Corso di laurea magistrale Food Marketing e Strategie Commerciali

NZA
P I A C2E0 1 6 - 1 7
a.a.
Corso di laurea
magistrale
Food Marketing
e Strategie Commerciali
Facoltà di Economia e Giurisprudenza
Sommario
Food Marketing
e Strategie Commerciali
3
Laurea magistrale in Food Marketing
e Strategie Commerciali
5
w Obiettivi
formativi
w Metodologia
w Laboratori
w Centro
w Le
didattica
di marketing applicato
di Ricerca REM Lab
visite aziendali
w Marketing
w Piano
Student Lab
di studi
w Business
w Faculty
case aziendali
manageriale
w Prospettive
w Modalità
occupazionali
di accesso
w Colloquio
di ammissione
w Contatti
Corsi di Teologia
12
Per saperne di più
13
Informazioni
Food Marketing
e Strategie Commerciali
Il corso di laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali
afferisce alla classe LM77: Scienze economico-aziendali.
Il corso di studi magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali nasce
con l’obiettivo di formare laureati magistrali in grado di soddisfare un diffuso
e ampio fabbisogno professionale nell’ambito delle imprese di produzione
e di distribuzione operanti nei diversi settori. Posto, infatti, che il corso di
laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali focalizza la sua
attenzione sui mercati del Largo Consumo, i contenuti degli insegnamenti
sono coerenti con le problematiche di Marketing e Sales Management
delle imprese operanti anche in altri settori economici NON FOOD. In
quest’ottica, infatti, il settore del Largo Consumo rappresenta un mercato
“scuola” avanzato per le problematiche di Marketing e Sales Management
tanto che da un lato ha sempre anticipato, storicamente, fenomeni e
situazioni commerciali e competitive che hanno poi riguardato quasi tutti
gli altri mercati e, dall’altro, ha contribuito a formare quelle competenze
manageriali che sempre di più negli ultimi anni si sono sviluppate anche negli
altri settori (fashion, elettronica di consumo, automotive, energia, business
to business, etc.). Per questi motivi i laureati magistrali in Food Marketing
e Strategie Commerciali possono trovare numerosi sbocchi professionali in
realtà appartenenti a settori/mercati anche diversi rispetto al Largo Consumo
Confezionato (elettronica, servizi, abbigliamento, cosmetica-profumeria,
luxury-moda, automotive, etc.).
Si tratta di un corso di laurea magistrale in Economia, attivato in collaborazione
tra la Facoltà di Economia e Giurisprudenza e quella di Scienze agrarie,
alimentari e ambientali. Il percorso di laurea è stato strutturato in modo da
soddisfare esigenze formative sia di natura generale/interdisciplinare
sia di natura tecnico/specialistica. L’integrazione di contenuti di tipo
economico, aziendale, giuridico ed agro-alimentare ne fa un corso
innovativo sia sotto il profilo della formulazione didattica, sia sotto il profilo
delle rilevanti opportunità professionali per i laureati.
Il progetto della laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali
è stato stimolato da:
w l’esistenza nel mercato del lavoro di un forte fabbisogno di profili
professionali con competenze di marketing e di sales management, come
è ben documentato da tutte le ricerche e da tutte le fonti informative
riguardanti le dinamiche della domanda e dell’offerta di lavoro;
w il ruolo sempre più rilevante che stanno assumendo le attività di sales management
e di analisi e gestione delle politiche di mercato nei processi di marketing;
w la presenza nella sede dell’Università Cattolica di Piacenza di competenze
di ricerca e di didattica riconosciute e distintive sia in ambito marketing e
commerciale (Facoltà di Economia e Giurisprudenza) sia in ambito agro-alimentare
(Facoltà di Scienze agrarie, alimentari e ambientali). A supporto dell’attività didattica
è operativo il Centro di Ricerca REM Lab (Centro di Ricerca sul Marketing e sul
Retail dell’Università Cattolica). Questo Centro svolge una ampia attività di ricerca
di marketing in collaborazione con importanti aziende nazionali e multinazionali
operanti nel nostro Paese, puntando a trasferire i risultati della ricerca nei contenuti
dei corsi di insegnamento;
w un confronto continuo e costruttivo con le “parti sociali” e con importanti realtà
aziendali italiane e multinazionali dal quale è emerso come questo percorso di
studi abbia una valenza formativa innovativa e coerente con i fabbisogni professionali
espressi dal mondo produttivo ed imprenditoriale (marketing manager, product
manager, sales manager, buyer, category manager, store manager, etc...).
