G2 Cella di Lievitazione

Cella di Lievitazione G2
con dispositivi di allungamento
o di formatura universale
Tempo di riposo:
Cella di Lievitazione G2
G2-3: circa 3 minuti
G2-6: circa 6 minuti
Alto rendimento in poco spazio
Dimensioni della
vasca:
Per pezzi di pasta con
un peso massimo di:
G2-3: 90 g
G2-6: 110 g
Versione speciale
disponibile per pezzi di
un peso unitario fino
a 150 g.
Produzione oraria:
max.3.000 pezzi / ora
min.2.000 pezzi / ora
Prodotti:
panini lunghi, piegati,
piatti e rotondi
es. hamburger, hot-dog
e baguette
La G2 consiste in un sistema di lievitazione
con 2 celle, che può essere combinato con
la spezzatrice-arrotondatrice K2. I pezzi di
pane prodotti sono di qualità artigianale pur
usando un sistema molto efficace. Essendo
montata su ruote e un sistema di movimento
articolato, la G2 può essere spostata velocemente in poco spazio. Nonostante il suo
disegno compatto, la G2 ha tutto ciò che è
necessario per rendere sicura e confortevole
la procedura giornaliera. La macchina è semplice da usare.
unico sistema di allungamento i pezzi di pasta
possono essere allungati utilizzando una piastra
di allungamento. L’altezza di entrata e uscita
della piastra di allungamento possono essere
regolate in modo vario. Nella versione con dispositivo di allungamento e formatura universale, il pezzo di pasta è viene prima appiattito e
poi arrotolato con due rulli e un rullo contrario
regolando la distanza. I pezzi di pasta vengono
piegati e arrotolati fra un tappeto inferiore mo-
Cella di Lievitazione con dispositivi di allungamento o dispositivi
di formatura universale
G2-3
Nella G2, la pasta spezzata o arrotondata può
riposare per 3 o 6 minuti e poi può essere
stesa con o senza essere piegata. I pezzi di
pasta vengono trasferiti dalla macchina di
testa a 2 vie alla G2 tramite dei tappeti. Per
trasferirli, i pezzi vengono messi dentro a
delle vaschette che funzionano in ciclo. Alla
fine del tempo di riposo, i pezzi vengono
introdotti nel dispositivo di allungamento o
in quello di formatura. Nella versione con un
G2-6
Dati Tecnici:
Peso della macchina:
G2-3: 520 kg
G2-6: 770 kg
Corrente elettrica:
400 V / 50 Hz o 200 V
Potenza:
1,0 kW
Fusibile:
16 A
Le caratteristiche
tecniche possono
essere modificate.
G2 in combinazione con la macchina di testa K2
Produzione oraria:
bile e un tappeto superiore
che si muove nella direzione
opposta. E’ anche possibile
utilizzare solo la funzione di
arrotolamento, per la quale la
distanza del rullo verrà fissata
alla posizione massima. La
velocità del tappeto superiore
può essere regolata in continuazione. Quando i tappeti
si muovono ad alta velocità
nel lato opposto, i pezzi di
pasta ottengono la lunghezza
massima. L’altezza di uscita ed
entrata dei tappeti è regolata
in modo continuo. Quando i
tappeti si muovono alla stessa
velocità e l’intervallo è stato
selezionato, i pezzi vengono
semplicemente appiattiti.
I pezzi prodotti possono
essere rotondi se l’intervallo
dei rulli è regolato al massimo
e la misura di entrata e uscita
dei tappeti o la piastra di
arrotondamento ed il tappeto
che segue sono regolati alla
posizione massima.
max. 3.000 pz / ora
min. 2.000 pz / ora
Prodotti:
panini lunghi, piegati,
piatti e rotondi
es. hamburger, hot dog
e baguette
Dispositivo
di arrotolamento LR2
La LR2 è una macchina che non
necessita di un tempo di riposo. Questo
dispositivo di arrotolamento può essere fornito
con un’unica lunga piastra di arrotolamento o il
dispositivo universale per piegare/arrotolare.
wI pezzi di pasta in questo caso vengono trasferiti dalla macchina di testa a 2 vie tramite dei
tappeti al dispositivo di arrotolamento. I pezzi
di pasta arrotolati vengono depositati su un rullo trasportatore e possono essere tolti a mano.
La macchina è rivestita in acciaio inossidabile
per motivi di igiene e per facilitare la pulizia.
Grazie alle sue ruote può essere spostata velocemente e in spazi piccoli.
Dati Tecnici:
Peso della macchina:
270 kg
Corrente elettrica:
400 V / 50 Hz o 200 V
Potenza:
0,4 kW
Fusibile:
16 A
Le caratteristiche
tecniche possono
essere modificate.
LR2 in combinazione con la macchina di testa K2
Stampatrice
Produzione:
max. 3.000 pz / ora
min. 2.000 pz / ora
Prodotti:
tutti i tipi di panini di
diversi tipi,
es. Kaiser, panini a stella
Dati Tecnici:
Peso della macchina:
250 kg
Corrente elettrica:
400 V / 50 Hz o 200 V
Potenza: 0,85 kW
Fusibile: 16 A
Le caratteristiche
tecniche possono
essere modificate.
S2
La stampatrice S2 è disponibile in 2 modelli:
come una macchina stampatrice insieme
alla macchina di testa K2 – in questo caso, i
pezzi di pasta vengono trasferiti automaticamente e direttamente dalla macchina di testa
a 2 vie attraverso dei tappeti di distribuzione
– o come modello manuale dove i pezzi di
pasta vengono trasferiti a mano.
I pezzi di pasta sono trasferiti automaticamente o manualmente nelle vaschette di
taglio mentre passano davanti. Le vaschette
sono fatte di una plastica anti-aderente e
hanno una forma profonda che permette
l’estrazione facile dei pezzi di pasta. Due
utensili diversi possono essere montati su
una testa revolver girevole per produrre due
forme di panini : un utensile girevole per i
panini ‘Kaiser’ e un utensile che schiaccia
per fare altri tipi come le stelle. La parte
girevole è ruotata con un semplice movimento per collocare l’utensile richiesto
nella posizione di lavoro. L’utensile usato
per schiacciare può essere cambiato in pochi
e veloci passi, rendendo possibile ottenere
una grande varietà di panini.
S2 stampatrice
Il vantaggio dell’utensile girevole ‘Kaiser’
è che il suo disegno è ideale per creare dei
panini Kaiser ottimi. I pezzi di pasta tagliata
vengono depositati sui tappeti e possono
essere tolti a mano.
La macchina è rivestita in acciaio inossidabile per facilitare la pulizia e per una massima igiene. E’ dotata di ruote per facilitare
lo spostamento e per poterla utilizzare in
piccoli spazi.
S2 stampatrice insieme alla macchina di testa K2 con
panello di controllo touch.
Presented by:
TRIEBESER MASCHINENBAU GMBH
D - 07950 Zeulenroda-Triebes /Germany
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