scarica il pdf - Ristorante La Foresta

Gran Buffet Imperiale
Cocktails & Drinks:
Prosecco, Bellini, Rossini, Aperol Spritz, Martini Spritz con Snacks Salati
Analcolici alla Frutta (Ananas, Arancia, Tropical Fruits),
Cocktail Analcolico, Angolo delle Birre, Acqua Minerale
Golosità al Piatto (con servizio al tavolo):
Crostini: al Salmone, al Tartufo, alle Verdure, ai Formaggi, ai Funghi
Rustici: al Cotto, ai Formaggi, al Wurstel, alle Verdure,
Fritti: Olive Ascolane, Mini Supplì, Perle di Mozzarella , Bocconcini di Baccalà
Focaccine: Pomodoro e Mozzarella, Funghi e Mozzarella
Fritti al Cartoccio (giro braccio):
Zucchine e Melanzane Croccanti , Moscardini Dorati
Con Servizio a Buffet:
La Selezione dei Salumi:
Coppa Piacentina, Mortadella Finissima di Bologna, Finocchiona Toscana,
Prosciutto San Daniele & Speck di Sauris Affumicato al Naturale con Cubetti di Melone
La Selezione dei Formaggi:
Ricotta del Pastore con Miele di Castagno, Gocce & Sfoglia di Mozzarella di Bufala, Parmigiano
in Forma,
Ubriaco Sot La Trape, Gorgonzola al Cucchiaio su Crostini Caldi, Montasio Latteria di Grotta,
Caciottine di Bufala Aromatizzate al Peperoncino, alla Rucola e alle Noci
L’Angolo del Pescatore:
Salmone Affumicato, Insalata di Polpo, Gamberi agli Agrumi,
Cocktail di Gamberi in Salsa Rosa & Salsa di Avocado
Le Nostre Zuppe: Zuppa di Funghi Porcini e Farro, Zuppa del Pescatore
L’Angolo del Sushi: Vegetariano, di Pesce e Capriccioso
L’Angolo del Fornaio: Bruschette con Patè & Salse Mediterranee,
Cornetti Imbottiti, Pizze Assortite, Piadine Farcite
L’Angolo Vegetariano: Insalate di Cous Cous e di Farro, Verdure Gratinate
I Nostri Primi di Mare
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Crêpes con Polpa di Cernia e Ragù di Pesce
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Orecchiette con Seppioline e Cime di Rapa
Paccheri con Calamaretti, Zucchine, Bottarga di Muggine
e Capperi di Pantelleria
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Paccheri con Vongole e Pecorino Romano
Paccheri o Tagliolini con Cernia e Pomodorini Appassiti
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Risotto con Selezione di Frutti di Mare in Conchiglia
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Tagliatelle con Triglie di Scoglio e Datterini
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Orecchiette con Gamberi e Asparagi
Tagliolini con Calamaretti e Carciofi
Tagliolini con Gamberi e Pesto al Profumo di Limone
Tagliolini con Granseola in Salsa Bianca e Pomodorini di
Collina
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Trofie con Ragù di Scorfano
I Nostri Primi di Terra
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Cannelloni dello Chef con Tartufo e Fonduta di Parmigiano
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Crêpes con Radicchio Tardivo e Asiago DOP
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Pappardelle al Capriolo in Salsa Bianca
Pappardelle al Cinghiale con Olive Taggiasche
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Raviolini di Vitello con Speck e Noci
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Risotto ai Nobili Porcini
Risotto con Asparagi e Tartufo Nero
Risotto con Lambrusco e Pancetta Croccante
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Risotto agli Ovoli
Risotto con Radicchio Rosso di Chioggia
Tagliatelle ai Finferli con Pomodirini Pachino
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Tagliatelle con Broccoli e Pachino
Tortelloni con Carciofi e Ricotta Romana
Tortelloni con Melanzane e Scamorza Affumicata
I Nostri Secondi di Mare
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Parmigiana di Spigola con Cuore di Scamorza, Gamberoni
al Contreaux
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Rombo con Mandorle Tostate e Julienne di Calamari Fritti e
Dorati
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Spigola ai Sapori Meditteranei, Gamberoni al Vino Agreste
