Vasetti di foie gras d`anatra pastorizzato

Vasetti di foie gras d’anatra pastorizzato
Ingredienti
• 2 lobi di foie gras d’anatra (da 500 a 750 g)
• 12 g di sale (per kg di fegato)
• 2 gr di pepe bianco (per kg di fegato)
• 2 cucchiaini da caffè rasi di zucchero
• 4 cucchiai di cognac
Preparazione

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