Delibera - 1426 2016 - documento 1

Transcript

11
ALMA MATER STUDIORUM - UNIVERSITÀ DI BOLOGNA
Department of Agricultural and Food Sciences
Scheda progettuale LIFE School4Food
Durata:
Cofinanziamento:
Ipotesi di Partenariato:
Obiettivi del progetto:
Output di progetto:
3 anni (in caso di finanziamento inizio previsto per Luglio 2017)
60%EU 40%Contributo proprio
Coordinatore UNIBO (Università di Bologna)
Unità Tecnica 1: DISTAL Dipartimento Scienze e Tecnologie Agro Alimentari
Unità Tecnica 2: EDU Dipartimento di Scienze dell’Educazione
Partner 1 RER (Regione Emilia Romagna)
Partner 2 PMT (Regione Piemonte)
Partner 3 TSN (Regione Toscana)
Partner 4 PGL (Regione Puglia)
Partner 5 AICA (Associazione Internazionale per la Comunicazione Ambientale)
Partner 6 SWG (http://www.swg.it/ )
Partner 7 LAM (LEGAMBIENTE)
Information
Campagna di sensibilizzazione sullo spreco alimentare nelle scuole primarie.
Target: studenti e loro famiglie
Strategia di coinvolgimento:
A. Ufficio Scolastico Regionale
B. Associazioni attive nelle scuole sul territorio (f.i. LEGAMBIENTE)
C. Supporto del coordinatore
1. Analisi delle abitudini alimentari degli studenti e loro sensibilità e percezione
relativa allo spreco alimentare tramite costituzione di un Osservatorio permanente
sullo Spreco Alimentare nelle scuole(School Permanent Observatory) . I dati
vengono raccolti tramite questionari online. Il target è coinvolto a due livelli:
Campione 1: questionario
Campione 2 (sezione del Campione 1): monitoraggio spreco (operatori mense) e
elaborazione dei diari domestici dello spreco
2. Definizione di una campagna di sensibilizzazione (laboratori, materiale
informativo, esperienze didattiche) nelle regioni target che coinvolga principalmente
studenti in fascia 8-10 anni,i loro insegnanti, gli operatori delle mense scolastiche, i
mediatori dei centri regionali/associazioni sul territorio.
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari
Viale Fanin, 50 – 40127 BOLOGNA - ITALIA - TEL. +39 051 2096351 - FAX +39 051 2096068
22
Azione B2 – SVILUPPO DELLA CAMPAGNA DI SENSIBILIZZAZIONE SULLO SPRECO
ALIMENTARE
Beneficiario Responsabile: RER
L'azione mira a sviluppare una campagna di sensibilizzazione centrata sullo studente (fascia età 810) per meglio identificare gli strumenti per la prevenzione e la riduzione dei rifiuti alimentari a
scuola e livello familiare. La campagna sarà sviluppata da UNIBO (EDU-DISTAL) in
collaborazione con i partner regionali. Tutte le attività saranno coordinate dalla Regione EmiliaRomagna, che sarà responsabile per l'intera azione suddivisa in:
Sub-Action B2.1: Focus Group
Questa attività ha lo scopo principale di stabilire e organizzare regolarmente Focus Group (FGS)
nelle scuole che parteciperanno direttamente al progetto per coinvolgere direttamente studenti e
secondarie e le altre parti interessate come i dirigenti scolastici e gli operatori dellemense. Ci
saranno due FG per scuola: al primo parteciperanno insegnanti e famiglie degli studenti e mirerà a
individuare i principali aspetti critici della prevenzione e riduzione dello spreco alimentare nel
contesto scolastico e domenstico; l'altro coinvolgerà i dirigenti scolastici che discuteranno con gli
operatori delle mense su come modificare le prassi di distribuzione di cibo agli studenti. I gruppi
saranno composti da 15 massimo partecipanti e si terranno a scuola dopo le lezioni regolari. I
risultati dei FGS verranno raccolti e confrontati con i dati raccolti dal SPO (Osservatorio
Permanente sullo Spreco Alimentare Azione B.1) e concorreranno alla definizione delle linee guida
di applicazione per la prevenzione dei rifiuti alimentari (Azione B.3).
I FGS registreranno conoscenze derivanti da esperienze precedenti, misureranno il livello di
sensibilità e l'atteggiamento positivo verso il cibo prevenzione dei rifiuti al fine di porre le basi per
ridurre l'impatto dei rifiuti a scuola. I primi FGs inizieranno nel M5 e saranno ripetuti nell’anno 2 e
3 del progetto (nel mese M19 e M31) per valutare in itinere l'efficacia della campagna di
