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Istituto Professionale di Stato
Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera
“Bernardo Buontalenti”
Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a 50142 Firenze
Tel. 055 462781 Fax: 055 7877380
Succursale: Via de’Bruni, 6 50133 Firenze
Tel. 055 785117 Fax 055 476590
C.M. FIRH020009 C.F. 94023690483
[email protected] [email protected]
www.buontalenti.org [email protected]
PROGRAMMA
a.s. 2015 – 2016
CLASSE
DISCIPLINA: INGLESE
1 B
DOCENTE: Donatella CIOTI
N. ORE SVOLTE : 78
Libro di testo: : - Jane Comyns Carr, Jennifer Parsons, Stuart Mckinlay, Bob Hastings, Speak your mind
Compact, Pearson Longman, 2014
Argomenti trattati:
Dal libro di testo sono state presentate/ripresentate e consolidate tutte le strutture
grammaticali, le funzioni linguistiche, il lessico e gli elementi di vita e civiltà ricorrenti oltre che
svolte tutte le letture contenute nelle seguenti unità:
Unit 0
Unit 1
Unit 2
Unit 3
Unit 4
Unit 5
Unit 6
Unit 7
Starter Person 2 person
A big day
My place
Routines
Home or away?
Eat up!
What are they doing?
I remember......
Sono stati svolti gli esercizi delle relative unità contenuti nella parte Workbook
Sono stati trattati i seguenti argomenti di microlingua per IeFP:
 Accoglienza turistica: vari tipi di hotel e alloggi - come fare una prenotazione, chiedere i
comfort offerti - check-in - come risolvere problemi durante il soggiorno - check-out - al
ristorante: prenotare un tavolo, ordinare il pasto, pagare il conto - all'ufficio informazioni
turistiche: chiedere e dare informazioni, come acquistare un biglietto.
 Enogastronomia: terminologia di base (verbi e attrezzature) - leggere e spiegare
semplici ricette.
L'insegnante
___________________
Gli alunni
__________________________
__________________________
Firenze, 10 giugno 2016
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Istituto Professionale di Stato
Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera
“Bernardo Buontalenti”
Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a 50142 Firenze
Tel. 055 462781 Fax: 055 7877380
Succursale: Via de’Bruni, 6 50133 Firenze
Tel. 055 785117 Fax 055 476590
C.M. FIRH020009 C.F. 94023690483
[email protected] [email protected]
www.buontalenti.org [email protected]
PROGRAMMA
a.s. 2015 – 2016
CLASSE
DISCIPLINA: INGLESE
1 E
DOCENTE: Donatella CIOTI
N. ORE SVOLTE : 87
Libro di testo: : - Jane Comyns Carr, Jennifer Parsons, Stuart Mckinlay, Bob Hastings, Speak your mind
Compact, Pearson Longman, 2014
Argomenti trattati:
Dal libro di testo sono state presentate/ripresentate e consolidate tutte le strutture
grammaticali, le funzioni linguistiche, il lessico e gli elementi di vita e civiltà ricorrenti oltre che
svolte tutte le letture contenute nelle seguenti unità:
Unit 0
Unit 1
Unit 2
Unit 3
Unit 4
Unit 5
Unit 6
Unit 7
Starter Person 2 person
A big day
My place
Routines
Home or away?
Eat up!
What are they doing?
I remember......
Sono stati svolti gli esercizi delle relative unità contenuti nella parte Workbook
Sono stati trattati i seguenti argomenti di microlingua per IeFP:
 Accoglienza turistica: vari tipi di hotel e alloggi - come fare una prenotazione, chiedere i
comfort offerti - check-in - come risolvere problemi durante il soggiorno - check-out - al
ristorante: prenotare un tavolo, ordinare il pasto, pagare il conto - all'ufficio informazioni
turistiche: chiedere e dare informazioni, come acquistare un biglietto.
 Enogastronomia: terminologia di base (verbi e attrezzature) - leggere e spiegare
semplici ricette.
L'insegnante
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Gli alunni
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Firenze, 10 giugno 2016
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Istituto Professionale di Stato
Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera
“Bernardo Buontalenti”
Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a 50142 Firenze
Tel. 055 462781 Fax: 055 7877380
Succursale: Via de’Bruni, 6 50133 Firenze
Tel. 055 785117 Fax 055 476590
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PROGRAMMA
a.s. 2015 – 2016
CLASSE
DISCIPLINA: INGLESE
2 E
DOCENTE: Donatella CIOTI
N. ORE SVOLTE : 78
Libro di testo: : - Jane Comyns Carr, Jennifer Parsons, Stuart Mckinlay, Bob Hastings, Speak your mind
Compact, Pearson Longman, 2014
Argomenti trattati:
Dal libro di testo sono state presentate/ripresentate e consolidate tutte le strutture
grammaticali, le funzioni linguistiche, il lessico e gli elementi di vita e civiltà ricorrenti oltre che
svolte tutte le letture contenute nelle seguenti unità:
Unit 8
Unit 9
Unit 10
Unit 11
Unit 12
Unit 13
Unit 14
Childhood
A place called home
On the road
Look to the future
Have you tried
A new start
Hard work
Sono stati svolti gli esercizi delle relative unità contenuti nella parte Workbook
Sono stati inoltre trattati i seguenti argomenti di microlingua per IeFP:




