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Curriculum Vitae - Salvatore Firrincieli
INFORMAZIONI PERSONALI
Salvatore Firrincieli
Via Fra’ Tommaso n.137
09081 Ardauli (OR)
339 4007090
[email protected]
Sesso M | Data di nascita 02/03/1976 | Nazionalità Italiana
POSIZIONE RICOPERTA/
OCCUPAZIONE DESIDERATA
Primo Maître d’Hotel, Restaurant Manager
ESPERIENZA
PROFESSIONALE
Da aprile 2016 a ottobre 2016
(6 mesi)
Restaurant Manager
Is Arenas Resort***** Welness & Sport, Mira Hotels & Resorts
▪ Narbolia (OR)
Attività o settore Turistico-alberghiero
Da marzo 2012 a ottobre 2015
(5 anni)
Primo Maître
Golf Hotel Is Arenas***** Luxury Resort, Tivigest Hotels & Resorts
▪ Narbolia (OR)
Attività o settore Turistico-alberghiero
Da aprile a ottobre 2011
(7 mesi)
Catering Manager
La Maddalena Hotel & Yacht Club, Eleganzia Hotels & SPAS
▪ Isola di La Maddalena (OT)
Attività o settore Turistico-alberghiero
Da aprile a ottobre 2010
( 6 mesi)
Maître
Golf Hotel Is Arenas***** Luxury Resort, Hotelphilosophy
▪ Narbolia (OR)
Attività o settore Turistico-alberghiero
Da marzo 2008 a ottobre 2009
(1 anno 8 mesi)
Maître
Golf Hotel Is Arenas***** Luxury Resort, Travel Charme Hotels & Resorts
▪ Narbolia (OR)
© Unione europea, 2002-2013 | http://europass.cedefop.europa.eu
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Curriculum Vitae - Salvatore Firrincieli
Attività o settore Turistico-alberghiero
Da marzo a novembre 2008
(9 mesi)
Restaurant Manager (Responsabile di 5 ristoranti)
Club Med Kamarina, Club Mediterranée
▪ Ragusa (RG)
Attività o settore Turistico-alberghiero
Da marzo a ottobre 2007
(8 mesi)
Primo Maître
Cala Gonone Beach Village****
▪ Cala Gonone, Dorgali (NU)
Attività o settore Turistico-alberghiero
Da luglio 2001 a ottobre 2006
(5 anni 4 mesi)
Maître
Forte Village Resort, Eleganzia Hotels & SPAS
▪ S. Margherita di Pula (CA)
Attività o settore Turistico-alberghiero
1998
Restaurant Manager
Hotel Duchi d’Aosta**** (Le Torri), Club Mediterranée
▪ Sestriere (TO)
Attività o settore Turistico-alberghiero
1997 - 2000
(4 anni)
Restaurant Manager Assistant
Club Med Kamarina, Club Mediterranée
▪ Ragusa (RG)
Attività o settore Turistico-alberghiero
1995 - 1996
(2 anni)
Restaurant Manager
Club Med Caprera, Club Mediterranée
▪ Isola di Caprera
Attività o settore Turistico-alberghiero
Da dicembre 1992 a marzo 1995
(4 anni)
Chef de rang
Hotel Duchi d’Aosta**** (Le Torri), Club Mediterranée
▪ Sestriere (TO)
Attività o settore Turistico-alberghiero
Da giugno 1991 ad aprile 1995
(5 anni)
Commis di sala
Club Med Kamarina, Club Mediterranée
▪ Ragusa (RG)
Attività o settore Turistico-alberghiero
ISTRUZIONE E FORMAZIONE
2006
Maestro Enogastronomico Sommelier
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Curriculum Vitae - Salvatore Firrincieli
AIES - Accademia Internazionale Enogastronomi Sommeliers
▪ Diploma di 3° livello
COMPETENZE PERSONALI
Lingua madre
Lingue straniere
Italiano
Inglese, Francese
Competenze professionali,
organizzative e gestionali
▪ Pianificazione e conduzione di tutti i servizi di ristorazione (ristorante, room service e banqueting);
coordinamento e formazione delle risorse umane. Tecniche di allestimento della sala per tutte le
tipologie di servizio. Preparazioni alla lampada con tecnica flambè. Applicazione delle norme di
igiene e sicurezza alimentare HACCP.
Competenze comunicative
▪ Cortesia e discrezione, autocontrollo. Predisposizione al lavoro di squadra. Doti manageriali e di
problem solving.
Conoscenze professionali
Altre competenze
Patente di guida
▪ Conoscenze di cucina nazionale ed internazionale; vini regionali, nazionali ed internazionali.
▪ Buona capacità di resistenza ai ritmi di lavoro. Massimo impegno nel mantenere un elevato standard
di servizio, garantendo qualità e controllo dei costi. Obiettivi di vendita e strategie di marketing. Food
cost. Conoscenza dei sistemi Micros. Buona cultura personale. Corso antincendio e primo
soccorso.
B
ULTERIORI INFORMAZIONI
Dati personali
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196
"Codice in materia di protezione dei dati personali”.
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