Food marketing
e Strategie Commerciali
(classe di laurea LM-77)
I
n questo nuovo scenario di riferimento
wla
si è affermato nel mondo delle imprese,
dotto/canale/cliente con la relativa definizio-
come
ne del mix degli investimenti di marketing;
è
ben
documentato
dalle
progettazione dei piani aziendali di pro-
statistiche sul mercato del lavoro e dagli
wla
annunci di offerte di lavoro riportate sui
zazioni di marketing e di vendita;
giornali, un fabbisogno crescente di nuovi
wla
profili manageriali caratterizzati da una
media di comunicazione e delle politiche
solida formazione economica di base e
promo-pubblicitarie;
da tutte quelle competenze necessarie
wle
per innovare, progettare e gestire le
prodotti/marche/punti di vendita;
nuove sfide di marketing e di vendita delle
wil
aziende soprattutto nei mercati del Largo
dei beni alimentari;
Consumo.
wle
Obiettivi formativi
costruzione e la gestione delle organizmisurazione dell’efficacia dei diversi
modalità di formazione del prezzo dei
funzionamento dei mercati agricoli e
politiche
economiche
europee
nell’ambito dei mercati alimentari;
wi
principi della educazione alimentare e
La laurea magistrale in Food Marketing e
di economia della qualità;
Strategie Commerciali si propone di sod-
wla
disfare il suddetto fabbisogno sviluppando
chandising, di shopper marketing e di
adeguate competenze imprenditoriali e
marketing esperienziale;
manageriali relative a:
wla
wl’analisi dei modelli di acquisto e di consu-
contrattuali nei rapporti di fornitura tra pro-
mo in modo da comprendere a fondo i pro-
duttori e distributori;
cessi di formazione delle situazioni di fedeltà
wi
alle marche e di fedeltà ai punti di vendita;
delle relazioni commerciali nei mercati
wle
internazionali.
strategie di pianificazione, gestione e
realizzazione delle politiche di mer-
gestione delle relazioni negoziali e
processi di formalizzazione e gestione
tutela delle politiche di marca;
Per formare le suddette competenze nella
wla
valutazione della configurazione dei pro-
laurea magistrale in Food Marketing e Stra-
cessi di selezione dei canali di vendita dei
tegie Commerciali si seguirà un percorso
prodotti aziendali;
didattico basato su una forte integrazione tra
teoria e prassi manageriale.
5
Metodologia didattica
Questi laboratori di marketing applicato saran-
Le visite aziendali
wproporre
Nell’ambito del corso di laurea magistrale
no realizzati in stretta collaborazione con
Negli ultimi anni sono state organizzate di-
marketing sia universitari sia aziendali;
in Food Marketing e Strategie Commerciali
manager, imprenditori ed operatori pro-
verse occasioni di visita alle aziende ed ai
wstimolare
le attività formative verranno realizzate attra-
fessionali che nell’ambito del proprio contesto
siti produttivi in modo da favorire una mi-
nazionali ed internazionali sui temi del
verso l’utilizzo combinato di diversi strumenti
lavorativo hanno maturato esperienze di eccel-
gliore comprensione delle realtà imprendi-
marketing e del sales management;
didattici.
lenza e distintive che possono essere trasferite
toriali ed un maggior contatto con la busi-
wpromuovere
In particolare:
nell’ambito di progetti di didattica interattiva e
ness community. Le ultime visite realizzate
che tra gli studenti della laurea magistrale e i
wlezioni
sperimentale.
sono state in Ferrero, Barilla, Danone, Bon-
laureati della stessa.
La partecipazione degli studenti a questi La-
duelle, l’Oréal, etc.
