Documento per gli espositori

Documento aggiornato al 14/04/2016
D
O
O
F
STREET
Documento
per gli espositori
CONTATTI
www.falacosagiustaumbria.it
[email protected]
[email protected]
Giorgio 349.2903197
Laura 347.7267643
Fiera del consumo critico
e degli stili di vita sostenibili
III edizione
via dei Filosofi, 23/C
06121 Perugia (PG)
tel 075.7750395
fax 075.3721786
30 settembre - 1 e 2 ottobre 2016
Umbriafiere - Bastia Umbra (PG)
Cos’è?
Fa’ la cosa giusta!
Fa’ la cosa giusta! Umbria
è il luogo in cui:
Fa’ la cosa giusta! Umbria, fiera del consumo critico e degli stili di vita sostenibili,
è l’edizione dedicata al Centro Italia dell’omonima fiera nazionale, organizzata dalla
casa editrice Terre di mezzo, che ormai da tredici anni si tiene a Milano.
• Le imprese si incontrano e si confrontano, innescando circoli virtuosi tra
produttori attivi che operano seguendo i principi dell’innovazione e della
sostenibilità economica e ambientale
La fiera è il principale punto d’incontro tra aziende e consumatori
attenti alla qualità etica dei processi produttivi e
alla sostenibilità dei prodotti.
Obiettivo degli organizzatori è quello di diffondere le buone pratiche di consumo e
produzione e offrire, sia agli operatori economici del settore, che alle organizzazioni
del mondo no profit, la possibilità di presentarsi ai cittadini ed ai consumatori.
Il tema conduttore della terza edizione della fiera sarà l’economia civile, un’economia
che vede il bene comune come obiettivo principale da perseguire, senza abbandonare
il principio della libera scelta, ma arricchendolo ed orientandolo verso scelte di
consumo e di investimento che coniughino principi di soddisfazione personale dei
bisogni con principi di solidarietà e di responsabilità sociale.
Fa’ la cosa giusta! Umbria è un’esperienza collettiva di condivisione e di scambio
reciproco, di conoscenza e di costruzione di relazioni, tra operatori del settore e tra
questi e i cittadini.
• I consumatori e gli utenti trovano progetti e prodotti innovativi
• I cittadini partecipano a momenti formativi e conviviali per mettere in pratica in
prima persona i temi della sostenibilità
• Le associazioni, i gruppi informali di consumatori, il volontariato si scambiano
buone pratiche su pace, solidarietà, giustizia e partecipazione per la costruzione
di un’economia solidale
• Le imprese all’avanguardia in tema di sostenibilità ambientale e sociale
presentano i loro prodotti e servizi
• Le istituzioni e gli Enti locali si confrontano sulle best practices per l’adozione
di modelli virtuosi nella gestione della cosa pubblica
• I produttori e i fornitori di servizi hanno l’opportunità di presentare la propria
attività ad interlocutori del settore pubblico e privato attraverso momenti di
incontro e approfondimento
• Le scuole si mettono alla prova su economia, mercato, sogni e giustizia
2
La fiera si articola in:
PERCORSO ESPOSITIVO
PROGRAMMA CULTURALE
PROGETTO SCUOLE
Protagoniste della Fiera sono le realtà produttive
che si riconoscono nella definizione di economia
solidale: un sistema di relazioni economiche e sociali
che pone al centro del proprio interesse la persona e
l’ambiente, cercando di coniugare sviluppo con equità,
occupazione con solidarietà e risparmio con qualità.
La fiera propone un ricco cartellone di iniziative
culturali per approfondire i temi legati alla
sostenibilità.
Incontri e interviste con personaggi del mondo
dell’economia, della cultura, della politica e del lavoro.
Laboratori e workshop per sperimentare
concretamente le buone pratiche proposte dai vari
operatori economici.
Conferenze, approfondimenti, seminari formativi ed
open space.
Performance teatrali, musicali e momenti conviviali.
Il futuro si impara da piccoli, per questo è necessario
che la consapevolezza delle buone pratiche nasca già
sui banchi di scuola.
