.G.P. PONTI
Single portion of Balsamic Vinegar
of Modena PONTI
MINIBOX - BOTTIGLIE/BOTTLES DA/
OF 250 ML = 270 PEZZI/PIECES
MINIBOX - BOTTIGLIE/BOTTLES DA/
OF 500 ML = 192 PEZZI/PIECES
ACETI BALSAMICI
Marinades