Nell’ambito del Marketing Student Lab gli
wlavori
frontali interattive
di gruppo finalizzati a preparare gli
la partecipazione a premi di
la partecipazione a convegni
occasioni di incontro periodi-
studenti alle attività di team work
boratori di Marketing applicato è facoltativa in
wlezioni
modo da favorire un coinvolgimento selettivo
Marketing Student Lab
te di importanti operatori aziendali
che riguarda solo persone motivate ed interes-
Nell’ambito della laurea magistrale in Food
ne di eventi presso l’Università Cattolica di
wesercitazioni
sate ai contenuti dei Laboratori stessi. I principali
Marketing e Strategie Commerciali dell’Uni-
Piacenza.
Laboratori di Marketing Applicato attivati sono
versità Cattolica di Piacenza è stato attivato il
Meritano di essere ricordati:
relativi a:
Marketing Student Lab (MSL) a cui gli studen-
wle
Convention dell’Orientamento.
ti possono aderire su base volontaria.
wle
Cene di Natale dell’Università Cattolica.
Il Marketing Student Lab si propone di:
wgli
wcoinvolgere
della cultura, dello spettacolo e dello sport.
manageriali/imprenditoriali da par-
wbusiness
wproject
operative di problem solving
game/case histories
work
L’obiettivo è quello di favorire il confronto
wTecniche
e l’integrazione tra la teoria e la prassi
wStart-up
aziendale.
presa)
A tal fine nei diversi insegnamenti sono previ-
wSocial
ste specifiche iniziative di sperimentazione e
municazione.
di innovazione didattica con il coinvolgimen-
di Negoziazione commerciale
management (nuovi modelli di im-
Media Marketing e nuovi stili di co-
gli studenti in incontri di di-
battito e confronto con manager ed
imprenditori;
wstimolare
studenti sono stati coinvolti, su base volontaria, alla organizzazione ed alla realizzazio-
incontri con personaggi del mondo
Piano di studi
i migliori studenti a svolgere
Il piano di studi della laurea magistrale in
un’attività di studio e di ricerca su temi di
Food Marketing e Strategie Commerciali ha
attualità in collaborazione con le imprese
l’obiettivo di favorire un percorso di crescita
personale degli studenti finalizzato a ma-
aziendali nazionali ed internazionali con le
Centro di Ricerca
REM Lab
quali i docenti del corso di laurea magistrale
Presso l’Università Cattolica di Piacenza è
partner;
in Food Marketing e Strategie Commerciali
operativo un importante centro di ricerca su
wfavorire
l’ingresso dei laureati della laurea
turare in modo graduale tutte quelle com-
hanno consolidato forti relazioni di collabo-
Retailing e Marketing (REM Lab) che colla-
magistrale nel mondo del lavoro attraverso
petenze e capacità che sono richieste dalle
razione.
bora con alcune delle più importanti realtà
un servizio di raccolta e di segnalazione dei
imprese industriali, commerciali e di servizi
aziendali nazionali ed internazionali. La pre-
curricula alle imprese;
operanti nell’ambito dei settori del Largo
senza di questa realtà rappresenta un impor-
worganizzare
Consumo Confezionato.
to attivo degli studenti e di importanti realtà
Laboratori di marketing
applicato
giornate di incontro tra lau-
tante valore aggiunto per la Laurea Magistra-
reati/laureandi e imprese finalizzate al re-
Nell’ambito della laurea magistrale in Food
le in Food Marketing e Strategie Commerciali
clutamento professionale;
Marketing e Strategie Commerciali sono at-
in quanto permette di trasferire rapidamente
tivi dei Laboratori di Marketing applicato su
nella didattica i risultati della attività di ricerca
tematiche specifiche di grande interesse ed
consentendo una forte coerenza tra i conte-
attualità per chi vuole entrare in contesti ma-
nuti degli insegnamenti e i temi di maggiore
nageriali e di impresa.
attualità nel marketing e nel management.