Fa’ la cosa Giusta! Umbria guarda con particolare
interesse e attenzione alle nuove generazioni: nei
giorni della manifestazione verranno organizzate
iniziative con le scuole del territorio, appuntamenti
nei quali gli studenti saranno protagonisti in prima
persona di momenti formativi dedicati ai vari aspetti
del “vivere sostenibile”.
Le 12 sezioni tematiche:
3
Chi espone
x Imprese
x Istituzioni
x Produttori diretti
x Aziende agricole trasformatrici
x Cooperative sociali
x Associazioni locali e nazionali
x Autoproduttori
x Consorzi
x Artigiani
x Cooperative
x Botteghe del commercio equo
x Case editrici
x Parchi naturali
x Università
x Start up innovative
x Makers
Comunicazione
Come viene promossa la fiera
UFFICIO
STAMPA
E MAIL E
DIRECT
MARKETING
RADIO E TV
LOCALI
DISTRIBUZIONE
PROGRAMMA
MEDIA
PUBBLICITÀ
SU RIVISTE
E QUOTIDIANI
MIX
AFFISSIONI
SOCIAL
MEDIA
WEB
4
ISCRIZIONE
1
2
3
4
Tempi e modalità
Come e quando iscriversi a Fa’ la cosa giusta! Umbria
€ 600,00 + iva
Costo dello spazio nell’area Street food
1
2
3
4
COMPILARE IL MODULO DI AMMISSIONE
scaricabile dal sito
www.falacosagiustaumbria.it
INVIARE IL MODULO DI AMMISSIONE
a: [email protected].
L’organizzazione invierà all’indirizzo di
posta del referente una conferma d’ordine
indicante costi e coordinate bancarie per
effettuare il pagamento della quota di
partecipazione
Scadenze importanti
Iscrizioni
Invio descrizione per catalogo cartaceo
entro il
29/07/2016
29/07/2016
Presenza di proposte per il programma culturale
30/06/2016
La conferma d’ordine inviata dall’organizzazione
è valida per 5 gg lavorativi dall’invio. Se entro
tale scadenza l’espositore non avrà provveduto
al pagamento di quanto dovuto per la sua
partecipazione, perderà la prenotazione dello spazio
espositivo e dovrà inviare nuovamente il modulo di
ammissione.
VERSARE LA QUOTA di partecipazione
INVIARE E MAIL con il CRO del bonifico
bancario a:
[email protected]
Disdetta
Gli espositori possono comunicare la propria
rinuncia a partecipare alla fiera entro il 30/06/2016.
In tal caso una quota pari a 300 € verrà trattenuta
dall’organizzazione per la copertura delle spese
amministrative, mentre la restante quota verrà
rimborsata. Per disdette successive al 30/06/2016,
l’organizzazione non ha alcun obbligo di rimborso.
5
Oneri a carico dell’espositore
• Rispetto delle norme HACCP e della corretta prassi
igienica, nella conservazione e nella manipolazione
dei prodotti e degli alimenti venduti o somministrati
Spazio espositivo
Adempimenti amministrativi necessari al corretto svolgimento dell’attività di preparazione e
somministrazione all’interno della fiera Fa’ la cosa giusta! Umbria 2016
• Portare con se ed esporre in maniera ben visibile
tutta la documentazione amministrativa abilitativa
all’esercizio dell’attività (autorizzazioni, certificati),
nonché, bolle di trasporto, documentazione
attestante la provenienza e gli ingredienti degli
alimenti e di conservarla presso lo stand per poterla
prontamente esibire, a richiesta dell’organizzazione
o delle autorità preposte ai controlli di legge
• Predisporre ed inviare all’organizzazione
([email protected])
la Relazione tecnica sui requisiti in materia di
igiene in base al formulario scaricabile dal sito.
Le ricordiamo che la relazione di cui sopra dovrà
essere sottoscritta dal legale rappresentante del
soggetto espositore e dovrà indicare l’adozione
di tutte le misure previste dal Reg. comunitario
852/2004 al fine di garantire la sicurezza alimentare.
