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Country House | Ristorante
La Valle del Vento | Urbino
cucina a KM 0
Per Iniziare
Sformato di ricotta con crema di ceci e extravergine di Monteciccardo
Per Continuare
Farrotto Bio con funghi porcini, noci e formaggio di fossa
Per Saziare
Filetto di maiale brado con verdure di stagione saltate in padella
Per Finire
Mousse al cioccolato fondente profumata al Varnelli
Per Accompagnare
della
I vini de
lla provincia di Ascoli Piceno e Fermo
Offida Pecorino Artemisia 2012 | Tenuta Spinelli
Stella Flora 2006 | Maria Pia Castelli
Rosso Piceno Superiore Podere 72 2011 | Poderi San Lazzaro
Vespro 2006 | Fausti
Menù 15/16 Novembre
costo a persona € 25,00 (bevande escluse)
Country House | Ristorante
La Valle del Vento | Urbino
cucina a KM 0
Per Iniziare
Cestino di pasta sfoglia ripieno di verdure
Per Continuare
Tagliatelle integrali con zucca gialla e salsiccia
Per Saziare
Cinghiale del Montefeltro brasato alla birra agricola con insalata invernale di frutta e verdura
Per Finire
Crostata con marmellata di fichi alla sapa
Per Accompagnare
della
I vini de
lla provincia di Ancona
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Pievalta 2013 | Pievalta
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Ambrosia 2007 | Vignamato
Klekso 2012 | Veneranda Vite
Conero Riserva Gianco 2006 | Elio Polenta
Menù 22/23 Novembre
costo a persona € 25,00 (bevande escluse)
Country House | Ristorante
La Valle del Vento | Urbino
cucina a KM 0
Per Iniziare
Sformato di cardo con crema di latte
Per Continuare
Zuppa di farro BIO con legumi
Per Saziare
Tagliata di Marchigiana alla brace con radicchio alla brace
Per Finire
Mattonella al cioccolato fondente
Per Accompagnare
della
I vini de
lla provincia di Macerata
Verdicchio di Matelica ColleStefano 2013 | ColleStefano
Verdicchio di Matelica Gegè 2011 | Cavalieri
Vernaccia di Serrapetrona Secca | Colleluce
Pix 1998 | Boccadigabbia
Menù 29/30 Novembre
costo a persona € 25,00 (bevande escluse)
Country House | Ristorante
La Valle del Vento | Urbino
cucina a KM 0
Per Iniziare
I maiale e le pecore del Montefeltro con la crescia sfogliata di Urbino
Per Continuare
Gnocchi di patate al sugo di cinghiale
Per Saziare
Coniglio nostrano in “fricò” con verdure di stagione al vapore
Per Finire
Ciambellone della tradizione
Per Accompagnare
I vini della provincia di Pesaro e Urbino
Bianchello del Metauro 2012 | Crespaia
Bianchello del Metauro Superiore Brecce di Tufo 2010 | Il Conventino di Monteciccardo
Cardinale 2012 | Tenuta Ca’ Sciampagne
Valturio 2008 | Valturio
Menù 06/07/08 Dicembre
costo a persona € 25,00 (bevande escluse)