6
7
PRIMO ANNO
CFU
10
Scenari Macroeconomici per il management
Business case aziendali
w
Nella laurea magistrale in Food Marketing
gato BONDUELLE w Oscar Farinetti, Presidente
e Strategie Commerciali viene proposta
e Fondatore EATALY w Paolo Ferrarini, Senior
Strategie di internazionalizzazione
Management internazionale
Diritto della negoziazione internazionale
6
4
agli studenti la possibilità di “mettersi alla
Trend Researcher Future Concept Lab w Mario
prova” partecipando a diversi business
Franzino, Amministratore Delegato BSH Italia,
Economia dei mercati agroalimentari
6
case/progetti aziendali con l’obiettivo di
Gruppo Bosch e Siemens w Andrea Guaral-
Politiche di trade marketing e canali di vendita
8
confrontarsi con il management di impor-
do, Direttore Risorse Umane L’ORÉAL w Paolo
Economia e politica agro-alimentare
Filiere e sistema agroalimentare
Politiche agroalimentari europee
6
6
tanti realtà d’impresa. Tra gli altri nell’ultimo
Lattuada, Direttore vendite, HENKEL w Roberto
anno sono stati organizzati business game
Montorfano, Direttore Vendite BEIERSDORF w
con Ferrero, Bonduelle, Star, Danone, Carre-
Francesco Morace, Presidente Future Con-
four, l’Oréal, etc...
cept Lab w Giuseppe Morici, Presidente Euro-
Ricerche di marketing
Shopper & consumer behaviour
Statistiche per il marketing
6
6
Analisi di bilancio e sistemi di controllo aziendali
6
Teologia (corso seminariale)
SECONDO ANNO
Internet marketing e politiche di comunicazione
Brand Management
Politiche di branding
Diritto dei marchi e della concorrenza
CFU
6
6
6
Faculty manageriale
pa, BARILLA w Maurizio Moscatelli, Direttore
Commerciale PARMAREGGIO w Andrea Nasi,
Nell’ambito degli insegnamenti della didatti-
Direttore Risorse Umane MONDELEZ-KRAFT
ca della laurea magistrale in Food Marketing
w
Alberto Noè, Presidente SHISEIDO ITALIA
e Strategie Commerciali viene sviluppato un
w
Fabrizio Pellegrini, Direttore Trade Marke-
approccio didattico di forte integrazione tra
ting, BARILLA w Gabriele Primavera, Direttore
teoria e prassi aziendale.
Commerciale DANONE Italia w Giulio Serra,
A tal fine gli studenti hanno la possibilità di
Global Trade Marketing, RED BULL w Tiziano
avere come docenti anche importanti mana-
Tassi, Managing Director CAFFEINA w Marco
ger operanti nell’ambito di imprese nazio-
Titi, Marketing Director Gruppo UNIEURO w
nali ed internazionali. Per citarne solo alcuni,
Federica Usberti, Sales Manager STAR w Fabrizio Viacava, Digital Marketing e E-commerce
Economia della qualità e della sicurezza
Certificazione di prodotto e di processo
Economia della qualità
5
5
nell’ultimo anno i docenti della laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Com-
HOGAN w Luca Virginio, Direttore Comunica-
Lingua inglese (business English)
5
merciali hanno coinvolto, come docwenti, i
zione e Relazioni Esterne GRUPPO BARILLA
Esami a scelta
8
manager/esperti riportati di seguito:
w
wValentina
Divisione Gelati w Giuseppe Zuliani, Direttore
*
Teologia (corso seminariale)
Tesi di laurea
19
Note:
*
Tra gli esami a scelta sono fortemente consigliati gli
insegnamenti di:
-Gestione delle risorse umane (4 Cfu)
- Cultura e etica del cibo (4 Cfu)
- Retail Marketing (8 Cfu)
- Data Management (4 Cfu)
- Sistemi informativi aziendali avanzato (4 Cfu)
Barone, Unit Manager PROCTER
& GAMBLE w Evita Barra, Direttore Retail
e Marketing Channel MICROSOFT Italia
Marco Zanchi, Direttore Marketing NESTLÈ
Marketing e Comunicazione CONAD
Emilio Bolzoni, Presidente GRUPPO BOLZO-
Prospettive occupazionali
NI w Lorenzo Comaschi, Direttore Commer-
I laureati della laurea magistrale in Food
ciale MIELE ITALIA w Giusto Curti, Direttore
Marketing e Strategie Commerciali sono
Vendite STAR w Valerio Di Bussolo, Corpo-
destinati
rate PR Manager IKEA Italia w Barbara Do-
manageriali in differenti e numerosi
nelli, Direttore Marketing, EXPERT w Davide
ruoli aziendali oltre che in diversi contesti
Colombano, Customer Manager FERRERO
settoriali e di mercato.
