Menu degustazione alla carta

Il Menu Vegetariano
Sformatino di legumi e insalata dell’orto
Tortino di ceci e fagioli con insalata verde al profumo di zenzero
Minestrone di fine estate
Zuppa di verdure miste di stagione, servita tiepida
L’orto nel piatto
Zucchine, pomodori e melanzane ripiene su crema di erbette e sesamo
Tris di sorbetti
il logo
€ 39,00
indica che le preparazioni sono esclusivamente a base vegetale e vegan
come da progetto Veg+ di LAV e Joia Accademy del Ristorante Joia di Milano
Il Menu della Tradizione SlowCooking
Antipasto del Visconti
Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata
con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce
Casoncelli della nonna Ida
Ravioli di carne come da tradizione della nostra famiglia con burro, salvia e pancetta
Capriolo
Polenta di mais nostro con capriolo fresco della Val Brembana
Sfoglia con frutti di bosco dell’Albenza e crema inglese
Menu proposto ininterrottamente dal 2004 sempre a € 34,00
Menù delle Premiate Trattorie Italiane
Terrina di bollito
Rivisitazione a medaglione del nostro bollito con salsa verde
Risotto con i funghi
Carnaroli con funghi finferli e stracchino all’antica delle Valli Orobiche
Coniglio nostrano alla bergamasca
Polenta di mais nostro con coniglio nostrano al vino rosso e cavolo brasato
Semifreddo al pistacchio di Bronte
Vino: Ghibellino “Biava”
il Menù è proposto per tutto il tavolo a € 50,00 vino, acqua e caffè compresi
Piatto senza glutine