Nutri Dialogo - Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali di Firenze

UNIVERSITÀ DI PISA
Nutri Dialogo
Il Diritto incontra le altre Scienze su Agricoltura, Alimentazione, Ambiente
NutriDialogo è un invito allo scambio di opinioni, di voci, di sguardi, di
competenze. Con questo primo Ciclo di Incontri e di Colloqui, NutriDialogo
intende contribuire a promuovere una nuova pluridisciplinarietà per meglio partecipare alla costruzione dei volti che l’agricoltura, l’alimentazione
e l’ambiente vorremmo assumessero nell’avvenire.
Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-Ambientali
Via del Borghetto, 80 Pisa
Nutri Dialogo
Il Diritto incontra le altre Scienze su Agricoltura, Alimentazione, Ambiente
incontri
Sprechi agro-alimentari. Le cause e i rimedi.
3 Marzo 2014, h. 11-13
La borsa merci telematica dei prodotti agro-alimentari.
11 Marzo 2014, h.11-13
I paesaggi.
5 Maggio 2014, h. 11-13
Carne clonata. I tabù e le regole.
6 Maggio 2014, h. 11-13
L’Olio della discordia. L’impatto socio-ambientale e alimentare
dell’olio di palma.
7 Maggio 2014 h. 11-13
I Controlli nel settore agro-alimentare. Punti critici del sistema.
12 Maggio 2014, h. 9-11
colloqui
Food Design. Come “disegniamo” il nostro cibo.
Creatività a più voci.
7 Marzo 2014
Gli eccessi del cibo. Obesità e “dintorni” all’incrocio delle Scienze.
4 Aprile 2014
Le nanotecnologie. Dai laboratori, ai campi, alla tavola.
Giugno 2014
Nutri Dialogo
Il Diritto incontra le altre Scienze su Agricoltura, Alimentazione, Ambiente
3 Marzo 2014, h. 11-13
Sprechi agro-alimentari. Le cause e i rimedi.
Sprechi. Sprechi di cibo, di acqua, di terra, di risorse. Sprechi. Un vasto scandalo investe da tempo il settore
agro-alimentare e motiva i più recenti interventi di varie organizzazioni fra le quali la FAO e il Parlamento
Europeo che proclamano la lotta contro lo spreco alimentare. L’accesso, l’abbondanza, lo spreco e il dono
tra opportunità e limiti.
Indirizzi di saluto
Dario Danti
Assessore Cultura, Politiche giovanili e Decentramento del Comune di Pisa
Introduce e Presiede
Alessandra Di Lauro
Giurista, Professore di Diritto agrario, Università di Pisa
Gianluca Brunori, Lo spreco è inerente al sistema? Riflessioni sulle cause strutturali dello spreco.
Economista, Professore di Economia-AgroAlimentare, Università di Pisa
Mariarosaria Vergara, Impronta idrica in relazione allo spreco alimentareidrico-ambientale.
Biologa, Ricercatore di Scienze, Scuola Normale Superiore di Pisa
Mariagrazia Alabrese, La terra contesa. Strumenti e regole per un uso più sostenibile dei suoli.
Giurista, Ricercatore di Diritto Agrario, Scuola Superiore di Studi Universitari e di Perfezionamento S. Anna di Pisa
Giuliana Strambi, Regole e limiti nella distribuzione delle eccedenze alimentari.
Giurista, Ricercatore di Diritto Agrario, CNR-IDAIC di Firenze
11 Marzo 2014, h.11-13
La borsa merci telematica dei prodotti agro-alimentari.
La Borsa Merci Telematica Italiana regolamentata dei prodotti agricoli, agroenergetici, agroalimentari, ittici.
Opportunità, innovazioni, evoluzioni e limiti di questo mercato.
Introduce e Presiede
Alessandra Di Lauro
Giurista, Professore di Diritto agrario, Università di Pisa
Alberto Susini, Dalla Borsa Merci alla Borsa Merci Telematica.
Responsabile Ufficio Studi, Statistica e Relazioni Esterne, Camera di Commercio di Pisa
Elisabetta Bani, Borse merci, determinazione dei prezzi e disciplina antitrust.
Giurista, Professore di Diritto dell’economia, Università di Pisa
Monica Minelli, E-commerce dei prodotti alimentari a cento anni dall’istituzione
delle borse merci: nuovi mercati autoregolati.
Avvocato, Dottoranda in Diritto Agrario, Alimentare e Ambientale, Nazionale e Comunitario, Università di
Macerata
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5 Maggio 2014 h. 11-13
I paesaggi.
Nuovi paesaggi popolano le campagne, entrano nella città, costruiscono architetture, delineano “corridoi
verdi” sul territorio. Pluralità e dimensioni dei paesaggi.
Introduce e Presiede
Nicoletta Ferrucci
Giurista, Professore di Diritto Agrario, Università di Padova
Nicoletta Ferrucci, Il Paesaggio agrario come bene culturale.
Giurista, Professore di Diritto Agrario, Università di Padova
Paolo Vernieri, Il verde urbano: Ei fu NON così immobile.
Agronomo, Professore di Piante ornamentali e verde urbano, Università di Pisa
Francesco Monacci, I paesaggi agrari tradizionali della Toscana: caratteri
identitari e regole di riproducibilità.
Architetto, Docente di Architettura del Paesaggio, Università di Pisa
Luc Bodiguel, Il paesaggio che attraversa e i paesaggi “attraversati”: il caso
dei corridoi verdi in Francia.
Giurista, Chargé de recherche , Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Laboratoire droit et
changement social, Université de Nantes
6 Maggio 2014, h. 11-13
Carne clonata. I tabù e le regole.
