De Gustibus 2014

5/13/2014
Parma la Repubblica.it | Agenda - De Gustibus 2014
De Gustibus 2014
Dal 09 May 2014
parma
- (MAPPA)
Note: De Gustibus 2014: qualità ed eccellenze nella cornice
cinquecentesca
di Villa Malenchini. Conferme, novità e chicche della nona edizione
Il 9, 10 e 11 maggio a Carignano di Parma un'edizione da record dell'evento che si avvicina al decennale senza
mostrare i segni dell'età. Il buon cibo e il buon vino nelle decine di stand che coloreranno l'immenso parco della villa
costituiranno un distillato della qualità che oggi offrono i produttori italiani, ma non saranno l'unico ingrediente della tre
giorni. Dibattiti, presentazioni, degustazioni, artigianato artistico, microeventi saranno distribuiti in un programma fitto e
articolato, studiato per tutti i palati. Col gusto, la qualità, il vivere sano a fare da padroni di casa.
La location
De Gustibus da ormai quasi due lustri è accolta dall'imponenza ed eleganza di Villa Malenchini, una residenza
cinquecentesca che fa da naturale sfondo all'evento, nelle sue sale e nel parco che la circonda. La villa di Carignano
viene aperta appositamente dai proprietari, e i sentieri che ne attraversano i 15 ettari d parco sono percorribili e visitabili
da tutti.
Il mercatino di qualità
Si snoda lungo i viali alberati del parco, dove sono allestiti stand in cui sfilano prodotti tipici selezionati, sapori autentici,
golosità per tutti i gusti, artigianato italiano tra i più ricercati. I numeri sono in via di definizione, ma si profila un'edizione
record, con l'Italia rappresentata quasi per intero: gli espositori saranno un centinaio, con autentiche eccellenze della
produzione italiana.
Fiori all'occhiello
I criteri di selezioni degli espositori di De Gustibus sono sempre gli stessi, rigidi e semplici allo stesso tempo: alta
qualità, specializzazione, chilometri zero, dimensione familiare dell'azienda. Partendo da questi presupposti,
l'organizzazione è riuscita nel tempo a conquistarsi come ospiti fissi delle eccellenze dell'enogastronomia. Come i
liquori di Donna Frida, eccellenza tutta italiana.
Veneti di origine e residenza, Andrea e Frida sono riusciti, conservando l'antica ricetta e tenendo fede all'assioma della
conduzione familiare, a farsi largo nel mercato, oltre che a vincere importanti riconoscimenti nelle principali competizioni
statunitensi dedicate al settore. Producono il limoncello, loro veneti, utilizzando limoni di Sorrento, e saranno a
Carignano con l'ultimo arrivato, che ne rispolvera la ricetta più semplice. O come il birrificio Del Forte di Pietrasanta, in
Toscana, o l'azienda Sapori di ieri, nel viterbese: piccole realtà in grado di fornire risultati superiori a quelli delle grandi
produzioni industriali. Non solo Parma, dunque, ma anche Parma con le sue eccellenze. L'Antica corte Pallavicina di
Polesine Parmense, per esempio, o il Birrificio Farnese, un'altra impresa giovane e ambiziosa. Saranno il traino di una
manifestazione che fa della coerenza il suo pezzo forte.
Speciale vino
Lungo i viali e all'interno della villa una ventina di produttori testimoniano l'importanza e l'unicità del loro lavoro, guidando
i visitatori alla degustazione (rigorosamente gratuita, ma a numero chiuso e dunque con prenotazione obbligatoria) e
all'importanza del bere sano e consapevole. Le degustazioni guidate si addentreranno nella penisola, abbracciando un
gran numero di territor: spazio importante, quest'anno, a una selezione di grandi vini calabresi, il cui assaggio sarà
guidato dal sommelier Gaetano Palombella. E poi, obbligatori, il Lambrusco e tutti gli altri vini del territorio, e una
selezioni di etichette dell'appennino toscano.
Street food Non poteva mancare e non mancherà. Porchetta, arrosticini, salumi e tanto altro, tutto a prova di gourmet. De
Gustibus vanta vere e proprie cucine sull'erba e quest'anno ci si potrà ingolosire visitando l'isola dedicata ai cuochi
parmigiani che delizieranno con le loro ricette tradizionali, l'angolo barbecue con la bistecca fiorentina, i bistrot di alta
salumeria, la gelateria e pasticceria all'aria aperta, il corner benessere dedicato a spremute e frullati di frutta, verdura,
cibo salutare e curativo. Saranno dunque tre le possibilità di degustare il cibo di qualità: lo Street food, il picnic nei prati
della villa, la trattoria tipica sotto i portici.
Un panino da re Non è tutto, ovviamente. Le sorprese e le curiosità saranno tante, nello snodarsi della tre giorni.
L'attrazione principale sarà il contest "Un panino da re", sfida tra i chef Fabio Romani e Stefano Narlè e la Food blogger
Teresa Balzano: ingredienti rigorosamente locali e di qualità miscelati dalla fantasia di chef di fama trasformeranno un
semplice panino in una delizia per palati fini. L'evento è griffato Informacibo, partner di De Gustibus, ed è in programma
domenica alle 16.30.
http://parma.repubblica.it/agenda/day/2014/05/10/0/de-gustibus-2014/2903272?where=PR&time=2014-05-10
1/2
5/13/2014
Parma la Repubblica.it | Agenda - De Gustibus 2014
Artigianato uguale arte Un corner speciale, quello lo scorso anno dedicato al vintage, sarà occupato nell'edizione 2014
dall'artigianato artistico: negli stand esporranno le loro opere maestri provenienti da tutta Italia, esperti nella lavorazione
di materiali naturali: vetro, ceramica, cuoio, argento e tanto altro.
La modernità dei giardini antichi Il prato davanti alla villa si trasformerà in un grande giardino antico grazie
all'esposizione di arredi d'epoca per esterni e di raffinate soluzioni architettoniche di recupero. Nell'area ci saranno i
professionisti del settore, che proporranno cancellate in ferro battuto, antichi vasi portafiori, statue, fontane, vasche in
marmo, panchine e tavoli da giardino, complementi d'arredo antichi e vintage. Pezzi unici pregiati, tutti esposti anche per
la vendita al pubblico.
E ancora Spazio anche agli esperti del florovivaismo, ai cani da tartufi, alle passeggiate a cavallo e al Nord walking.
Saranno organizzate escursioni guidate alla città di Parma, alle zone di produzione (caseifici e salumifici) della Food
valley, ai musei del cibo e ai castelli del ducato. E per i camperisti è riservata una speciale area all'interno del parco cui
si accede prenotando il Carnet del Camperista, che darà anche diritto all'estrazione di una settimana per due equipaggi
nel camping Baia Verde di Punta Ala (GR).
Ogni ulteriore informazione può essere reperita sul sito degustibusparma. it e sulla pagina facebook della
manifestazione.
De Gustibus si avvale del patrocinio della Regione Emilia Romagna, del Comune e della Provincia di Parma, oltre che
della rivista Informacibo.
http://parma.repubblica.it/agenda/day/2014/05/10/0/de-gustibus-2014/2903272?where=PR&time=2014-05-10
2/2