Wochenplan AR i

Menu settimanale del Canton Appenzello esterno
Maggio 2012
www.landfrauen.ch
www.agricoltura.ch/it/alimentazione
A proposito di carico all’alpe e passeggiate: dopo parecchie ore di marcia verso l’alpe vengono sempre apprezzati dei buoni pasti nutrienti.
passeggiata
Colazione
Pranzo
Lunedì
Martedì
Mercoledì
Giovedì
Venerdì
• Pane bigio, integrale o casereccio
• Rösti con speck e uova al tegamino
• Burro dell’alpe
• uova strapazzate con formaggio e prosciutto
• Marmellata di fragole e rabarbaro ai fiori di sambuco
• Formaggio Appenzeller
• Bistecche di maiale • Polpettone alle
• Knöpfli all'aglio
• Rohmzonne
• Polpette
con burro all’aglio
uova sode
• Insalata di Hörnli
orsino
• Pane e caffelatte
orsino
• Hörnli
• Panini caserecci
• Spezzatino ai
• Patate arrosto
• Ravanelli e
funghi porcini
• Fagioli al vapore
• Insalata di lattuga e • Insalata di
carote
• Carote al vapore
carote
barbabietole
• Insalata di sedano
e frutta
Suggerimenti
Cena
Preparate la doppia
quantità di Hörnli e
polpettone (oppure con
la carne in eccesso
preparate delle
polpette) per la gita di
mercoledì.
Utilizzate fagioli
surgelati
• Minestra d'avena
• Insalata di
formaggio
Appenzeller e
cervelat
Suggerimenti
Dessert
Preparate gli Hörnli e
le polpette alla veglia.
Oppure tagliate delle
fette dal polpettone
rimasto da ieri.
• Fondue di
formaggio
Appenzeller
Sabato
• Fleischkäse con
pancetta
• Insalata di
patate
• Ravanelli
• Insalata all’aglio
orsino
passeggiata
Domenica
• Treccia
• Burro dell'alpe
• Marmellata di
dente di leone
• Panini integrali
• Salsa al Cottage
Cheese
• Mousse di uova
• Mousse di tonno
• Fettine di carote
e cavolo rapa
Per digerire:
1 biccchierino di
grappa appenzellese
• Zuppa di pane al
cumino
• Patate con pantli
e formaggio
dell’alpe
• Insalata mista di
stagione
• Älplermagronen
• Composta di
mele
Da preparare con i
bambini
• Tortine di fragole
• Crème-brûlée
• Cake per il
picknick
• Insalata di mele al
miele con:
• Mostbröckli
• Formaggio
Edelweiss
• Pane
Utilizzate la miscela
per fondue già pronta
• Schlorzifladen
Da preparare con i
bambini
• Torta di ricotta
• Pere caramellate
• Crema di yogurt e
fragole
Suggerimenti
Spuntini
Bevande
Preparate la torta il
martedì.
Scegliete tra:
- Yogurt
- Mele
Scegliete tra:
- Latte dell’alpe
Preparate il cake il
venerdì
- Panpepato (Biberfladen) farcito al burro
- Barretta ai cereali
- Frutta secca
- Pane alla frutta
- Caffelatte
- Acqua sorgiva
- Tè di tiglio
- caffè dell’alpigiano (con grappa)