La carne clonata sarà presto nei nostri piatti? E’ già nei nostri piatti? Nel dicembre 2013 l’Unione
europea ha ripreso la discussione sulla produzione e commercializzazione della carne clonata. E’
tempo di fare il punto sui rigetti, i tabù, le possibilità e le regole.
Introduce e Presiede
Alessandra Di Lauro
Giurista, Professore di Diritto agrario, Università di Pisa
Sergio Bartolommei, Clonare animali. Veri e falsi problemi morali.
Filosofo, Professore di Bioetica e Etica applicata, Università di Pisa
Marcello Mele, Qualità e sicurezza degli alimenti derivanti da animali clonati.
Zootecnico, Professore di Scienze Animali, Università di Pisa
Catherine Del Cont, La carne clonata nelle regole del commercio: le diverse
dimensioni della scelta e della qualità degli alimenti.
Giurista, Maitre de conference, Laboratoire droit et changement social, Université de Nantes
Eleonora Sirsi, Quasi la stessa cosa: problemi giuridici del commercio di carne
di animali clonati e risposte normative.
Giurista, Professore di Diritto Agrario, Università di Pisa
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7 Maggio 2014, h. 11-13
L’Olio della discordia. L’impatto socio-ambientale e
alimentare dell’olio di palma.
La produzione dell’olio di palma accende forti controversie. L’industria alimentare vi ricorre diffusamente
nonostante le preoccupazioni ambientali legate all’impatto della sua produzione sul territorio e sull’ambiente
e gli allarmi sanitari legati agli effetti del suo consumo sulla salute. Quali sono i difficili equilibri internazionali
e gli interessi in gioco nella produzione dell’olio di palma? Quali i vantaggi e gli svantaggi dell’impiego
dell’olio di palma nella catena alimentare? Quali le regole nell’etichettatura dei prodotti alimentari che
contengono olio di palma?
Introduce e Presiede
Alessandra Di Lauro
Giurista, Professore di Diritto agrario, Università di Pisa
Eloisa Cristiani, Olio di palma: è sostenibile?
Giurista, Professore di Diritto Agrario, Scuola Superiore di Studi Universitari e di Perfezionamento S. Anna di Pisa
Angela Zinnai, Tecnologie produttive dei principali oli vegetali in confronto
con particolare riferimento all’olio di palma.
Tecnologa alimentare, Professore di Tecnologie Alimentari, Università di Pisa
Luisa Pistelli, Olio di palma e olii vegetali: composizione e caratteristiche
salutistiche a confronto.
Chimica, Professore di Biologia Farmaceutica, Università di Pisa
Pamela Lattanzi, Le regole dell’informazione sull’olio di palma.
Giurista, Professore di Diritto agrario, Università di Macerata
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12 Maggio 2014, h. 9-11
I controlli nel settore agro-alimentare.
Punti critici del sistema.
Le allerte nel settore alimentare si moltiplicano e rimettono in discussione il sistema dei controlli. Cibo
contaminato, inquinato, contraffatto, adulterato. Quali sono i pregi e i limiti del sistema attuale dei controlli
nel settore agro-alimentare?
Introduce e Presiede
Alessandra Di Lauro
Giurista, Professore di Diritto agrario, Università di Pisa
Gioia Maccioni, Il sistema di allarme rapido: attuazione, inadempienze,
interrogativi.
Giurista, Ricercatore di Diritto Agrario, Università di Udine
Anna Francesca Ragone, Il sistema dei controlli nel settore agro-alimentare. Le
competenze dell’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione
Frodi dei Prodotti Agroalimentari (ICQRF).
Agronomo, Funzionario agrario Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali
Dipartimento Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei Prodotti Agroalimentari
(ICQRF), ufficio di Firenze, sede territoriale di Pisa
Massimo Boschi, Il sistema dei controlli nel settore agro-alimentare. Le
competenze del Servizio Sanitario Nazionale e della Azienda Sanitaria Locale
(ASL).
Veterinario, Direttore U.O. “Igiene degli Allevamenti e delle Produzioni Zootecniche” presso la ASL 5 di Pisa
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7 Marzo 2014
Food Design. Come “disegniamo” il nostro cibo.
Creatività a più voci.
4 Aprile 2014
Gli eccessi del cibo. Obesità e “dintorni”
all’incrocio delle Scienze.
Giugno 2014
Le nanotecnologie. Dai laboratori, ai campi,
alla tavola.
I programmi dei Colloqui saranno disponibili a breve ed inviati tramite posta elettronica
a quanti ne faranno richiesta alla Segreteria organizzativa: [email protected]
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L’iniziativa è promossa dal Prof. Alessandra Di Lauro.
Gli Incontri e i Colloqui sono aperti al pubblico, la partecipazione è gratuita
e l’entrata libera nei limiti dei posti disponibili. E’ consigliata l’iscrizione su:
[email protected]
Segreteria organizzativa
Prof. Alessandra Di Lauro
Dott. Mariagrazia Alabrese
[email protected]
cell. +39 338 6832343
cell. +39 331 6589334
Il Ciclo degli Incontri e dei Colloqui si colloca nell’ambito del PRIN 2009, Prot. 2009T5BNHDY, Unità di Ricerca
Università di Pisa, “Alimenti e salute: regole del commercio nei mercati nazionale, comunitario e internazionale e
tutela dei diritti alla sicurezza e all’informazione”, Coordinatore Prof. Marco Goldoni.
inventivadna
D I G I T A L
N A T U R A L
A G E N C Y
LOGO ARTWORK: INTERSECTION OF FLAVORS - PROPOSAL 1
Con il sostegno
ARMONIC INTERSECTIONS
italian food & WINE
RED & BLACK BASELINE
Si ringraziano inoltre
RED & BLACK VARIATIONS
italian food & WINE
italian food & WINE
Francesca Tanzini
Foto