Riso basmati al curry

Riso basmati al curry
Ingredienti:
500 ml di brodo vegetale
400 g di riso basmati
40 g di burro
10 g di curry
1 banana
1 mela
1 bustina di zafferano
mezza di cipolla
olio extra vergine di oliva q.b.
Procedimento
In una pentola fate appassire la cipolla tritata, quindi aggiungete la mela e la banana tagliate
a pezzettini e lasciate insaporire. Unite il curry e fatelo tostare leggermente, poi bagnate con
il brodo, salate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 30 minuti. A cottura
ultimata passate la salsa al mixer ad immersione aggiungendo, se piace, del burro.
Nel frattempo, versate in un pentolino il riso e lo zafferano, quindi aggiungete l'acqua fredda
fino
ad
un
dito
sopra
al
livello
del
riso.
Adagiate sul riso un foglio di carta da forno bagnata e strizzata (Con questa cottura si
mantengono intatte tutte le proprietà del riso ma, se si preferisce, si può utilizzare la cottura
classica). Una volta cotto, versate il riso negli stampini e condite con la passata di frutta al
curry.
Pubblicata
il
08/03/2012