Terminologia tecnica dei 3 settori
Funzioni linguistiche: Asking for general information - Making booking - Welcoming a
customer - Making orders and suggesting dishes - Explaining dishes and menus
Lettura, creazione ed esposizione di semplici ricette
Terminologia in funzione dello stage
L'insegnante
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Gli alunni
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Firenze, 10 giugno 2016
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Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera
“Bernardo Buontalenti”
Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a 50142 Firenze
Tel. 055 462781 Fax: 055 7877380
Succursale: Via de’Bruni, 6 50133 Firenze
Tel. 055 785117 Fax 055 476590
C.M. FIRH020009 C.F. 94023690483
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PROGRAMMA a.s. 2015 – 2016
CLASSE 3 A Accoglienza Turistica
DISCIPLINA: LINGUA E CIVILTA' INGLESE
DOCENTE: DONATELLA CIOTI
N. ORE SVOLTE: 61
Libro di testo: New Travelmate, di M. Ravecca, Minerva Scuola
Argomenti trattati:

Unit 0: Travelling
Off we go!; People, Travel & Holidays; The moving force of tourism; On the
move; Travel wisely, travel safely
Section 1: Travel Agency and Transport

Unit 1: Travelling by air
In the air; The air tickets; Booking; At the Airport; On board; Airport Transfers;
Test yourself

Unit 2: Travelling by train or ferry
All aboard; At the enquiry office; Travelling in Italy by train; Travelling in Europe
by train; Exploring Italy; Travelling by ferry; Test yourself

Unit 3: Travelling by car or coach
Contact zone pages 66-67: "The king of trains and the train of kings"
Section 2: Accommodation

Unit 4: Types of Accommodation
Where to stay; Hotels & Others;
Approfondimenti:



