Deborah_2017

Via Manin 2 -20871 Vimercate
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DEBORAH GROUP DINNER
23 Novembre 2017
UNA NOTTE A PALAZZO
Regine per una notte, in un luogo magico…
Chiudete gli occhi e immaginate di vivere una serata
magica all’interno di una location elegante e di
classe…indossando il vostro vestito più elegante e
pronte a vivere una serata da sogno…
Invieremo alle ospiti un invito speciale per un’esclusiva
Cena a Palazzo, una delle location più esclusive e
lussuose di Milano e chiederemo loro di indossare
l’abito più bello per vivere un’esperienza da regine…
Le ospiti verranno accolte all’ingresso dai cadetti che
le accompagneranno nella Sala Grand Canova per un
elegante aperitivo accompagnato da musica di
sottofondo e a seguito saliranno la scalinata red
carpet che le condurrà alla Sala Lumière, la sala
dedicata alla cena dove ricreeremo con luci, musica e i
tavoli finemente apparecchiati un’atmosfera da magica
e suggestiva…
A termine delle cena le ospiti saranno intrattenute con
uno spettacolo esclusivo, che non dimenticheranno…
LA LOCATION
Palazzo Parigi*
DESCRIZIONE
Palazzo Parigi, è una location che incanta con i suoi volumi maestosi e
colmi di luce avvolgente, le preziose opere d’arte e gli antichi arredi, i
marmi e legni pregiati, il giardino secolare, il suggestivo terrazzo da dove
ammirare tutta la città.
DOVE SI TROVA?
La location si trova, a pochi passi dal Teatro alla Scala e dal Quadrilatero
della Moda. Dista circa 8 minuti in auto dall’Hotel The Square
*In alternativa a Palazzo Parigi possiamo proporre anche la Sala
Panoramica del Castello Sforzesco
IL MENU
APERITIVO A BUFFET
Prosecco DOCG Col dei SalicI, Cocktail analcolico, Acque minerali
Mondeghili e salsa al formaggio
Frolla salata al formaggio morbido, noci e miele
Cannolo siciliano al nero, baccalà mantecato e pistacchio
GALA DINNER
Antipasto:
Culatello di Zibello “Riserva”, paterino al foie gras e pan brioches
Primo piatto:
Risotto mantecato alle erbe, crema al taleggio maturato e pomodoro candito
Secondo piatto:
Filetto di vitello gratinato alle nocciole, radicchio al cartoccio, patata e porro e
ristretto di vino rosso alla cannella
Dessert:
Cheesecake e lamponi
Caffè e mignardises selezione Palazzo Parigi
Acque minerali , Selezione di vini bianchi e rossi del nostro Chef Sommelie
I LOVE COOKING
Creare e degustare…insieme!
La cucina è un luogo dove imparare, sperimentare,
condividere e soprattutto divertirsi!
E’ questa l’idea chiave di questo concept: far vivere
alle ospiti una serata dove possano divertirsi insieme e
sperimentare in cucina creando un piatto speciale!
Condurremmo le ospiti a Farm65, un luogo dove idee e
passione per il cibo si fondono perfettamente creando
un ambiente informale ma curato e di design!
A seguito di un cocktail di benvenuto le partecipanti
verranno divise in gruppi: ad ogni gruppo verrà
assegnato un piatto e, sotto la guida di chef esperti, le
ospiti avranno 1 ora e mezza di tempo per ricreare il
piatto assegnato.
I piatti creati saranno poi assaggiati e il piatto che
avrà maggiormente colpito la giuria sarà il vincitore!
A seguito le gli ospiti parteciperanno ad una speciale
cena gourmet all’interno di Farm65!
LA LOCATION
Farm 65
DESCRIZIONE
Una bellissima struttura indipendente di circa 350mq e circondato da ampia
zona verde pedonale. All’interno l’atmosfera del grande loft: alti soffitti con
travi a vista, pavimentazione in gres, bellissimo soppalco di 50mq per eventi o
presentazioni e un’ampia scalinata scenografica completano l’ambiente
caldo e accogliente. Lo spazio è suddiviso in 4 aree ideali, arredate con
mobili e accessori forniti da importanti aziende.