w
8
Gianfranco D’Amico, Amministratore Dele-
a
ricoprire
responsabilità
9
Fra questi, i settori ed i ruoli più significativi
Modalità di accesso
w
sono:
Possono accedere alla laurea magistrale in
w M-STO/04 w AGR/01 w AGR/02
conseguito la laurea in Università Cattolica
Settori di attività
Food Marketing e Strategie Commerciali:
w AGR/03 w AGR/15 w AGR/18 w MED/49
saranno tenuti a consegnare alla Segreteria
laureati/laureandi, provenienti dai corsi
M-PSI/04 w M-PSI/05 w M-PSI/06
disponibili. I candidati che non abbiano
w
lmprese industriali w lmprese commerciali
w i
I candidati che si trovino in difetto rispetto
i programmi dei corsi seguiti nell’ambito
w
lmprese agricole w Società di consulenz.a
di laurea attivati dalle Facoltà di Economia e
alla
Cfu
della laurea triennale. Le date e le modalità
w
suddetta
soglia
minima
dei
Agenzie pubblicitarie w Società ricerche di
Giurisprudenza e Scienze agrarie, alimentari e
richiesti, fino ad un massimo di 10 Cfu,
di iscrizione al colloquio sono riportate sul
mercato w Data provider w Organi di vigilanza
ambientali della sede di Piacenza e dai corsi
potranno comunque essere ammessi ad un
bando pubblicato sul sito di Facoltà.
Aziende Pubbliche w Aziende Non profit w
di laurea attivati dalle Facoltà di Economia e
colloquio, volto a determinare le opportune
Aziende Editoriali w E-marketing
Scienze bancarie, finanziarie e assicurative
integrazioni
integrazioni
Le informazioni fornite nella presente sezione
Principali ruoli di sbocco occupazionale
della sede di Milano dell’Università Cattolica
dovranno essere assolte entro la sessione di
sono indicative e si raccomanda di fare
Marketing Manager w Trade Marketing
del Sacro Cuore;
esami di febbraio 2017.
riferimento ai bandi formali di ammissione
Manager w Sales Manager w Media Marketing
w i
Manager
w
triennale ex D.M. 509/99 o D.M.270/04,
Colloquio di ammissione
Channel Manager w Category Manager w
conseguita o da conseguirsi entro febbraio
Il corso di laurea magistrale in Food
Contatti
Field Manager w Customer Service Manager
2017 e nel cui curriculum risultino previsti
Marketing e Strategie Commerciali è a
I referenti della laurea magistrale in Food
Public Relation Manager w Key Account
almeno 60 Cfu nei seguenti settori scientifico-
numero programmato (100 posti) ed
Marketing e Strategie Commerciali sono:
Manager w Brand Manager w Buyer w
disciplinari (già acquisiti o ancora da acquisire
i posti
w Sebastiano
Export Manager w Store Manager w Digital
per il conseguimento della laurea):
cronologico fino ad esaurimento (comunque
professore
Manager w E-commerce manager w Dottore
w SECS-P/01 w SECS-P/02 w SECS-P/03
non oltre il 31 dicembre 2016). I laureandi
behaviour e di Politiche di Branding
Commercialista
w SECS-P/04 w SECS-P/05 w SECS-P/06
possono candidarsi a condizione che il
@mail: [email protected]
In generale le competenze maturate nella
w SECS-P/07 w SECS-P/08 w SECS-P/09
numero di crediti ancora da acquisire non
w Daniele
laurea magistrale in Food Marketing e
w SECS-P/10 w SECS-P/11 w SECS-P/12
sia superiore a 45 (esclusa la prova finale)
professore di Politiche di Trade Marketing e
Strategie Commerciali possono aprire
w SECS-S/01 w SECS-S/02 w SECS-S/03
all’atto della presentazione della domanda di
canali di vendita
favorevoli prospettive occupazionali in
w SECS-S/05 w SECS-S/06 w MAT/02
preiscrizione.