Fotocopie su Accommodation (da CULT.Tourism)
Florence (pages 195-197 da New Travelmate)
Fotocopia: I principali monumenti di Firenze (progetto Tutor dell'arte)
Grammar:
Present simple vs continuous, Past simple vs continuous, Present perfect, Future,
Comparatives & Superlatives, Ordinal numbers, Passive
L'insegnante
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Gli alunni
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Firenze, 10 giugno 2016
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Istituto Professionale di Stato
Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera
“Bernardo Buontalenti”
Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a 50142 Firenze
Tel. 055 462781 Fax: 055 7877380
Succursale: Via de’Bruni, 6 50133 Firenze
Tel. 055 785117 Fax 055 476590
C.M. FIRH020009 C.F. 94023690483
[email protected] [email protected]
www.buontalenti.org [email protected]
PROGRAMMA
a.s. 2015 – 2016
CLASSE :
5 A ENO
DISCIPLINA : INGLESE
DOCENTE : Donatella CIOTI
N. ORE SVOLTE: 87
Libri di testo: - Catrin Elen Morris, Excellent! Catering: Cooking & Service, Eli, 2012
- Katherine Clifton, Jo-ann Costa, Chiaretta Gelli, Escapes, Edisco, 2013
Argomenti trattati:
Dal libro di testo: - Catrin Elen Morris, Excellent! Catering: Cooking & Service, Eli, 2012
 p. 126-127 Health and Safety - HACCP
p. 128-129 HACCP principles
 p. 138-140 Diet and Nutrition - The eatwell plate
 p. 144-145 "
"
"
- The Mediterranean diet
 p. 146- 147 "
"
"
- Food intolerances and allergies
 p. 148-149 "
"
"
- Alternative diets: macrobiotics and vegetarianism
 p. 150-151 "
"
"
- Alternative diets: raw food, fruitarian and dissociated diets
 p. 154
"
"
- How about some organic food?
"
 p. 172-173 Bar and drinks - Understanding and serving wine
 p. 174
"
"
"
- Wine appellation
 p. 176-177 "
"
"
- Beer
 p. 188-189 Job Descriptions - How to become a chef
 p. 194
Getting a Job
- How to write a Curriculum Vitae
 p.216-217 Culinary Habits - American Cuisine: Traditions and Festivities - St Patrick's Day, Thanksgiving Day,
Halloween
 p. 224-225 Society and Identity - Multicultural New York
 p. 240-241 Institutions - American Institutions
Dal libro di testo: - Katherine Clifton, Jo-ann Costa, Chiaretta Gelli, Escapes, Edisco, 2013
 p. 52-53 Module 4 - The East - The U.S.A. in brief - The East Coast - unit 1
 p. 54
Module 4 - "
" - New York State - New York City - unit 1
 p. 55
Module 4 - "
" - Pennsylvania - unit 1
 p. 57-58 Module 4 - The Southern States - The cities of the Southern States - unit 2
 p. 59
Module 4 - Civil rights - unit 2
 p. 63
Module 4 - The West - The West Coast - Native Americans - unit 3
 p. 64-67 Module 4 - Alaska and Hawai'i - Alaska in brief - Native Alaskan cultures and languages - Hawai'i in brief Hawaiian language and culture - unit 4
 p. 71-73 Module 5 - Canada - Canada in brief - Major cities - Québec Province's position - unit 1
Materiale fornito in fotocopia : - Thanksgiving Day
- All Over New York - The boroughs of New York
- California, S. Francisco, Hollywood
- Canada: The land - The Canadians - The languages of Canada - A sporting country
- Oscar Wilde - Wilde and Aestheticism
- Olive oil
- Butter in Anglo-Saxon cooking vs oil in Mediterranean cooking
L'insegnante
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Gli alunni
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Firenze, 10 giugno 2016
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Istituto Professionale di Stato
Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera
“Bernardo Buontalenti”
Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a 50142 Firenze
Tel. 055 462781 Fax: 055 7877380
Succursale: Via de’Bruni, 6 50133 Firenze
Tel. 055 785117 Fax 055 476590
C.M. FIRH020009 C.F. 94023690483
[email protected] [email protected]
www.buontalenti.org [email protected]
PROGRAMMA
a.s. 2015 – 2016
CLASSE :
5 B ENO
DISCIPLINA : INGLESE
DOCENTE : Donatella CIOTI
N. ORE SVOLTE: 89
Libri di testo: - Catrin Elen Morris, Excellent! Catering: Cooking & Service, Eli, 2012
- Katherine Clifton, Jo-ann Costa, Chiaretta Gelli, Escapes, Edisco, 2013
Argomenti trattati:
Dal libro di testo: - Catrin Elen Morris, Excellent! Catering: Cooking & Service, Eli, 2012
 p. 126-127 Health and Safety - HACCP
p. 128-129 HACCP principles
 p. 138-140 Diet and Nutrition - The eatwell plate
 p. 144-145 "
"
"
- The Mediterranean diet
 p. 146- 147 "
"
"
- Food intolerances and allergies
 p. 148-149 "
"
"
- Alternative diets: macrobiotics and vegetarianism
 p. 150-151 "
"
"
- Alternative diets: raw food, fruitarian and dissociated diets
 p. 154
"
"
- How about some organic food?
"
 p. 172-173 Bar and drinks - Understanding and serving wine
 p. 174
"
"
"
- Wine appellation
 p. 176-177 "
"
"
- Beer
 p. 188-189 Job Descriptions - How to become a chef
 p. 194
Getting a Job
- How to write a Curriculum Vitae
 p.216-217 Culinary Habits - American Cuisine: Traditions and Festivities - St Patrick's Day, Thanksgiving Day,
Halloween
 p. 224-225 Society and Identity - Multicultural New York
 p. 240-241 Institutions - American Institutions
Dal libro di testo: - Katherine Clifton, Jo-ann Costa, Chiaretta Gelli, Escapes, Edisco, 2013
 p. 52-53 Module 4 - The East - The U.S.A. in brief - The East Coast - unit 1
 p. 54
Module 4 - "
" - New York State - New York City - unit 1
 p. 55
Module 4 - "
" - Pennsylvania - unit 1
 p. 57-58 Module 4 - The Southern States - The cities of the Southern States - unit 2
 p. 59
Module 4 - Civil rights - unit 2
 p. 63
Module 4 - The West - The West Coast - Native Americans - unit 3
 p. 64-67 Module 4 - Alaska and Hawai'i - Alaska in brief - Native Alaskan cultures and languages - Hawai'i in brief Hawaiian language and culture - unit 4
 p. 71-73 Module 5 - Canada - Canada in brief - Major cities - Québec Province's position - unit 1
Materiale fornito in fotocopia : - Thanksgiving Day
- All Over New York - The boroughs of New York
- California, S. Francisco, Hollywood
- Canada: The land - The Canadians - The languages of Canada - A sporting country
- Oscar Wilde - Wilde and Aestheticism
- Olive oil
- Butter in Anglo-Saxon cooking vs oil in Mediterranean cooking
L'insegnante
______________________
Gli alunni
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Firenze, 10 giugno 2016