Menu Osteria Del Castello

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Antipasti
Le Nostre cruditè battuta a coltello di filetto di Tonno Obeso Salmone Tasmano
e Scampi aromatizzati al Datterino di Marsala e Lime
15 €
Tagliere di Mora Romagnola da noi allevata e prodotta, Parmigiano Reggiano
sessanta mesi, pecorino dei colli Bolognesi
10 €
Filetti di Triglia di Scoglio Siciliana su Crema di Patate
12 €
Prosciutti Gourmet, Mora Romagnola ottanta mesi, Cinta Senese di trentasei
mesi e Jamon Pata Negra Joselito cinquanta mesi
14 €
Parmigiana destrutturata al cucchiaio
8€
Primi piatti
Spaghettoni di semola di grano duro trafilato in bronzo Mancini alla bottarga
di Cabras
14 €
Passatello asciutto al Guanciale di Mora Romagnola e crema di Parmigiano
10 €
Strozzapreti al ragout di salsiccia di Mora Romagnola, datterini e basilico
9€
Tortelli alle erbe di campo Burro di Malga e Salvia
12 €
Tagliatelle con ragout di Mora Romagnola
10 €
Secondi piatti
Cappasanta Royale su Verza Croccante aromatizzata alla colatura d'alici 16 €
Filetto di Baccalà Lomo Extra su riduzione di zuppetta di Crostacei
18 €
Tonno alla Rossini con verdure alla provenzale al profumo d basilico
16 €
Filetto di Vacca Romagnola con Asparago di Castrocaro
17 €
Escaloppe de Fois Gras con Carote Bretoni nere e coulisse di albicocca
18 €
Oca Romagnola con Zucca Violino di Chioggia e Cipolle Cannara al Sangiovese
17 €
Dessert
Degustazione di fragole gourmet, fragole ananas, siciliane e di faenza
5€
Gelato al Fior di Latte aromatizzato all'olio extravergine di Brisighella e
Basilico
5€
Mascarpone con guarnizione a richiesta
5€
Coperto
2€
In questo Ristorante non si servono piatti esenti da allergeni, vi preghiamo
dunque di segnalare ogni Vostra esigenza al personale di Sala