11 piacere di un brindisi agli antipocli

,
nova
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PAGINA
CREATIVITA
STORIE
C
i vuole
TAGLIABUE
un poeta,
pcr fare del buon
vino...Coa,raccontlvaun vecchio
rnonaiC!Ur durante í1documentario di JonaIhan NOJIsiter cbe nel :¡004 ha dato una
lcona a tutto í1Mondovino (dvd e libro, Fellríndll Real Cinema. costino € 19,00).
All'íntemodella pel1ícoJa,infatti.1ri prospet.
lava la fine del vino come esperienza autu.
rale. E I'arrlvo, ancl1e In questo nobí1 cam.
po. ddla spietatl globaUzzazlone e di un
marketing IICmpre piu incipiente.
Le ause pomle a teltimonianza de!Ia
morte della millenaría tradízlone erano piu
o meno le steue ene hanno conlaminato
lanti altri ambltidella cultura. MultimWonali potentiníme. MOllOpoli del gusto. Tec.
nología aJetlica. Crande diatribu:tione inef.
ficace. Conaulentí prezmlatí. Media di par.
le. Utí di famíglia. Nuove generazlonl prive
di consapevolezza.n Vecchlomondoche sopravvive, e íl Nuovo. quotato al Nasdaq, ene
lo govema in tultoe pertuttQ.
Fatti i deblti paragonl.la preannunclata
"crial di Bacco" aasomiglia a quelhl del cinema. della letterall.ua. dclla mUlica e del.
1"artí toué ;curto
E tuttaVia. c'c anenequalche
buona no.
tizia. oltre i doverolí allannismi: le nuove
generazionl non ,<mo poi cosl mal e, An.
zl. Un "ragazzo' come !'iero In eisa della
Rocchelta,
IZ APRI.E zoo7
'í i~NOVAZION~
DI CRISTINA
"
GlonDI
piacere di un brindisi agli antipocli
11
h'
& INNOVAZIONE
per esempío.
CRONACA
fa ben sperare
DI UN SUCCESSO
Fiero Incisa ha creato
duto molto in Ameria. e iI wine director
dcl n.torante Babbo di New York me nI' ha
in Patagonia
unapiccolaazienda
cheprodua unvino
moltoapprezzato
ordinate parecc:hie bottiglle. Bllon segno...
CilI. Le filosofiecontrocorrente,
quindi,
hanno ancora (JUIIlche spera¡¡za di Buccea.
so, [ncisa ha crcduto. cnologiamente
par.
landa. in un prodolto agli anlipodi de)
faahion. Trasformandolo in una realtll su.
per tutti. Trentanovennc,
.es.anta aerel
aU'anno e quattro linsue a portafogllo. da
qualche lempo sí /! trasferlto In Patago.
nla. a Rio Negro, e ha creato la wine clltate
Bodega
Chacra
(www.hodegacbacra.
com). Una piccola iniziatlva personale
c:he dlmostra quanto ci aia ancora apazio
perchí davvero ama la tradlzione del vino,
ma anche la .perimenlazlonc.
AlIa S1U1
Z.Z72C!slma bottiglía di Pino! Ne.
ro, in un hotel milanese, Piero Incisa el ha
raccontato: "Volevo <:reare un vino rlf1l!11ai.
vo ellOn un alimento di conaumo quaMasi.
Mi SOlIOaccorto chc le fragranu leggcre c
velad non erano iI mío genere. Avevo biao.
gno di magglore con.Ílltenza...~.
E al' íI vino! lo specchio dell'anlrna, que.
.to marenC!lle dagUoccl1i blu sembra davve.
ro alla ricerca di qualcosa: «AVI!VObillogno
di elaboran!
un carattere
-
continua
PlcnJ
-. Eand.,ta benc,perfortuna. Jlvinoepia.
DUr
¡VII LI O ~..I DI P. 011!
no diimpiantare
feudo di Rocchelta
«Mi
slrada
sono
aecorto
signifiava
e la tradizionedell'azlenda
vare ""rb
una relazlone
llell' azienda
lato in Patagonia.
aaSBgglo
personalmente
aJí aeln!.
A osservado,
lo. non.t
coal elegantemente
dilebbe
glía con tanto
di rimboccaralle
che! Piero
di IItemma
rn.1níche
-
Incisa
prenderc!
del
la mÍA
le conoscenu
famiüarc
diversa
di mio padre
Piero
-
colline
per tro-
con 1Ilavoro
-lIpíc¡¡a Piero -. Un esempio per tutti:
el si dA dellci,
Fino a capire quando é arrJvato iI momento
giuato per la vendemmia...~.
che
sulle
conservare
per.fa.bion. "Per otlenere il gusto che mí
appartíene e che mi somíglia
continua
-
vigncti
Tanaro.
collaboratorl,chc
utíli1.zando
e dei núe!
con i dipendenti.
ho aceIto a unoa
ci rívol¡ciamo
rigorosamentc
me con i contad!nI
Con
del posto;
frateUí
I miel
unoepor.
l'un
J'altro
í1 "tu". CosI c().
Sarebbe
stato
Inutile portare 11mio approccio
aUa 1'1'1>1""
alone In una reallil italiana cOli ben collaud"
la, con le Slle rilualita
l1ua Fíero-.
e l lIUOi modl
Ma neliaTl'1'ta
ceo mi sono preso queata liberta...
Racconladí
suononno.infinc.
IR. E dei auoi inaegnamenti
Bmce
cerca
Chatwin
del.uo
Dn que.! vlaggio
successo
Palagonia
Pwro.
libro d:
Adelphl
con
Chacra, non abblafinnato íIauo.
aliariantenat!
n suo primo
«<In Patagoni"",
re). CbiSR~ che anche
Pierolnci-
e di antlen!
nacque
Inve-
sul vino.
arrivOln
passato.
-conli
del Fuoco,
Edito.
íI Bode¡¡¡¡
e
perfct.
- fami.
1--
aV(!1lRebisogno
c creare dal nul.
la, dan'.llra
I'artll del ¡¡lobo, In propna
isola
felice. Nétantomeno
dlaUonlanarsídaQ\S8
propría
per fare del buon vino.
E tuttavia.
ccrlc volte, le radlci
loro sp~'ljsorc.
c anche
hanno
un loro peso
un
sp~'Cifi.
ce. Suo 110l1li0.ilmarcheae Marlo Inciaa
dena
Roccl¡ctta.
lIa RCuderla
fu proprielario
Dormello
Olgiata
-
della famo-
da cut naco
que iI mítico Rlbol, un cavalloene ha falto
storia
-
e nene aue canllne pensb e dlede
vítal'autorcvole Saasicala.Ma leoriginí del.
la slírpe - e il callOdi dlrlo - riaalgono
addirittura
a prima
dell'anno
Mll1e. VitkoJ.
tllTa e VlnltlC¡IZlollC pratícatcda
aecoll. quin.
di, e avvíate probabilmenlc
da monad
benedcttlnf,
a cul i Marches!
Incillll consentiro-
Plerolncisa dell. Rocchotta ,39
annl e, accanto, la cantina che ha
creato nella Terradel Fuoco.aRio
Negro. Sotto, un tramontosulle
fueterre In Patagonla e,8 slnlstra,
unabottlglladelsuo Plnotnero
Bodega Chacra
G'
Quellacantina giovane
chehavalorizzato la\Sicilia
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4 ~\
I
Infllmlgll., Foto di
gr!JPpodel Planeta:
a slnlstra, Alesslo.40
annl. al centro la
cuglna Francesca,2S
e.. destra iI fratello
Santl, trentottenne.
provengono
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da una
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