DOVE SI TROVA?
La location si affaccia al Naviglio Pavese, si trova di fronte alla famosa
Conca Fallata di Leonardo e a circa 15 minuti di auto dal vostro Hotel.
IL MENU
CENA A BUFFET
Antipasti:
Quiche alle verdure di stagione
Salame al coltello servito con pane aromatizzato
Grissini al sesamo e fiocco di pancetta pepata
Grana Padano in scaglie e gherigli di noce
Olive ascolane e mozzarelline impanate servite in coni di cartapaglia
Primo piatto:
Lasagnetta di pasta fresca con porri, ricotta dolce, salsa allo zafferano
Secondo piatto:
Insalata tiepida di polipo e branzino con patate e fagiolini
Dessert:
Caprese napoletana al cioccolato con crema alla vaniglia del Madagascar e salsa di
frutti rossi
Acqua minerale, naturale e gasata
Selezione di Vini, Caffè
*Il menu indicato è a titolo esemplificativo
MILANO TRA LE NUVOLE
Siete sicuri di aver visto proprio tutto?
Tutti conoscono Milano, il suo centro, le sue bellezze
architettoniche e storiche ma pochi hanno la possibilità
di ammirarla da un punto di vista insolito e nuovo.
Quello che offriamo alle ospiti è un’opportunità unica:
una visita guidata in Lingua Inglese percorrendo i tetti
della celebre Galleria Vittorio Emanuele che darà
l’opportunità di godere di una splendida vista della
citta e di portare nel cuore il ricordo di aver visitato
Milano come pochi fanno!
A seguito della visita le partecipanti avranno un’altra
esclusiva opportunità: cenare all’interno del Museo del
Duomo di Milano: un luogo storico e senza tempo dove
verrà appositamente allestita per logo un’elegante
cena di Gala accompagnata da un suggestivo
spettacolo…
LA LOCATION
Museo del Duomo
DESCRIZIONE
Il Museo del Duomo venne inaugurato nel 1953, a cura dello studioso Ugo
Nebbia, ma l’idea della sua realizzazione era già nata nel penultimo
decennio dell’Ottocento dall’esigenza di non disperdere e di valorizzare
tutto il materiale non in opera sul Duomo, legato alla sua storia e alla sua
costruzione. All’interno del Museo è possibile organizzare eventi aziendali e
cene di gala dal 2015. E’ una location molto suggestiva e di classe.
DOVE SI TROVA?
La location si trova in Piazza Duomo, accanto a Palazzo Reale e a 5 minuti
a piedi dal vostro hotel
WELCOME COCKTAIL
Prosecco
Spritz veneziano,Martini bianco, mela e cannella, Mojto light
Succo di arancia rossa Succo di ananas al naturale
Acqua minerale naturale e frizzante
Finger Food
Pane e...
Salame di Felino al taglio
Salmone selvaggio e caprino mantecato all’aneto
Crema di zafferano di Navelli e noci, Gambero bianco e uova di mare rosse
Spuma di mortadella di Bologna al pistacchio
Pomodoro Ciliegia ripieno di mousse di ricotta e granella di pistacchio
Zucchina con cuore di crema di nocciola Gentile del Piemonte
Frolla con caviale di melanzane e provola dolce
Brisè con crema di porcini do Borgato al dragoncello
I caldi a passaggio
Milanese di pollo croccante con salsa Bernese
Biscotto di Reggiano al balsamico di Modena e fiore del cappero
Spada del Mediterraneo affumicato con zeste di limone d’Amalfi
Panzanella toscana al vetro
Riso nero della Lomellina con provola dolce e pomodori essiccati
Il MENU
Menu 1
Insalata di finocchi e arance con tonno rosso di Mazara affumicato al legno di tiglio con pane nero, biscotti di
Parmigiano e aceto balsamico di Modena
Maltagliati all’uovo con pomodorini Pachino, rana pescatrice panata alle erbe di sottobosco e melanzane viola
Trapezio di Rombo chiodato con olive Taggiasche e salsa Gremolada
Caponata alla palermitana con uvetta sultanina e pinoli
Zuccotto “nudo” al cioccolato con crema al torroncino di mandorla di Avola e insalata di fragole alla menta
Menu 2
Tortino di Parmigiano reggiano con confetturadi fichi, bricciole di nocciole tostate.
