Direttiva Pesci / Crostacei / Molluschi

Direttiva
Pesci / Crostacei / Molluschi
Informazione
Acquisti Coop carne e pesce con labe
Tel.: +41 61 336 64 73
E-mail: [email protected]
Approvata da:
Dir. 3 Marketing / Approvvigionamento
Maggio 2010
(sostituisce la versione del 02.09.2008)
Lingue:
tedesco, francese, italiano, inglese
1. Obiettivo
A lungo termine, Coop si impegna a convertire l’intera offerta di pesce di mare, crostacei, molluschi
e pesce d’acqua dolce di allevamento e di cattura adattandola ai criteri dell’acquicoltura e della
pesca sostenibile a sfruttamento controllato, a basso impatto ambientale e nella tutela delle specie
in via d’estinzione.
Coop è dal maggio 2007 membro del WWF SEAFOOD Group. Nel quadro di questa partnership,
Coop si impegna a riesaminare annualmente i propri assortimenti per sostituire con alternative
sostenibili o eliminare del tutto dall’assortimento le specie minacciate da estinzione.
Coop mira a una stretta collaborazione con pescatori di professione svizzeri e li sostiene nella
pesca sostenibile nelle acque svizzere.
2. Campo d’applicazione
La Direttiva vale per tutti i formati Coop e per l’intero assortimento di pesce, molluschi e crostacei,
freschi, surgelati o in conserva, indipendentemente dal fatto che si tratti di articoli di marca, articoli
di marca propria Coop o label di fiducia.
3. Pesci, crostacei e molluschi d’allevamento (acquacolture)
Coop promuove prima di tutto l’acquacoltura biologica, intesa come una strategia volta al futuro, i
cui obiettivi sono una produzione di generi alimentari rispettosa della natura e degli animali e un
contributo contro l’eccessivo sfruttamento delle risorse ittiche.
Se l’offerta di pesci proveniente da acquacoltura non è sufficiente per soddisfare la richiesta, è
possibile prendere in considerazione anche aziende di allevamento ittico che rispettino gli standard
minimi in materia di allevamento degli animali ed ecologia. Coop mira ad una collaborazione con
altri partner europei oppure invita i partner commerciali a collaborare con eventuali organizzazioni
associate. Coop predilige partner commerciali certificati secondo gli standard GlobalGap per i
pesci d'allevamento.
Vengono favorite le acquacolture con sede in Svizzera.
3.1 Animali da allevamento Coop Naturaplan
Pesci di mare, pesci d’acqua dolce, molluschi e crostacei provenienti da acquacoltura biologica
controllata vengono venduti contrassegnati dal label Coop Naturaplan (ad esempio salmone
d’allevamento bio, trote bio e gamberetti bio). I criteri più importanti sono:
•
il mangime viene ricavato da materie prime vegetali di coltivazione biologica e da residui
provenienti dalla lavorazione del pesce per uso alimentare o da pesca a sfruttamento
sostenibile e certificato (ad es. MSC);
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•
gli animali vengono allevati in conformità alle esigenze della specie (densità di esemplari,
requisiti dell’impianto di allevamento);
•
l’igiene e la salute degli animali vengono garantite grazie all’utilizzo di sostanze innocue.
La dichiarazione avviene con la gemma Bio (gemma di conversione per aziende biologiche in
conversione) e con il logo Coop Naturaplan.
4. Pesci, crostacei e molluschi di cattura
Coop rinuncia alla vendita di prodotti di specie fortemente minacciate da estinzione. Ciò concerne
pesci, crostacei e molluschi da popolazioni fortemente esposte al fenomeno della pesca eccessiva
o la cui vulnerabilità le rende inidonee alla pesca ai sensi della valutazione internazionale da parte
del WWF; in particolare si tratta delle seguenti specie:
•
prodotti ottenuti da carne di squalo, storioni e caviale
•
testuggini marine e cetacei
•
cernie, razze, tonni rossi, berici
•
scorfani, pesci spada, pesci pappagallo e pesci specchio atlantici
•
berice rosso, scorfano atlantico
Qualora in virtù delle misure prese una specie ittica si sia ripresa, i prodotti di tale specie possono
essere reinseriti nell’assortimento.
4.1 Marine Stewardship Council (MSC) per la pesca sostenibile
Per quanto riguarda la pesca, Coop favorisce quella effettuata secondo criteri di sfruttamento
sostenibile. In particolare, Coop sostiene in modo attivo l’operato del «Marine Stewardship
Council» per una pesca nei mari mondiali sostenibile e tollerabile dal punto di vista ecologico. Il
label MSC garantisce che la pesca non compromette la struttura, la varietà e la produttività
dell’ecosistema e di tutte le specie interessate.
Coop invita i suoi partner commerciali ad intraprendere tutte le attività necessarie (creazione di
contatti con l’industria della pesca MSC, certificazione della catena di commercio e di lavorazione
del pesce in conformità ai criteri MSC) per accelerare l’aumento di industrie della pesca certificate
MSC.
La dichiarazione dei prodotti MSC avviene con il logo MSC.
4.2 Pesci di cattura da pesca a controllo documentato
Finché una specie ittica non è certificata dall'MSC, Coop acquista, nel limite del possibile, pesce di
diversa provenienza da zone di cattura sottoposte a pesca sostenibile grazie all'applicazione
corretta e rigidamente controllata delle leggi statali in materia di pesca (ad es. in Islanda).
4.3 Tonno e prodotti a base di tonno di cattura
Coop vende solo tonno e prodotti a base di tonno ricavati da specie di tonno non minacciate da
estinzione ai sensi della definizione al punto 4.
Per le conserve di tonno vengono accettati solo prodotti che presentino almeno il logo "Dolphin
safe" o siano certificati MSC. Il logo “Dolphin safe“ garantisce che per la cattura del tonno non
vengono utilizzate reti da circuizione a chiusura, che causano la morte dei mammiferi acquatici
come i delfini.
La dichiarazione avviene con il logo MSC o “Dolphin Safe”.
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4.4 Pesci di cattura da laghi e fiumi svizzeri
Coop sfrutta in collaborazione con i pescatori professionali svizzeri l'offerta di pesci provenienti da
laghi e fiumi svizzeri il meglio possibile tenendo conto dello sviluppo sostenibile degli effettivi.
5. Indicazione della provenienza e dei metodi di produzione
Su tutti i prodotti preconfezionati delle marche proprie e dei label di fiducia Coop, Coop dichiara la
provenienza e il metodo di produzione ai sensi della direttiva Coop Informazioni come valore
aggiunto Food. Nella vendita al banco e nei ristoranti, la dichiarazione della provenienza e del
metodo di produzione avviene al POS.
6. Controllo
Per la verifica del rispetto delle esigenze e dei criteri dei vari label, Coop collabora con organismi di
controllo indipendenti.
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