sensibilizzazione e di rilevare come cambierò nel pubblico la percezione del fenomeno rifiuti
alimentari.
Sub-Action B2.2: Identificazione dei componenti principali della campagna e sviluppo del kit
di sensibilizzazione
I FGS forniranno elementi chiave per lo sviluppo dei toolkit per la campagna di sensibilizzazione
attraverso l'identificazione dei principali driver per la generazione e la prevenzione dei rifiuti
alimentari. Secondo i risultati dei FGS e in linea con le conoscenze di base dei Partners (A.1.2),
verranno individuati i fattori che provocano la generazione di rifiuti alimentari: questi costituiranno
la spina dorsale per la definizione del questionario per l’Osservatorio e il diario. Essi potranno
2
33
anche fornire un quadro per lo sviluppo del toolkit per essere usato durante la campagna di
sensibilizzazione.
Il questionario e il diario saranno i due pilastri del toolkit in quanto essi sono destinati non solo a
raccogliere informazioni per valutare il livello di consapevolezza sui rifiuti alimentari tra gli
studenti, ma anche per sensibilizzarli sul fenomeno. Inoltre, il kit conterrà giochi interattivi e le
istruzioni sia per i mediatori locali che gli insegnanti della scuola per spiegare agli studenti che cosa
sono i rifiuti alimentari e come ognuno è responsabile per questo. Grazie al toolkit gli studenti
saranno in grado di sperimentare situazioni di vita reale e prendere decisioni al fine di risolvere i
problemi (attraverso simulazioni, giochi, app, ecc.).
La metodologia si baserà su istruzioni dirette (per conoscere i fatti specifici e le competenze) e
strumenti tipici dell’apprendimento attivo (come l'apprendimento tramite scoperta, apprendimento
-inchiesta, apprendimento basato sulla soluzione di un problema) per permettere agli studenti di
manipolare i dati, identificare i problemi, riflettere e sviluppare concetti in modo attivo e giocoso
modo. Le attività comprenderanno la ricerca di informazioni, la pianificazione di indagini, raccolta
di dati, la costruzione di modelli, riproducendo esperimenti, applicando le loro conoscenze alla vita
quotidiana, e così via. Le tecnologie digitali saranno strumenti utili per cercare informazioni /
azione, sviluppare documenti (E.I. video registrazione, foto), la creazione di ambienti virtuali. Le
attività si svolgeranno a scuola in un ambiente che consente interazione a due o più allievi per
manipolare e lavorare in modo collaborativo per risolvere un problema, sotto la supervisione di un
insegnante o di un esperto. Alcune attività (ad esempio il diario) dovrebbero coinvolgere anche i
genitori degli studenti. Questo può aumentare la collaborazione educativa e creare continuità tra il
contesto scolastico e quello domestico in diversi modi: offrendo strumenti simili da utilizzare a
scuola e a casa; fornendo strumenti di comunicazione per consolidare la relazione insegnantigenitori; stimolando bambini e genitori al dialogo per "portare l'esperienza della scuola a casa" e
portando il contesto e l'esperienza familiare in aula collegando in questo modo un contesto
educativo formale a uno non formale). Una particolare attenzione verrà posta alle questioni di
genere, proponendo modelli di ruolo non tradizionali, incoraggiando la leadership in entrambi i
sessi, consentendo agli studenti di svolgere ruoli diversi e combattere gli stereotipi.
Un concorso premiante verrà organizzato sui social network per gli studenti interessati al progetto
che pubblicarenno video, immagini, disegni sul tema dei rifiuti alimentari e il vincitore verrà
premiato ogni anno durante l'evento finale (Sub-Azione B.2.4 ) alla fine della campagna di
sensibilizzazione. La campagna beneficerà anche dei prodotti delle precedenti iniziative sviluppate
dai partner del progetto, come ad esempio: video educativi, cartoni animati, e il canale tematico
youtube su acqua e rifiuti alimentari già progettati dalla Regione Piemonte. Inoltre il progetto
metterà a valore l’applicazione UBO-app sulla corretta conservazione degli alimenti per contrastare