Riso Carnaroli mantecato allo zafferano di Navelli con fonduta di Robiola di Roccaverano
zucchine verdi e i loro fiori
Filetto di vitello bardato con burro montato al timo con salsa alla senape
Fascetta di ortaggi legati al filo di porro
Panna cotta al frutto della passione con polvere di amaretto e salsa allo zafferano di Navelli
Menu 3
Caprese Verticale di mozzarella di Bufala campana DOP con pomodoro liscio pugliese, emulsione di basilizo e
colatura di Alici della tradizione trapanese.
Mezzi Paccheri di Gragnano con totanetti spillo, pesto di pomodori essiccati e mandorle con pomodori confit
Filetto di maialino di Cinta senese con salsa di prugne su pavè di patate rosse cotte a bassa temperatura
Caprese napoletana al cioccolato con crema alla vaniglia del Madagascar e salsa di frutti rossi
SOCIAL RESPONSABILITY
Aiutare fa stare bene!
Negli ultimi anni, il tema della social responsability è
sempre piu sentito dalle aziende; aiutare qualcuno fa
stare bene chi riceve ma soprattutto chi dona.
La nostra mission è quella di proporre progetti ed
eventi ponendo molta attenzione a questa nuova
visione strategica dell’azienda.
Proponiamo diverse soluzioni e progetti legati a questo
ambiente.
Per questo evento proponiamo la location di seguito, il
format e il tipo di cena è da definire con il cliente.
LA LOCATION
Fondazione Riccardo Catella
DESCRIZIONE
La Fondazione Riccardo Catella è attiva dal 2007 con la missione di
diffondere la cultura della responsabilità sociale nell’operare sul territorio,
di sensibilizzare il contesto nazionale sui temi globali e di sviluppare
progetti civici di valorizzazione del territorio urbano.
DOVE SI TROVA?
La location si trova in zona Isola a pochi passi dal celebre Bosco verticale
e da piazza Gae Aulenti. La location si trova a circa 15 minuti in auto dal
vostro hotel
Menu alternativi Proposti
Welcome Cocktail –
Prosecco di Treviso doc
Cocktail analcolico ai frutti rossi e melograno
Succo di mela di montagna e sambuco
Acqua minerale di Toscana: naturale e gassata
Finger Food
Parmigiano a scaglie e mandorle tostate al sale grosso
Quadretto di brisè con crema di gorgonzola, pera Williams e noce
Pane nero con filangé di prosciutto e mousse alla senape
Bignolina con mousse di Praga al Cognac e granella di pistacchio
Mini blinis con salmone marinato e aneto
Tartelletta con concassé di zucchine e marmellata di cipolle di Tropea
Cestino con mousse allo sgombro e melograno
I caldi a passaggio
Turbantini di farina bramata e cavolo nero con ragù di cinta senese
Datteri alla pancetta dolce
Mini Quiche ai funghi porcini
Tartellette dal cuore di cotechino con patate mantecate
Gnocco di patate con cuore morbido al gorgonzola
Proposte Menu da scegliere
Menu 1
Sformatino al parmigiano e tartufo con vellutata di broccoli e loro cime saltate
Tortelli di Zucca gialla su fonduta di pecorino fresco e filangé di pancetta croccante
Guancialino di manzo cucinato a bassa temperatura
sfumato al Brunello con funghi porcini e polentina morbida
Molleaux alla nocciola con ganache di cioccolato bianco e arancia con caramello
Gourmandises e Caffè
Menu 2
Passatina di ceci rosa con polipetti e moscardini ed olio extra vergine di oliva