@mail: [email protected]
vari contesti lavorativi: dalle imprese
w MAT/03 w MAT/05 w MAT/06 w MAT/08
I candidati, in possesso dei requisiti curriculari,
w Paola
industriali a quelle commerciali, dalle
w MAT/09 w SPS/04 w SPS/07 w SPS/08
dovranno
responsabile di Segreteria
società
agenzie
w SPS/09 w SPS/10 w IUS/01 w IUS/04
Il colloquio si propone di verificare le
@mail: [email protected]
pubblicitarie e promozionali, dalle realtà
w IUS/05 w IUS/07 w IUS/08 w IUS/09
motivazioni individuali di scelta del corso
Tel: 0523 599 301
aziendali
w IUS/10 w IUS/12 w IUS/13 w IUS/14
di laurea e le attività formative svolte nel
medio-piccole dimensioni, dalle società
w INGIND/16 w ING-IND/17 w ING-IND/25
corso di laurea triennale. Le date dei colloqui
di ricerche di mercato alle società di data
w ING-IND/35 w ICAR/04 w ICAR/20
verranno comunicate attraverso il sito di
provider, dalle associazioni imprenditoriali
w ICAR/22 w INF/01 w ING-INF/05
Facoltà e, in ogni caso, verranno definite
di
w L-ART/06 w M-DEA/01 w M-FIL/02
date di colloqui con cadenza settimanale/
w M-FIL/05 w M-PED/01 w M-PSI/01
bisettimanale fino ad esaurimento dei posti
w
w
w
di
consulenza
multinazionali
categoria
giornalistici.
10
Merchandising
ai
contesti
Manager
alle
a
quelle
editoriali
di
e
candidati in possesso di una laurea
curriculari.
Tali
saranno assegnati in ordine
sostenere
un
colloquio.
pubblicati nel sito della Facoltà.
Grandi
di
Shopper
&
Consumer
Fornari
Fiori
11
Per saperne di più
Corsi di Teologia
N
el piano di studio di ogni corso
Durante il biennio è previsto un corso
Crediti formativi
Il Campus
è prevista la frequenza ai corsi di
semestrale di 30 ore in forma seminariale
La durata della laurea magistrale è di ulte-
L’Università Cattolica a Piacenza è una realtà
Teologia per offrire una conoscen-
e/o monografica, su tematica inerente il
riori due anni dopo la laurea triennale.
originale nell’universo degli atenei italiani,
za motivata, ragionata e organica della
curriculum frequentato, che si concluderà
Per il conseguimento della laurea magistra-
un autentico Campus universitario con stru-
fede cattolica.
con la presentazione di una breve disserta-
le si devono acquisire almeno 120 crediti
menti didattici d’avanguardia, strutture resi-
zione scritta concordata con il docente.
formativi universitari. Ad ogni esame viene
denziali, ampi spazi per lo studio, lo sport e
attribuito un certo numero di crediti, uguale
la socializzazione e numerosi servizi per gli
per tutti gli studenti e un voto (espresso in
studenti tra cui Tutorato, Biblioteca, Servizio
trentesimi) che varia a seconda del livello di
linguistico d’Ateneo, Relazioni Internaziona-
preparazione. La prova finale viene espressa
li, Stage e placement, Collegio e mensa.
in centodecimi.
Costi e agevolazioni
Informazioni
w
piacenza.unicatt.it/economia
L’importo dell’iscrizione è determinato sulla
base del reddito familiare. Bisogna tenere
Per informazioni sul corso di laurea:
conto che ogni anno oltre 3.000 studenti
Segreteria Facoltà di Economia
dell’Università Cattolica, in base al merito
Telefono 0523 599 301
o al bisogno, vengono esonerati dal paga-
E-mail: [email protected]
mento delle tasse di iscrizione mentre altri
per gli studenti diversamente abili e per i
Per iscrizioni, trasferimenti da e
verso altra università, passaggi a un
altro corso di laurea:
fuori sede che vivono nei collegi. Per in-
Servizio didattica
formazioni sulle agevolazioni economiche
Telefono 0523 599 141/148
www.educatt.it.
w
6.000 accedono a ulteriori agevolazioni finanziarie. Sono inoltre previsti aiuti specifici
Lunedì, martedì, giovedì, venerdì dalle ore
9.00 alle ore 12.00
w
Mercoledì dalle ore 13.30 alle ore 16.30
Questa pubblicazione ha finalità orientative: le informazioni riportate potranno subire
integrazioni o modifiche.
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www.unicatt.it