Cup cake alle mele e "brodo di giuggiole"

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Cup cake alle mele e "brodo di giuggiole"
E' una ricetta genuina,semplice,buonissima al palato e che richiama antiche culture,dato che oltre la mela vi è
la marmellata di giuggiole...un frutto antico che ben si sposa con la mela!
Difficoltà*: Intermedio
Tempo di preparazione (in minuti)*: 15
Numero di porzioni*: 10
Tempo di cottura (in minuti): 15
Ingredienti:
2 Pink Lady® apples
1 bicchiere scarso di zucchero
2 bicchieri abbondanti di farina 00
2 uova
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
30 grammi di burro
1 bustina di vanillina
succo e buccia grattugiata di limone
Preparazione
Preparare la purea di giuggiole,nel modo in cui si preparano le marmellate,poi lasciar raffreddare.Sbucciare le mele
,tagliarle in quarti,poi ogni quarto in due,praticare dei piccoli tagli su ognuno di essi,lasciar macerare in succo di limone
e zucchero.Impastare lo zucchero e il burro ammorbidito,unire le uova ,una alla volta,la vanillina,la scorsa del limone
grattugiata, ed infine la farina e il lievito per dolci.Impastare bene.Imburrare le formine in alluminio,spolverizzarle di
farina e riempire ognuna per metà, di impasto,inserendo in ognuna un pezzo di mela e un cucchiaio di marmellata di
giuggiole .Infornare a 170° per circa 15-20 minuti.
Il trucco
Quando inserisco le mele nell'impasto, le ungo con un po' d'olio,questo non le farà affondare interamente nell'impasto
e creerà una piacevole vista del dolce