alpro soya

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Vichyssoise
Crema di porri e patate con mandorle tostate e Alpro Cuisine alla Soia.
Preparazione
1. Sbuccia e affetta le patate in piccoli tocchi e trita la parte bianca del porro e il gambo di
sedano.
2. Riscalda l'olio di oliva in una casseruola e aggiungici le patate, il porro, il sedano e
l'alloro. Porta lentamente a ebollizione, sempre facendo attenzione che le verdure non
cambino colore. Quando inizia a bollire sfuma il composto con il brodo vegetale e con
Alpro Soia Delicato. Lascia cuocere per circa 15 minuti e poi aggiungi Alpro Cuisine alla
Soia. Frulla per bene il composto e insaporisci con noce moscata, pepe e sale prima di
lasciare la minestra a raffreddare.
3. Tosta le mandorle tritate e il pane in un forno preriscaldato a 200° C per 10 minuti o in
una padella fino a doratura. Mescola e insaporisci con sale e pepe.
4. Servi la crema con una guarnizione di mandorle croccanti.
Ingredienti
150 gr di patate
½ della parte bianca di un porro
1 gambo di sedano
300 ml di brodo vegetale
1 foglia di alloro
100 ml di Alpro Soia Delicato
150 ml di Alpro Cuisine alla Soia
Fatto con
1 cucchiaio di olio d'oliva
un pizzico di noce moscata
pepe macinato fresco
sale
1 fetta di pane
50 gr di mandorle
4 porzioni
35min
Alpro Cuisine alla Soia