Ciambelline Donut con Castagnole

Ciambelline Donut con Castagnole
Weight / Volume
Unit
Product
700
g
Castagnole
400
g
Acqua
Mescolare gli ingredienti con la spatola in planetaria per 5 min in 1^ velocità –
stendere l’impasto con la sfogliatrice fino ad un’altezza di circa 1 cm – tagliare la
pasta con il tagliapasta tondo da 5/8 cm – formare un ulteriore buco all’interno con
un tagliapasta più piccolo, formando così delle ciambelline – immergerli nell’olio
della friggitrice a 180°C per circa 45 sec per lato – spolverare la superficie con
zucchero semolato e velo oppure glassare con cioccolato fondente o bianco