Chiaramente le misure indicate nella relazione
dovranno essere anche concretamente adottate
nell’allestimento dello stand.
Nello schema di relazione tecnica che Le inviamo
viene, altresì, riportato un breve promemoria circa
le dotazioni minime di ciascuno stand in ragione
della tipologia di attività svolta
Per necessità particolari vi preghiamo di contattare
l’organizzazione all’indirizzo:
[email protected]
Gli spazi dedicati agli espositori dell’area street food prevedono:
• una superficie di 12 mq (3x4) con parete posteriore lunga 3m e alta 3m
• disponibilità di un’area di servizio retrostante la parete posteriore
• un lavandino in condivisione con un altro espositore
• un’area attrezzata con tavoli e panche in prossimità del proprio spazio
• predisposizione ed invio - a cura del soggetto organizzatore della fiera - della notifica di inizio
attività alla ASL competente
Costo dello spazio € 600,00 + iva
6
Servizi aggiuntivi facoltativi
A disposizione di tutti gli espositori vi
sono servizi aggiuntivi (allestimenti
personalizzati, pannelli divisori,
facchinaggio, apparecchiature audio video,
ecc.) che possono essere richiesti
contattando l’organizzazione all’indirizzo
email:
[email protected]
Nel prezzo dello stand sono
inclusi anche i seguenti servizi:
x 5 pass nominali
validi per i 3 giorni di manifestazione
x 5 inviti validi per un ingresso gratuito
Faretto aggiuntivo
Consumo elettrico
oltre 3 Kw
Tavolo aggiuntivo
Sedia aggiuntiva
36 € +iva
30 €/Kw +iva
15 € +iva
8 € +iva
Per la realizzazione di strumenti
di comunicazione aggiuntivi
sul catalogo, video promozionale, ecc.)
contattare l’organizzazione all’indirizzo
email: [email protected]
alla manifestazione
x 1 catalogo cartaceo di Fa’ la cosa giusta!
Umbria 2016
x Copertura assicurativa
È data possibilità ai singoli espositori di stipulare
polizze “su misura” sulla base di specifiche
esigenze (furto, aumento del massimale,
tutele aggiuntive, ecc.) contattando la nostra
organizzazione a:
[email protected]
Ogni espositore iscritto entro il 29/07/2016
avrà a disposizione i seguenti strumenti di
comunicazione:
x Inserimento scheda espositore nel catalogo
cartaceo di FLCG UMBRIA 2016
x Inserimento scheda espositore con link nel
catalogo online di FLCG UMBRIA 2016
pubblicato sul sito www.falacosagiustaumbria.it
x Inserimento nella mappa di FLCG UMBRIA
2016 distribuita agli infopoint
7
Promemoria
Riteniamo di fare cosa utile e gradita ricapitolando, in maniera sommaria e non esaustiva, le principali
misure da adottare nell’allestimento dello stand.
• Effettuare la preparazione degli alimenti destinati alla somministrazione in fiera presso laboratori
autorizzati dalle competenti autorità sanitarie. All’interno dell’area street food sarà possibile effettuare
il riscaldamento o cottura, lo sporzionamento dei cibi ma non la preparazione
• Dotarsi di pattumiera a pedale per la raccolta dei rifiuti
• Proteggere il banco ove verranno esposti i prodotti in vendita, lato clienti, con pannelli di plexiglas di
altezza adeguata.
