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ANTIPASTI
Baccalà mantecato, mais croccante, carbone di olive nere
14
Tuorlo sciroppato e bruciato, sedano rapa, erborinato, meringa salata
13
Polpo arrostito, stracciatella di burrata, crumble piccante alle fave di cacao
14
Tonno di coniglio, sedano bianco, bottarga di muggine
14
PRIMI
Tagliolino con genovese di pollo e Monte Veronese
17
Risotto ai porri fondenti con carciofi fritti
16
Gnocchetti con palamita, peperone crusco e limone candito
17
Vellutata di fave, cavolo nero, pinoli tostati e olive taggiasche
15
SECONDI
Guancia di manzo brasata, pastinaca
17
Baccalà in olio cottura, spuma di patate e zenzero, cavolo nero
18
Terrina di lenticchie e noci, cime di rapa e chutney di zucca
16
DOLCI
Mousse allo yogurt e fava tonka, crumble al caramello salato, arance
9
Fondant al cioccolato, namelaka fondente, albicocche
9
Zabaione al Marsala con krumiri
6
DEGUSTAZIONE
Quattro portate
40
Con abbinamento vini al calice
20
gluten free
vegetariano
senza lattosio
tutti i prezzi sono da intendersi in Euro
piccante