altre cause che generano rifiuti e sosteere così l’obiettivo generale del progetto.
Questa azione avrà una durata da M6 a M9 e verrà concentrata sulle elaborazioni di dati guidati da
UNIBO (DISTAL + EDU).
Sub-action B.2.3 Azione Pilota
44
Questa azione mira a testare i questionari e il diario per la campagna di sensibilizzazione in un
piccolo campione di scuole situate nella Regione Emilia Romagna. L'azione pilota riguarderà tre
classi in 2 scuole per un totale di 120 studenti e 4 insegnanti. Il processo sarà diviso in due sessioni:
1. una settimana da concordare con le scuole selezionate nel mese M11 dove gli studenti
compileranno il questionario sotto la supervisione di mediatori locali (CEAS) supportati da
rappresentanti di UNIBO;
2. una settimana da concordare con la scuola di destinazione in M11 dove gli studenti cmpileranno
il diario a casa e riporteranno i risultati ai mediatori in presenza dei rappresentanti di UNIBO.
Questa azione servirà a migliorare la fattibilità, l'adeguatezza e l'efficacia dei questionari e del
diario. I feedback raccolti forniranno indicazioni su:
1. la chiarezza di domande
2. la capacità degli intervistati di comprendere appieno i temi proposti
3. il grado di coerenza tra le risposte e le finalità dell’Osservatorio
Il questionario e il diario alimentare verranno modificato in base ai risultati del test pilota.
Sub-Action B.2.4 Implementazione della campagna
La campagna di sensibilizzazione sarà caratterizzata da attività didattiche costruite sulla base di
strategie interattive per trasformare i giovani cittadini da destinatari a promotori della campagna per
trasferirne il messaggio all'intera comunità locale. La campagna sarà organizzata su base annua a
partirà dall’anno 2 di progetto con la seguente struttura:
1. A scuola contro lo spreco alimentare: durata 1 settimana. I mediatori locali organizzeranno
laboratori nelle scuole miranti a tutto il campione di studenti definito nelle fasi precedenti
(campione A) .Alla fine della settimana gli studenti compileranno il questionario per misurare se e
quanto le loro conoscenze in materia di rifiuti alimentari sono aumentate così come la loro
percezione del problema. L'evento si ripeterà due volte l'anno (M15 e M 22 nell’anno 2 / M27 e
M34 nell’anno 3).
2. La Settimana contro gli sprechi alimentari: durata 1 settimana. Gli studenti (campione A)
compilano il diario domestico su base giornaliera con il coinvolgimento delle loro famiglie. Alla
fine della settimana gli studenti condividono i risultati con l'intera classe.
3. LA giornata contro gli sprechi alimentari: Durata 1 giorno. Questo evento finale chiuderà la
campagna di sensibilizzazione e si terrà nel M24 (anno 2) e nel M36 (anno3). In questo giorno gli
studenti trasferiranno i risultati ottenuti durante la campagna a tutta la comunità compresi gli altri
studenti della scuola e le loro famiglie, associazioni locali e le ONG.
Sub Action B.2.5 Workshop degli insegnanti sullo spreco alimentare
Questo workshop con gli insegnanti sullo spreco alimentare verrà organizzato nel M36 insieme
durante la conferenza finale. Si terrà a Bologna con lo scopo di raccogliere gli insegnanti nelle
4
55
scuole delle regioni partner per condividere i risultati del progetto e dei materiali sviluppati per la
campagna di sensibilizzazione. Il numero minimo di partecipanti sarà 50. Il 50% si comporrà di
insegnanti direttamente coinvolti nel progetto. Il restante 50% verrà introdotto all’iniziativa, gli
verranno fornite indicazioni su come coinvolgere la propria scuola nella rete dell’Osservatorio, che
verrà illustrato così come il questionario, il diario alimentare e alcuni dei laboratori didattici
realizzati nel corso del progetto. Questo workshop sarà organizzato da LAM (LEGAMBIENTE).
Coordinatore dell’AZIONE:
RER è il beneficiario responsabile dell’azione per l’esperienza di lungo periodo nell'organizzazione
di iniziative legate all'educazione ambientale nelle scuole. AICA sarà incaricata di sviluppare la
strategia di comunicazione e gli strumenti per la campagna di sensibilizzazione al fine di ampliare il