• Dotarsi di strutture chiuse, adatte per numero e dimensione, per conservare gli alimenti alle
temperature adeguate, separare gli alimenti per tipologia (carni, verdure, prodotti finiti, ecc.); proteggere
adeguatamente gli alimenti, collocandoli in contenitori chiusi e/o proteggendoli con pellicole o involucri
adatti
• Evitare assolutamente il possibile contatto con superfici non pulite; esporre in maniera ben visibile
cartelli indicanti l’origine e gli ingredienti degli alimenti ed informativi circa la presenza di eventuali
allergeni
• Nell’area Street food abbiamo predisposto alcuni rubinetti lavamani a disposizione degli espositori di
quelle aree, Le consigliamo tuttavia di dotarsi di guanti in lattice monouso per la manipolazione degli
alimenti
• Durante i giorni della fiera sarà in funzione un servizio di raccolta differenziata dei rifiuti; si tratta
di un aspetto cui teniamo in maniera particolare, per evidenti ragioni di coerenza con lo spirito che
anima la nostra manifestazione. Come di certo ricorderà, il nostro regolamento prevede l’obbligo, per
tutti gli espositori che effettuano la somministrazione di cibi e bevande, di utilizzare stoviglie, posate
e bicchieri in materiale biodegradabile e compostabile conformi agli standard europei EN 13432.
Altresì, la vigente normativa vieta l’uso di buste in plastica monouso e, dal 21 agosto 2014, sanziona le
eventuali violazioni
Se non ha già un Suo fornitore per questo tipo di prodotti, Ecozema®, partner di Fa’ la cosa giusta! Umbria,
riserverà a tutti gli espositori presenti in fiera condizioni particolari per la fornitura di stoviglie, bicchieri,
posate e shopper biodegradabili e compostabili certificati. Per prenotare una fornitura, La invitiamo quindi
a contattare il distributore di zona: MINIMO IMPATTO SRL, email [email protected], telefono
0765 455669 www.ecostovoglie.com (riferimento Maria Rosaria Ferrò).
8
Le sezioni tematiche
9
Arredamento eco-compatibile, equo e
solidale; design per la sostenibilità e
l’accessibilità; studi di progettazione
sostenibile, autocostruzione, bioedilizia e bio-architettura, risparmio
energetico, agevolazioni fiscali e
finanziamenti etici, energia prodotta da
fonti rinnovabili. Spazio Orti e giardini.
Abbigliamento, accessori, tessuti e
materie prime per il confezionamento
di abiti; scuole di moda; progetti
di sviluppo, di produzione, di
trasformazione e distribuzione.
E BENESSERE
Prodotti per la bellezza, la cura del corpo
e l’igiene personale. Benessere, salute,
attività per il corpo e per lo spirito.
E TEMPO LIBERO
Editoria, le novità del web, attività
ricreative e culturali, relax e
divertimento, fai da te, sport e outdoor.
Abbigliamento, cosmesi, prodotti
per l’igiene personale e per la
cura del bambino. Arredamento, e
giochi, didattica prodotti editoriali e
multimediali. Prodotti e servizi creati a
misura di bambino, per il tempo libero
dei più piccoli e delle loro famiglie.
Aziende agricole (produttori e
trasformatori) e distributori biologici
e biodinamici; realtà che difendono
la biodiversità; produttori locali con
filiera corta, associazioni e istituzioni
impegnate in progetti di educazione
all’alimentazione e in difesa della
sovranità alimentare, consorzi di tutela
dei prodotti tipici.
Associazioni, enti pubblici, imprese profit
o non profit e altre realtà impegnate
nell’organizzazione e nella promozione di
un turismo rispettoso dell’ambiente, dei
diritti dei popoli e dei lavoratori. Realtà
che si occupano di turismo di comunità,
sociale, ambientale e di cooperazione
internazionale. Realtà che promuovono
il turismo accessibile, scolastico, lento a
piedi, in bicicletta o a dorso d’asino.
Associazioni locali e nazionali, distretti
e reti, campagne, gruppi informali,
gruppi d’acquisto, associazioni per la
pace e la nonviolenza. Ong, volontariato,
banche del tempo, comunità di vita,
associazioni di tutela dei consumatori,
sindacati.
Servizi vantaggiosi e sostenibili dal
punto di vista sociale e ambientale
servizi di finanza etica, assicurazioni
etiche, aziende organizzatrici di
eventi solidali e sostenibili. Servizi e
oggettistica eco-compatibile per la
scuola e il lavoro.