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Spigola al Vapore con Olio di Frantoio e Limone,
Gamberoni con Lardo di Sauris
Spigola in Panura con Capperi e Olive Taggiasche su
Vellutata di Carote con Croccante di Verza Rossa,
Gamberoni al Cognac
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Tagliata di Tonno alle Erbe Fini
Variazione di Rombo con Salsa alla Maggiorana e
Ristretto di Pomodoro, Salmone con Lardo di Sauris
I Nostri Secondi di Terra
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Brasato di Manzo con Ristretto di Merlot su Vellutata di
Cavolfiore
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Controfiletto di Vitello in Crosta Morbida alle Erbe
su Salsa e Croccante di Barbabietole Rosse
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Costata di Vitello alla Robin Hood
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Fagottini di Vitello con Taleggio
e Golosità di Manzo al Vecchio Mulino
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Maialino da Latte al Girarrosto a Lenta Cottura,
Fungo Porcino Arrosto
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Tagliata di Manzo al Rosmarino,
Controfiletto di Vitello allo Speck in Salsa Bruna
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Vitello con Speck e Caciottina Romana su Letto di Zucca
Gialla
Vitello su Fonduta di Formaggio Ubriaco con Ristretto al
Lambrusco e Croccante di Cavolfiore
I Nostri Contorni
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Carciofi al Tegame
Carpaccio con Finocchi e Carote all’Arancia
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Cavoletti di Bruxelles Ubriachi
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Croccante di Cavolfiore
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Cruditè al Bicchiere
• Insalatina con Semi di Girasole e Melograno
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Patate Novelle
Sformatino di Patate e Verdure con Cuore di Taleggio
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Spinaci al Vapore con Olio Finissimo
• Verdure Croccanti
Gran Buffet di Dolci e Frutta
L’isola del Pasticcere:
Zuppa Inglese, Torta Bianca alle Fragole, Millefoglie con Chips di Cioccolato
Varietà di Dessert Finger Food:
Bavarese: con Cioccolato Fondente, con Cioccolato Bianco e Pistacchio, alla Nocciola,
ai Frutti di Bosco, alla Pesca, al Passion Fruit
Mini Dessert al Cucchiaio: Tiramisù al Caffè, Crêm Caramel
Budini: al Cioccolato e alla Vaniglia
Panna Cotta ai Gusti Vari: Fragola, Passion Fruit, Frutti di Bosco, Caramello, Kiwi
Delizie del Pasticcere: Bignè al Cioccolato Bianco e Nero, Croquembouche,
Cannoli Siciliani con Ricotta del Pastore e Canditi, Babà al Rhum, Sfogliatine alla Frutta,
Sfogliatine Carammelate, Biscotteria Secca, Mini Sacher
Composte di Frutta di Stagione:
Fragole, Fichi d’India, Anguria, Melone, Uva, Pesche, Albicocche, Ciliegie,
Macedonia di Frutta Fresca, Frutti di Bosco, Caldarroste (periodo invernale)
Composte di Frutta Esotica:
Rambutan, Passion Fruit, Datteri, Papaya,
Cocco, Mango, Ananas, Pitaya, Litchis
La Fontana di Cioccolato con Spiedini di Frutta e Marshmallows
Open Bar:
Ristretto in Tazza, Limoncello, Averna, Lucano, Sambuca, Mirto, Whisky
Grappe dell’Alto Adige: “La Gold” Invecchiata, “Treber” e “La Delicata” Bianche
Acquavite: alle Prugne, alle Pere Williams-Christ e alle Mele
Vodka: Liscia e Aromatizzata (al Melone, al Limone, all’Ananas)
Speciale
Promozione
in Omaggio 2 Splendidi Servizi a Scelta tra:
Confettata
Intrattenimento per Bambini
Servizio musicale con DJ
(nel Gran Buffet di Dolci e Frutta)
Prima Notte di Nozze
Servizi a Vostra Disposizione
(compresi nel prezzo)
Wedding Cake
Bouquet sui tavoli
Menù sul tavolo
Disposizione degli Ospiti
Sottofondo Musicale
Allestimento Tavoli nella Sala
Allestimento Tavoli a Bordo Piscina
Allestimento Tavolo Bomboniere
Allestimento del Vostro Tableau
Allestimento Tavolo Confettata
Posateria d' Argento
Servizio di Guardaroba
Aria climatizzata
Parcheggio Riservato per il Vostro Evento