più possibile il target di scuole e studenti. SWG assicurerà il corretto funzionamento della SPO
durante la campagna e LAM costituirà un ponte tra l’iniziativa e le scuole da coinvolgere
nell'azione. EDU-UNIBO lavorerà alla progettazione della componente didattica della campagna di
sensibilizzazione, mentre le altre regioni partner avranno il compito di adattare e attuare la
campagna di sensibilizzazione nei rispettivi territori. LAM sarà anche responsabile della
organizzazione del Workshop degli insegnanti sullo spreco alimentare (Sub Azione B.2.5)
Action B3 –Sviluppo Linee Guida Applicative contro lo spreco alimentare
Nel 2013 il Piano Nazionale per la Riduzione dello Spreco Alimentare (PINPAS) è stato istituito
con l’obiettivo di organizzare un piano d'azione nazionale in consultazione con le varie parti
interessate (operatori della catena alimentare e le associazioni attive nella lotta contro i rifiuti) e in
linea con il indicazioni Commissione europea DG Ambiente "Linee guida per la preparazione dei
programmi di prevenzione dei rifiuti alimentari". UNIBO DISTAL si è occupato di coordinare il
PINPAS aprendo tavoli di consultazione con gli stakeholder (http://bit.ly/Consulta_PINPAS) e
definendo
10
misure
prioritarie
per
combattere
lo
spreco
alimentare
(www.bit.ly/PINPAS_10misure~~number=plural). Questi risultati sono stati ulteriormente elaborati
in un position paper sulla semplificazione delle procedure per la donazione di prodotti alimentari
invenduti; hanno fornito anche lo sfondo per la "Carta di Bologna" contro gli sprechi alimentari, che
ha contribuito alla stesura della “Carta di MILANO” (EXPO 2015). Questa iniziativa ha amplificato
l'adozione dei piani di prevenzione regionali che sono stati sviluppati in accordo con le esigenze e le
peculiarità locali. Tuttavia, le azioni volte alla riduzione dei rifiuti alimentari rimangono ancora
frammentate.
Questa Azione B3 mira a sviluppare Linee Guida Applicative contro lo spreco alimentare per
armonizzare la strategia di prevenzione dei rifiuti alimentari a livello regionale. Le Linee Guida
Applicative saranno sviluppate a partire da:
- legislazione vigente
- politiche sul tema
66
-
risultati di altre iniziative e progetti
risultati del progetto School4Food
L'intero processo seguirà 5 passi:
FASE 1 Coordinamento tra Dipartimenti regionali all'interno delle regioni (Food Waste Advisory
Board) (sottoazione B.3.2)
FASE 2. Coinvolgimento delle parti interessate per la finalizzazione delle Linee Guida Applicative
(tavole rotonde regionali) (Sub Azione B.3.3)
STEP 3.Presentazione delle Linee Guida Applicative alla Conferenza permanente Regione - Enti
Locali (Sub Azione B.3.3)
FASE 4. Tavola rotonda Nazionale sui rifiuti alimentari presso il Ministero dell'Ambiente (SubAzione B.3.4)
STEP 5.Approvazione delle Linee Guida Applicative da parte delle Giunte Regionali (dopo la fine
del progetto)
Sub Action B.3.1 Trasferimento delle conoscenze:
Questa azione secondaria mira a sostenere il trasferimento tra i partner di conoscenze relative alle
misure e best practices per prevenire i rifiuti alimentari che derivano dalla competenza del partner
principale (UNIBO DISTAL), oltre che dalle azioni già messe in atto nelle diverse regioni coinvolte
e dai risultati del progetto che verranno condivisi per tutta la durata delle attività. Il background sarà
dato da risultati dell'azione preparatoria A1 (sub Azione A.1.2 Baseline Review) che porterà alla
definizione di un'analisi di contesto preliminare nelle aree target. Questa sottoazione avrà inizio nel
M6 durante il Capacity Building Workshop a Torino (Sub Azione A.1.4) e durerà fino al M36. Si
creerà la condizione necessaria alla definizione di una strategia di cooperazione con il
coinvolgimento di altri Dipartimenti nelle regioni partner (Sub-Azione B.3.2).
Sub-Action B.3.2 Analisi di contesto e delle politiche regionali
In questa sub azione B.3.2 i partner regionali raccoglieranno tutte le informazioni possibili relative a