Realtà impegnate nella promozione
e diffusione di strumenti di mobilità
sostenibile:
bicicletta,
trasporto
pubblico, car sharing, car pooling,
veicoli elettrici, ibridi e a idrogeno.
I migliori prodotti vegan: abbigliamento,
alimentazione,
cosmesi,
igiene,
integratori e prodotti per la salute.
L’area è costruita dagli organizzatori
della fiera in collaborazione con il team
della Certificazione Etica VeganOK, con
VeganOK TG News, primo telegiornale
vegan d’Italia, e con il patrocinio di
Assovegan – Associazione Vegani
Italiani Onlus. Un’area pensata da
persone che hanno fatto la scelta vegan
e che hanno a cuore la diffusione di
questa esperienza etica e di tutto ciò
che riguarda il rispetto della vita di ogni
essere vivente.
STREET FOOD
Un’intera area ristorazione con tanti
stand dove gustare il meglio del
“cibo di strada”: panini gourmet,
gastronomia biologica, e vegana le
prelibatezze dello street food regionali,
fritti d’autore, pietanze e gelati vegan,
ristorazione gluten free, la “zupperia” e
la “formaggeria”, estratti, centrifugati,
vini biologici, birre artigianali e tante
altre bontà.
10
Carta Etica
La Carta Etica di Fa’ la cosa giusta! introdotta nel 2013, è l’esito del percorso formativo
“Legalità: una cosa giusta!” avviato nel 2012 con l’associazione Libera. Associazioni, nomi
e numeri contro le mafie” e un gruppo di espositori della fiera.
La legalità è assunta, da una parte come criterio
per favorire lo sviluppo di un territorio e di
un’impresa e, dall’altra, per orientare le scelte di
consumo critico e sostenibile.
La carta, che diventa parte integrante dei
documenti generali di partecipazione alla fiera,
desidera essere uno strumento per facilitare
valutazioni, impegni e pratiche.
La carta intende orientare le scelte e i
comportamenti imprenditoriali (nella produzione
e nella produzione e nella gestione di beni
e servizi) e di consumo (approccio critico
all’acquisto dei beni e fruizione dei servizi)
perché solo tramite i comportamenti si può
garantire uno sviluppo sostenibile e condiviso.
Creando una coscienza diffusa di legalità si
concorre a costruire un’azione preventiva e si
propone un efficace deterrente all’infiltrazione,
all’insediamento e all’incremento della presenza
della criminalità organizzata e della corruzione
nel circuito produttivo ed economico.
La Carta Etica intende essere uno strumento
culturale ed educativo che ha l’obiettivo di
responsabilizzare e orientare gli organizzatori, gli
espositori e i visitatori della fiera, rinsaldandone
il legame di fiducia. In particolare intende
consolidare il rapporto tra organizzatori ed
espositori, maturato in questi anni, delineando
un percorso comune quale occasione di crescita
e sviluppo nel reciproco riconoscimento di
responsabilità, ruoli e funzioni.
La Carta è una dichiarazione di principi guida a cui
gli espositori sono chiamati ad aderire attraverso
la firma della stessa, pena esclusione dalla Fiera.
Si auspica inoltre che i firmatari si impegnino a
favorire occasioni e momenti di animazione del
territorio attraverso la costruzione di legami e
sinergie, spazi di confronto, di informazione e
denuncia, al fine di sostenere le realtà presenti
in esso e incrementare la capacità di presidiare
i differenti contesti in collaborazione con
associazioni e reti che promuovono una cultura
della legalità.
La Carta dovrà essere sottoscritta ed esposta
all’interno di ogni spazio espositivo durante la
manifestazione. Sarà cura dell’organizzazione la
stampa delle stesse.
11
Chi siamo
da un’idea di
organizzato da
in collaborazione con
con il patrocinio di
12
CONTATTI
www.falacosagiustaumbria.it
[email protected]
[email protected]
Giorgio 349.2903197
Laura 347.7267643
via dei Filosofi, 23/C
06121 Perugia (PG)
tel 075.7750395
fax 075.3721786