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La Frutta Martorana
Für diesen Inhalt steht leider keine Übersetzungen zur Verfügung. Originaltext wird angezeigt.La Frutta Martorana Ingredienti
250 gr. di farina di mandorle 1 kg. di zucchero 200 gr. di glucosio coloranti per dolci gomma arabica Tempo di
preparazione: circa 60 minuti Mescolate la farina di mandorle con lo zucchero e il glucosio. Versate il tutto in una pentola
e mettetela sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate continuamente, togliendo il composto prima che inizi a bollire.
Versatelo su di un piano (possibilmente di marmo) e lasciatelo raffreddare. Raffinate la pasta lavorandola con il
matterello o con una comunissima macchina per preparare la pasta (di grano), ottenendo una sfoglia compatta ed
elastica. Prelevate dei pezzetti di pasta (la quantità dipende dalla forma che volete realizzare) e create delle forme di
frutta, ortaggi, oggetti, a vostra fantasia. Mettete le forme in una teglia ed infornatela alla temperatura di 120°-150°. Ritirate
la teglia dal forno quando le forme hanno raggiunto un colore appena dorato. Fatele raffreddare e coloratele con
coloranti naturali propri delle forme che avete creato. Infine fate asciugare e lucidate le forme con la gomma arabica
sciolta in acqua per dare lucentezza alle vostre creazioni.
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Generiert: 30 September, 2016, 00:33