Ravioli di pasta fresca al pecorino e ricotta con crema alle pere Williams e pinoli tostati
Ventaglio di petto d'anatra con salsa di prugne e Brunello e polenta morbida
Nido di bietoline saltate
Semisfera di yogurt con inserto di ragù di frutta su biscotto agli agrumi
Gourmandises e Caffè
Menu 3
Sformatino di ribollita con fagioli cannellini e guanciale croccante
Gemelli di pasta fresca con ragù bianco di cinta senese e funghi porcini
Tournedos di salmone su tagliatelle di verdure e punte di asparagi
oppure
Cuore di filetto di Ghiandaiolo Toscano con riduzione al balsamico di Modena
Caponatina di verdure all’extravergine, Patatine dorate al timo
Fondo di breton con composta di more e bavarese di cioccolato e mascarpone
Gourmandises e Caffè
I Vini Bianchi
Falanghina IGT La Fortezza
Profumo fresco con note di agrumi e fiori bianchi;
vino dalla spiccata acidità ma allo stesso tempo di buon equilibrio e
profumo
Chardonnay Tormaresca IGT Puglia
Il bouquet si apre con note fresche di fiori d'arancio e piacevoli
sfumature di timo, rosa e lavanda.
Al palato risulta molto fresco e minerale, con un delicato retrogusto
sapido e fruttato
Sauvignon DOC Villa Chiopris
Profumo intenso che richiama la salvia, il peperone e la nocciola; il
sapore è aromatico
IGT La Segreta Planeta
Bel giallo chiaro con tenui rifrazioni verdi. Al naso ampio ed esuberante
l’impatto olfattivo.
Profumidi agrumi, ananas, pesca bianca ben bilanciati tra di loro. Al
palato Fresco e bilanciato
Verdicchio DOC Coste del Molino
Aspetto cristallino; Profumo fragrante, molto intenso con sentori di
ananas e agrumi
I vini proposti sono stati selezionati con cura
In alternativa proponiamo la nostra carta dei vini.
I Vini Rossi
Rosso Di Montepulciano DOC Dei
Il Rosso di Montepulciano, vino giovane, dal colore rosso rubino vivace,
è vinoso e fruttato al naso
Ha sapore asciutto, sapido, fresco, piacevolmente tannico
Chianti DOCG Barone Ricasoli
Un bel rosso rubino acceso e brillante.
Presenta sentori vivi di frutta rossa e note mentolate.
Una bocca dolce e rotonda con una giusta acidità.
Corretto pulito e di grande bevibilità
Morellino Di Scansano Val Delle Rose
Dal colore rosso brillante con riflessi violacei.
Il profumo è fruttato, con intense note di marasca tipiche del vitigno,
che conferiscono ricchezza e gradevole finezza
Chianti Classico DOCG Borgo Salcetino
Di colore rosso granato, al naso si presenta intenso e ricorda lamponi e
ciliegie.
In bocca si presenta fruttato, pieno, con buona struttura e tannini
vellutati
I vini proposti sono stati selezionati con cura
In alternativa proponiamo la nostra carta dei vini.
I Vini da dessert
Malvasia Rosè Castelnuovo Don Bosco
Mostcato d’Asti il Bosseto
INTRATTENIMENTI
Alcuni Artisti
Trio Musica Classica
Swing Band
Duo musicale -Live Music
E moltissimo altro….
Alcuni Intrattenimenti Serali
THE MENTALIST
NOTE DI SABBIA
OMBRE CINESI
COMICI ZELIG
E moltissimo altro….
@New Team Srl
Via Manin,2
Vimercate MB –Italy
T. +39 0396260808
M. +39 340713287
Skype: anewteamsrl
E-mail: [email protected]
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SICURI DI AVER FATTO TUTTO?!?