normative regionali e altre azioni che mirano alla riduzione dei rifiuti alimentari. In particolare, ogni
Regione farà l'analisi di come è stato applicato localmente il Piano nazionale per la prevenzione dei
rifiuti, un censimento delle linee guida di applicazione, ordini amministrativi, atti regionali nel
merito della lotta ai rifiuti alimentari (ad esempio scoraggiando la produzione di rifiuti alimentari,
regolamentando lo smaltimento delle eccedenze alimentari nella grande distribuzione, l'adozione e
il rafforzamento delle GPP nella progettazione dei bandi di gara per la ristorazione collettiva, etc ...)
e relative azioni attuate con il sostegno regionale. Questa azione secondaria comporta forte impegno
da parte delle Regioni. La prevenzione dello spreco alimentare è un tema trasversale su cui diversi
Dipartimenti entro le Regioni sono attivi (Comunicazione, Sviluppo economico, Agricoltura,
6
77
Istruzione, Tutela del Consumatore, ecc ..). Pertanto è necessario che ogni regione costituisca un
Food Waste Advisory Board interno per raccogliere tutte le competenze che lavorano sul tema e
discutere di come armonizzare le politiche attuali. Questa azione avrà inizio in M8 e si concluderà
nel M20.
Sub Action B.3.3 Definizione delle line guida
Grazie a questa azione secondaria le Linee Guida Applicative contro lo spreco alimentare, con
particolare attenzione per le scuole e le famiglie, verranno definite in ciascuna Regione. Le linee
guida saranno divise in due parti: la prima parte descriverà la situazione a livello nazionale dando
una visione d'insieme del problema, punti di forza / debolezza delle strategie di mitigazione
intraprese in Italia, con particolare riferimento allo stato dell'arte e alle sfide nelle regioni
interessate. La seconda parte descriverà le implicazioni locali relative al fenomeno mettendo in luce
le peculiarità regionali e proponendo soluzioni per migliorare / aumentare l'efficacia delle strategie
di prevenzione in corso. Questa sezione conterrà anche i risultati del progetto School4Food e tutte le
informazioni raccolte su altre esperienze, al fine di definire una serie di buone pratiche e azioni
operative per combattere lo spreco alimentare con particolare attenzione alle scuole e alle famiglie.
Sub Action B.3.4 Tavolo nazionale sul food waste
Una Tavola rotonda nazionale per l'alimentazione dei rifiuti verrà organizzato nel M 34 per
presentare le Linee Guida Applicative al Ministero dell'Ambiente alla presenza di:
.Representanti delle regioni partner
. Representanti del Lead Partner (UNIBO distale)
. Representanti dei partner di supporto e delle principali parti interessate (ANGEM,
FEDERCONSUMATORI, LEGACOOP, LMM, Ministero delle Politiche Agricole, Ministero della
Pubblica Istruzione, uffici sanitari locali, altre regioni italiane, le associazioni dei consumatori).
Questa azione ha lo scopo di informare gli attori politici nazionali sui risultati del progetto, al fine di
metterli in condizione di facilitare l'adozione, trasferibilità, ed estensione delle Linee Guida
Applicative a tutto il territorio nazionale.
Coordinatore dell’AZIONE:
TSC è il beneficiario responsabile di questa azione. Tutte le altre regioni partner svolgeranno un
ruolo chiave nella definizione delle Linee Guida Applicative a livello regionale. Inoltre, UNIBO
DISTAL medierà nella fase di raccolta delle informazioni pertinenti e nell'elaborazione delle Linee
Guida Applicative.
88
Il presente allegato è composto da nr. 7 pagine
La Dirigente della Sezione
Teresa Lisi
8

Delibera - 1426 2016 - documento 1

Transcript

Documenti analoghi

Signori, contadini e artigiani - Locandina

Attività fisica e sport-salute in Europa

Locandina - Dipartimento di Storia Culture Civiltà

PROPOSTE PER LA VALORIZZAZIONE DEI RIFIUTI COME RISORSA

Pramipexolo come terapia in pazienti affetti da Nocturnal Eating

Le famiglie lombarde e le eccedenze alimentari

Informativa sulla Privacy - Dipartimento di Scienze Agrarie

Codice di Sostenibilità ambientale

Arte e letteratura nel Futurismo e nel Realismo magico: tra scienza e

cartello stradale